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產業創新

王福闓

品牌再造學院院長、凱義品牌整合行銷管理顧問公司負責人暨總顧問、中華整合行銷傳播協會榮譽理事長、台灣行銷傳播專業認證協會理事長、經濟部國貿局(綠色行銷)/工業局(觀光工廠) 、勞動部(多元/社企)、農業委員會訓練講師/輔導顧問/評鑑委員。 160 文章

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專欄文章

台灣城市美食節慶如何更上一樓？運用餐飲行銷城市品牌有哪些作法？

2024/04/23 節慶能夠帶動消費者與城市的情感連結，也能協助塑造城市品牌與經濟效益。而其中以美食為主題的活動行銷皆有不少成功案例，例如中國的「淄博燒烤」、台北國際牛肉麵節和高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華等。

只是外觀不夠完美醜食其實一樣美味！如何賦予醜食新價值？

2024/04/09 有些食物只是因為外觀有缺損或不符合要求尺寸，便慘遭市場淘汰、滯銷進而導致食物浪費。其實外觀不佳的食物依然擁有相同的風味與營養成分，若能賦予醜食新的價值與意義，也能讓消費者在選購時放開心胸、更加接納醜食。

觀光工廠伴手禮怎麼做到不強力推銷、也讓人一直想買？品牌再塑的潛力在哪？

2024/03/29 觀光工廠是將具有產業文化、教育價值或地方特色結合的製造業工廠，而工廠製造過程的透明化與展示化，也成為一般遊客可入內體驗、消費並造訪的觀光景點。但傳統的觀光工廠人潮已逐漸沒落，那該如何使品牌再造與創新，吸引消費者前往呢？

連鎖餐飲業績疫後狂奔！短兵相接的競爭期該如何穩固消費忠誠度來提升競爭力？

2024/03/24 時下連鎖餐飲品牌多元，消費者選擇多元而易使忠誠度下降。建議品牌不過度倚賴短影音和社群曝光，而該更重視如何讓顧客願意持續上門消費。若具備完整供應鏈和中央廚房機制，拓展鄉村市場與重視銀髮族餐飲需求不妨是一條可行途徑。

一鴨多吃的「烤鴨」朝M型化發展！烤鴨品牌經營的要訣和挑戰有哪些？

2024/03/11 「烤鴨」是許多消費者喜愛的飲食選擇，烤鴨品牌也各據山頭，從平價的攤車到高檔的飯店皆有受眾。烤鴨烤製的過程除了環境高溫也重視技術，在缺工的時代業者必須積極培養人才。而為了提高獲利，許多品牌也逐漸發展延伸性產品吸引消費者，以此增加回客率。

除了加薪之外餐飲大缺工時代的人才荒如何解？

2024/02/18 餐飲服務業缺工議可從3面向切入，分別是「人才在哪裡」、「為什麼選擇你的品牌」，以及「怎麼留下人才」。適合餐飲服務業的人才，可關注於30歲到50歲之間與銀髮族二度就業人力，此外，企業能深化經營ESG增加就業吸引力，並藉由穩固福利誘因，提高勞資雙方長期合作的可能性。

如何透過「訂閱制」走出新路？餐飲品牌經營長期訂閱制的5大評估面向

2024/02/15 不少餐飲業品牌在疫情期間為了鞏固消費者忠誠度，採用了「訂閱制」方式開闢新道路。此時可透過評估「是否可長期服務」、「找出多次消費誘因」、「考量市場飽和狀態」、「避免中斷退訂」以及「維持品牌形象」5個面向，來擬定訂閱制的長期經營策略。

推坑不遺餘力的團購型態有哪些？如何掌握從眾心理聚攏的開團商機？

2024/02/07 團購是耳熟能詳的一種商業模式，若從開團角色區分，可以歸納出有「企業自開團」、「平台開團」以及「團購主開團」三種開團型態。不過，近年也有不少團購交易衍伸的糾紛，因此慎選平台及團購主不但重要，提供團購產品的品牌也要更謹慎的評估。

從束脩到肉紙「肉乾」如何橫跨日常零嘴到年節禮盒的新生力軍？

2024/02/03 古人常說的束脩其實就是現在常見的「肉乾」，逢年過節必備的伴手禮肉乾，已經成為日常生活中處處可見的零食。而業者也從小作坊到量產，因應市場需求研發創新，搭配行銷與通路合作。台灣肉乾市場規模可期，更是出現肉條與肉紙等多樣加工形式。

如何在開幕日成功打響第一炮？創造顧客良好的第一印象你可以這麼做！

2024/02/02 開業前必須收集各類商圈相關資料，尤其是政府機關的公開資料，可事先把握產業整體的發展資訊。開幕當天透過創意曝光計畫，使消費者記住你的主力產品及服務，並且適度結合促銷方案，將有助於之後與競爭者競逐市場。

「怪奇餐飲」搶話題！想吸睛勾胃有哪4招可變化？

2024/01/28 在社群時代，「怪奇餐飲」的產品創意變化、獨特的包裝設計或是出奇不意的跨界組合，都有機會藉由議題的討論和熱度，掌握消費者的關注，但也要注意社群操作有其風險，任何策略都應審慎評估，避免引發品牌公關危機。

發掘飲食的文化底蘊！原住民文化如何成為餐飲創新的助力？

2024/01/22 台灣原住民族的就業人口中，從事餐飲產業者約占10%左右。餐飲業原住民族可以將既有的文化優勢當作創新元素，融合進現今餐飲當中。而若想運用傳統原住民料理創造商機，則需適當改變料理方式，以求在現代社會也能完美、便利的呈現料理本味。原住民料理就地取材的特色相當符合現代餐飲趨勢，期望未來能透過跨界的技術融合與創新，讓台灣原住民文化更廣為人知。

吉祥龍年商機旺！商品設計與命名結合龍年意象讓消費者更想買！

2024/01/15 農曆新年是華人維繫人際關係的重要時刻，而龍年對視龍為神獸的華人來說更是意義非凡。年節禮盒的包裝設計與命名多融合龍的元素，除了能更吸引消費者目光，也能讓收禮人更加感受過年氣氛。

開店店鋪位置怎麼選？如何從商圈、客層到營業額三大角度來評估？

2024/01/05 在開店的過程中，最困難的決定之一就是選擇一個適合的店面，若是能擁有絕佳的開店位置可說是優先成功了一半。除了釐清自己想經營的店型與商品，庫存處理方案也必須要事先納入考量。透過商圈調查及客層分析與營業額預估，就能避免在開店的預期與規畫產生嚴重落差。

掌握客流的兩大利器！零售超市如何運用生鮮產品與會員制度取勝？

2023/12/25 近期超市的生鮮品類販售取代了不少傳統市場的功能，而在獲利的情況下，生鮮產品的價格與新鮮度將會成為市場競爭決勝的關鍵。在會員方面，超市與量販店針對商店定位，分別鎖定不同客群，採取不同措施，才能運用會員經濟帶來最大的效益。

【市場評估】盲目投入只會慘淡收場！六項新創業時代必須做好的修練關鍵

2023/12/20 創業，可能是尋找到了新興的商業需求或是自創品牌以實踐自我理想。然而創業前，你需要具備哪些心理素質以及能力？則深深地攸關這場創業仗是否能成功出場且走得長遠。

海底撈「科目三」爆紅！短影音當道餐飲業者該跟風嗎？

2023/12/15 在社群當道的時代，你是否會悄悄期待用餐間有驚喜表演增加娛樂呢？又或是避開以店內表演出名的店家用餐呢？透過短影音行銷熱鬧表現有機會帶來客流量，同時也可能造成負面印象，該如何取捨進退必做的課題。

年終聚餐潮來臨！掌握聚餐商機七大重點提升品牌價值

2023/11/20 消費者聚餐的「目的性」對於餐飲業者來說是一大重點，針對不同的消費客群和目的，來設計服務流程、菜色安排以及定價規則，甚至是事前預先構想消費型態應對現場狀況，都是把握聚餐商機的重要策略。

連結在地文史、還能抓住年輕人的心？想打造地方文創商品的品牌力就這樣做！

2023/11/16 自OTOP（1鄉鎮1特產）計畫推行以來，促進地方經濟發展有所成，近來也越多年輕人主動投身對地方特色產品關注的行列。地方特色產品要想從中做出差異化，需把握地方獨特文化與歷史條件，從清一色標榜地方特色的產品中，走出自己的模式，讓年輕人有所感，方能為品牌建立年輕世代的消費族群。

雙11狂歡購物節到來！電商平台哪些促銷讓你心甘情願掏腰包？

2023/11/11 2009年開始，由阿里巴巴集團成功帶動了雙11購物節，間接造成消費者更加關注電商促銷。為了分散過度集中的業績，各業者也陸續發展出不同的品牌購物節。但每逢雙11到來，仍有眾多電商和實體通路，藉機抓住消費者的目光。

吃到飽火鍋的競爭紅海！品牌如何找到自己的定位？

2023/10/27 火鍋向來是廣受國人歡迎的餐飲類型之一，其中吃到飽型態的火鍋更有許多消費者喜愛。而根據餐廳定位不同，每一家火鍋店也會提供不同食物品項的吃到飽。隨著國人飲食與消費習慣改變，火鍋店品牌定位也需有所跟進及調整，方能在餐飲市場中長久生存。

中菜單品翻身成主角！「酸菜魚」餐廳為什麼突然遍地開花？

2023/10/24 價格平實又極具噱頭的「酸菜魚」成為餐飲業的新寵兒，酸菜魚餐廳如雨後春筍般的開業，一個人也能享受到吃酸菜火鍋的樂趣。然而，先前有不肖業者有產生使用過期魚類的食安問題，在越來越多消費者關注下，酸菜魚餐廳經營者應對選用食材及保存方式嚴格把關。

百貨公司越開越多、如何做出差異化？M型會員需求導向成為關鍵

2023/10/23 後疫情時代來臨，部分百貨公司揮別以往的精品、時尚路線，在不同品牌的定位與經營能力上，採用M型化的會員服務導向與經營差異化策略，降低會員流失風險。

想吃就拿、剩食卻一大堆！「吃到飽」餐廳如何落實ESG目標？

2023/10/17 近年來剩食議題受到國際關注，國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任，開始採取各種相關策略，例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數，以及依據節慶及淡旺季等方式，依據大數據來調整備餐的情況，同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。

宅經濟的冷凍水餃商機想參一「餃」得先掌握「1－7－2」原則

2023/10/05 家中隨時可以從冰箱拿出冷凍水餃，疫後讓消費者更接受冷凍食品的情況下，宅經濟在後疫情時代不再只是產品品質的競爭，消費者更在乎嘗鮮與話題性，除了品質與創新、通路的購買便利性之外，訂閱制及社群溝通也能增加一些消費者的黏著度。

中秋烤肉烤起來！如何不讓烤肉商機成為一次性消費？

2023/09/28 中秋烤肉的風潮從解封後回歸常態，燒烤店的數量與經營規模都快速成長，不過消費者若是在消費體驗中沒有品嚐出更令人「回味」的感覺，都可能導致只是一次上門生意，這邊整理出7大燒烤商機，只要了解顧客需求就能掌握產業精髓！

掌握目標客群就能擁有商機！新世代咖啡館如何在黑金市場中突圍？

2023/09/16 台灣咖啡廳林立，在熱鬧商圈步行15～20分鐘就有近50家咖啡店，不只連鎖品牌，也有主打主題餐點、現做甜點、特色風格、極簡主義等的咖啡廳，這5種新世代咖啡館的面貌以及它們所對應的商機，除了掌握未來咖啡店的主題發展外，對應目標客群所延伸的服務也是關鍵，除了好的咖啡、餐點與店內的氛圍外，回歸「人」的服務才能感受到溫度並且選擇再度光臨。

別「碳」氣了！減碳不能只是喊口號想投入ESG和綠色行銷就這樣做！

2023/09/11 對於綠色行銷和ESG，業者持兩極態度，有些業者認為應立即跟進卻無所適從，另一些則認為短期內無需改變，儘管首要接受碳盤查的對象為上市櫃公司，中小企業也應考慮自身碳排放量並作為超前部署，避免在合作對象或遭到消費者質疑時無法回應。除此之外，餐飲業在綠色行銷中的實際操作，包括選擇節能設備、使用在地食材等，如何讓工作同仁也能與綠色行銷達成共識也是不容忽視的一環。

更加超商化、伴手禮化！從日本藥妝店看如何提升服務價值

2023/09/07 疫情過後，消費者對於開架式彩妝的需求回到以往，帶動了藥妝店的業績。反觀特別上藥局的需求就漸趨緩，除了長輩因為需要會持處方籤到健保特約藥局領藥，另外一些身體健康的保健品或復健助行等器材，更多時候卻還是考慮到藥妝店，以及量販店的藥妝區比較一下價格。

承載味覺記憶的老店想數位轉型？掌握4大重點再造品牌價值

2023/09/01 「老店」就像是一種經過考驗，在一定程度上值得信任的品牌，現今透過網路搜尋，看到越多人曾經的推薦，以及老店的新聞甚至是背後故事，都可能作為前往嘗試或是再訪的理由，老店面臨數位轉型必須思考形象與接觸點的數位化發展，餐飲業老店在進行數位轉型有4個重點需要注意。

疫後行銷出奇招快閃店如何為品牌創造額外效益？

2023/08/28 在行銷手法五花八門的時代，不少消費者反而更嚮往參與品牌的實體活動，有的品牌推出實體的促銷體驗活動，有的以品牌的整體溝通為考量，投入較多的成本來開設實體快閃店，讓消費者可以更完整的認識品牌相關議題之外，還有機會替品牌帶來多一筆的收益。

疫後觀光潮帶動伴手禮商機！看沖繩如何在同質化中做出差異？

2023/08/14 觀光業者們希望透過新的開局填補疫情對業績造成的影響，其中伴手禮的銷售對許多特色觀光景點來說是主要的業績來源。觀察沖繩的伴手禮市場，發現其成功抓住當地特色，讓伴手禮具有明確的IP，並透過地方特色元素的連結吸引更多消費者購買。

網紅名店中毒事件頻傳！衛生基礎觀念不正、網路爆紅興波助瀾

2023/08/09 因著短影音的興起，許多商家、餐廳皆找到了新商機並成為爆紅名店。但近期卻連續發生知名冰店及越南法國麵包店數量龐大的食品中毒事件，食材管理、備料過程與環境造成的污染都可能是造成的原因，大量人氣只是讓隱憂曝光的推手。

中秋糕餅市場火熱！月餅、蛋黃酥是如何逆襲成節慶網紅食物？

2023/08/01 過去中秋節市場調查的結果顯示，收到時最「不」受歡迎的禮盒之一就是月餅，但近幾年有不少消費者，費盡心力就是為了搶到一盒知名的蛋黃酥，轉變的關鍵就在於消費者對於節慶糕餅的需求目的改變。

智能零售、虛實整合及擬真行銷的新機遇！連鎖餐飲品牌如何在元宇宙時代找到新商機？

2023/07/20 在元宇宙概念框架下，各種不同的領域、產業及研究都隨之誕生，但是也因為沒有絕對的定義和範圍，也就成了各自解讀、自由發揮的新世界，而這將成為我們未來生活重要的一部分。

時價怎麼算才叫幾道海鮮怎麼這麼貴！為什麼海鮮餐廳易發生消費認知落差？

2023/07/05 台灣漁業資源豐富，成就台灣多樣的海鮮餐飲文化。從平價熱炒到高價的無菜單料理，在消費者的選擇愈加多元的情況下，因「時價」所產生的消費糾紛案例也層出不窮。除了改變服務、透明標示與消費者溝通之外，食魚教育消弭消費者與漁業經濟認知落差也是一大關鍵。

加薪與福利能解決餐飲業缺工嗎？職場作業流程該如何符合新鮮人期待？

2023/07/03 餐飲業先天的職場環境大多具有高溫、高壓、高工時等問題，對於現今的年輕人而言，有不一樣的思維與人生規劃，改善內外場的作業流程及薪資休假制度，才能更符合現代人的就業期待。

代言人的月暈效應對品牌加分還是潛在風險？人設翻車時該馬上切割嗎？

2023/06/27 許多品牌為了提升知名度會藉由名人代言方式，但是代言人若人設翻車亦會影響廠商形象，也會造成月暈效應，因此廠商可以藉由查證、明定代言人若發生負面事件時的處理流程、檢視合作過程中的議題發展保護雙方權益。

經過疫情洗禮的餐飲業創新不只為了求生、更要植入DNA！

2023/06/26 疫情過後，影響每個人生活的方式，也改變餐飲業型態與商業模式，包含讓消費環境的外帶外送服務更完整，以及增加許多新鮮蔬果型態店家。

為什麼大坪數的麥當勞一直關店？五大原因推動店型調整潮

2023/06/09 隨著經歷疫情影響、人力調整以及品牌的數位升級，大坪數及開店年限時間較長的店面就會面臨關店的挑戰，從近年麥當勞的店型調整，可分析出五大原因。

餐飲業打團體戰！如何透過異業結盟創造雙贏？

2023/06/05 國內的餐飲業發展過程中，有單打獨鬥也有合作模式，雙方透過長期的合作提高彼此競爭力，也透過短期的合作創造話題，不同合作模式最終目的都是要能創造效益。

行蹤不定的行動餐車如同遊牧餐廳！社群口碑成為凝聚客群管道

2023/05/29 台灣行動餐車從賣麵包到烤鴨都有，時常在夜市、市集發現它們身影，隨著時代與社群媒體興起，也創造出不同經營模式，就算行動餐車猶如遊牧民族，只要有口碑好能傳千里，有一群死忠粉絲。

評論是真是假？Google評論為何從推薦指標變成引爆地雷區？

2023/05/18 Google打卡評論是店家對外行銷的工具，使消費者可以窺視店家的好與壞，然而若操作過度也會引起糾紛與爭論，讓消費者留下不好的印象。

即時快遞、店到店還不夠！「C2C服務」如何填補疫情後外送市場缺口？

2023/05/15 歷經過疫情，許多消費者變得非常依賴外送平台，「C2C外送服務」的市場也隨之出現。但要如何提供更多元、便利的寄取件及延伸性服務，甚至達成對循環經濟的要求？也成為外送平台評估新興商機的考量。

你借用過「循環杯」了嗎？4大挑戰考驗消費者的現實需求！

2023/05/02 所謂循環杯（也稱「外借杯」），即是業者提供可重複使用的杯子，給消費者盛裝飲品外帶，用完之後在一定時間內歸還至特定回收點。這樣的機制讓消費者可以不用隨身攜帶環保容器，也能落實環保，但實行起來卻沒有想像中這麼容易。

台灣地酒蓬勃發展帶動酒莊體驗風潮如何走出特色才是重要課題

2023/04/28 自從國內開放釀酒與販售禁令後，台灣地酒的表現突飛猛進，也越來越多人像要到農村酒莊體驗，成為持續成長的新商機，但是如何讓體驗有差異化才是存續重點。

你有遇過「綠色刺客」嗎？支持永續時小心不要反被消費

2023/04/21 許多消費者願意支持綠色環保的相關消費，但是卻也衍伸出一些爭議。最常見的就是消費後，有種被「綠色刺客」傷到了的感覺。除了部分企業品牌過度操作環保或綠色議題外，更多的原因就是濫用了消費者的環保愛心。

東南亞料理為何能席捲全台？除了美味之外支撐產業發展有這三大主因

2023/04/16 漫遊在大街小巷中時常會看見東南亞料理，而它們也成為我們平時飲食選擇的一部分。除了台灣的氣候與食材運用的接近性外，更多的是因為有足夠支撐市場的消費者。在享受美味時也促進了文化的交流，這正是餐飲行銷創造的新價值。

疫後重回娛樂與消費重心！百貨公司vs.購物中心誰能稱霸台灣零售市場？

2023/04/07 疫情後台灣實體市場逐漸復甦，百貨公司、購物中心以及outlet的人潮不斷，同時包含消費及餐飲的一站式商場再度成為民眾休閒娛樂的首選。百貨公司與購物中心要如何做出市場區隔，並滿足消費者的期待呢？

「寵」時代來臨！養寵物就要真的當家人一樣「寵」

2023/04/04 根據農委會寵物登記管理資訊網站統計，狗、貓登記數量已經超越全台15歲以下孩童數人口。在這個越來越多人養寵物的時代，必須要讓真的喜歡寵物的人願意在相對社會責任的要求下，好好的與寵物及其他人達成好的關係。

新加坡品牌FLASH COFFEE不到兩年就宣布退出台灣市場！3大原因揭密為何快閃離場？

2023/04/01 來自新加坡的咖啡品牌FLASH COFFEE在2023年3月31日於臉書粉絲團宣布退出台灣。在競爭的台灣咖啡市場中，以外送和App店取的FLASH COFFEE，在東南亞市場吃得開，為何台灣消費者不買單？

聯合國列強達成《公海條約》台灣漁業即將面臨轉型挑戰

2023/03/21 2023年3月4日聯合國達成保護全球海洋與生物多樣性的歷史性協議《公海條約》，並且以復育海洋生物為目標。雖然詳細內容還需協議，但高度依賴海洋資源的台灣也要做好面臨轉型挑戰的準備。

當通膨漲聲響起該跟著漲價還是不漲？5個讓品牌不被討厭的方法

2023/03/16 許多品牌在面對通膨的情況下，往往會顧及到消費者的心理觀感而選擇自行面對成本壓力。然而品牌適度的調整經營策略，亦能得到消費者的認同，運用中庸之道維護品牌與消費者共好的局面。

攤販重複率高、網紅美食回購低！台灣夜市該如何迎接疫後觀光潮？

2023/03/10 隨著疫情趨緩，無論是國際或國內的觀光業都開始活絡，各地的夜市攤販也面臨不少考驗。除了顧及消費者的健康需求，攤商還必須兼顧美味與CP值，才能讓在地人與觀光客都願意回購，成為長久經營的品牌。

高級料理和平價牛排各有所好！牛排料理產業朝M型化發展

2023/02/21 在台灣，從牛排餐廳就能看出社會呈現M型化發展，有些人喜歡在高檔牛排館用餐，也有人選擇到夜市或平價連鎖餐廳吃牛排，但不論是高級餐廳提供的尊榮體驗，或是平價店家配餐吃到飽的庶民享受，都能滿足消費者的不同需求。

日本壽司郎遭惡搞使股價大跌！面對失控消費者餐飲業者有這4招可以應對

2023/02/06 餐飲業遇到奧客在所難免，但若是遇到惡意行為時，則可能降低其他人的消費意願，造成品牌名譽受損等嚴重問題。因應這類型的消費者，餐飲業也應當重新調整服務機制，將這類風險降至最低。

烤肉不再是中秋節專屬！烤肉店林立、懶人烤肉組推陳出新讓你隨時都能烤

2023/01/31 「一家烤肉萬家香」，1986年萬家香醬油的廣告詞傳遍大街小巷，自從中秋烤肉風氣開始興盛後，「烤肉」變成一件有特殊節日時會出現的活動，而時到今日，台灣已有不少韓式烤肉、日式燒肉餐廳等，也有業者推出「在家烤肉」的懶人烤肉組，烤肉方式逐漸推陳出新，也慢慢的不只是出現在特殊節日當中。

包裝飲料的CP值與便利性難以取代環保趨勢是下一個挑戰！

2023/01/27 台灣每年的飲料市場龐大，價錢相對便宜、存放便利且容易購買的包裝飲料成為許多消費者的首選，知名廠牌也持續不斷推出新品搶攻市場。但近年受到健康與環保意識影響的包裝飲料，必須以更進步的技術、製程鞏固國內外市場

揪團更優惠！當超商、網紅都搶當「團購主」如何掌握優勢？

2023/01/21 在疫情期間，因消費者的購買行為改變，促使電商的業績提升，而「團購」的銷售模式也在此期間日益漸多，而現在正處於後疫情時代，疫情趨緩實體購物也逐漸回升，團購主必須思考其會員經濟與經營模式。

年節禮盒設計如何玩出特色？實用、美觀、有趣、生肖都是關鍵元素！

2023/01/15 新年一到，禮盒採購的需求就會增加，而這時業者就須抓緊時機推出應景的禮盒來吸引消費者們。2023年為兔年，以兔子為包裝主題的品項漸出，同時也觀察到更多有趣、有用途的包裝設計。

疫情下最怕共食！火鍋在後疫情時代該如何增加回頭率？

2023/01/10 隨著疫情相關規定解禁，火鍋業者也迎來後疫情時代的新商機。要如何增加顧客回頭率以及新客接觸率？各種不同經營型態的火鍋店選擇朝向專業化發展，找出自己的客群，透過升級、特色化的內容物繼續維持外帶外送鍋物的市場！

壽司、拉麵、懷石料理日式料理在台灣的三本柱

2023/01/02 日本文化在台灣十分盛行，不僅是偶像劇、電影、動漫上，在飲食文化中，日本料理也佔了重要的一席之地，而日本料理在台的3大代表為：壽司、拉麵與懷石料理。

辦桌文化逐漸式微？隨著時代大膽創新才能保留辦桌的精神！

2022/12/29 由於都市化與飲食習慣的改變，過去的辦桌形式已經不能滿足現代人的需求，但透過適當的調整與創新，就能夠保留住辦桌的精神內涵，把重要的辦桌文化繼續傳承下去。

台灣每人年喝122杯咖啡！如何把握仍在成長的咖啡館市場？

2022/12/25 在台灣，平均每人每年約喝掉122杯咖啡，展現出咖啡店的龐大商機。除了店數較飽和的6大直轄市，其他城市仍具有咖啡市場的成長空間，獨立咖啡店應該要培養出獨特的品牌定位，方能突破連鎖咖啡店的限制。

看準現今最流行的「懷舊元素」！打造疫情後餐飲新商機

2022/12/18 台灣有許多充滿「懷舊」、「復古」元素的主題餐廳、店家等。「懷舊行銷」運用了消費者過去的生活經驗來包裝，喚醒消費者的記憶，進而成為最佳賣點。

新品牌必定把握「開幕式」！ 3招行銷手法吸引消費者、打造好第一印象

2022/12/11 疫情期間，有不少品牌離開市場，但也出現了不少新品牌進入，而這時必定需要運用節慶行銷力的「開幕日」，來吸引消費者的目光並打造良好第一印象。

不再只是「俗擱大碗」！吃到飽餐廳可以如何吸引消費者？

2022/12/05 吃到飽餐廳過去較多講求經濟實惠，然而現今已有許多店家邁向奢華路線採用高級食材吸引顧客，而顧客對消費體驗的感受也有越多要求。

年產值破百億的炸雞市場爭霸戰！鹽酥雞、雞排、炸雞業者如何搶攻「心佔率」？

2022/11/29 「炸雞」在台灣飲食上佔了重要的地位，不管是台式鹹酥雞、炸雞排、美式炸雞、韓式炸雞等，都具有龐大商機，而「炸雞產業」進入門檻低，但若是想加入的朋友更需注意原物料成本、健康議題與行銷上的問題。

不只餵動物和摘水果休閒農場這樣轉型才能搶占解封後旅遊市場！

2022/11/19 2022年底台灣迎來國門解禁，國內的旅遊業也出現全新挑戰。少了疫情限制，消費者是否依然願意選擇至國內休閒農場觀光？除了建立品牌與加強行銷，提升行程的水準與精緻程度才是吸引遊客源源不絕到訪的關鍵。

健康天然、聯名、搭節慶熱潮還能如何搶占國內130億元的休閒零食市場？

2022/11/14 近2年的疫情讓國內的零食市場蓬勃發展，隨著人均可支配收入增長，也帶動消費理念的轉變，各大品牌需要思考與精進什麼部分才能搶占每年約130億元產值的休閒零食市場呢？

2021年調味品產值高達181億！醬油為大宗、辣醬大軍異軍突起！

2022/11/06 根據經濟部統計處的資料2021年調味品產值約181億元左右，雖以醬油為大宗，但其中辣醬相關產品也持續成長，當辣醬市場逐漸往年輕族群移動，在行銷上更需在意品牌訴求、故事行銷與包裝設計等等。

疫情期間重生的中藥房如何發展品牌認同為自己續命？

2022/10/30 近年隨著時代變遷、科技進步，服用中藥不再是年輕人的首選，傳統中藥房的功能也逐漸被中醫與科學中藥取代。這次疫情，許多人回頭尋求中藥的幫助，現代化的中藥房是否能趁機建立自身的品牌形象，延續中藥房的商機呢？

想搭上節慶商機？掌握5大行銷手法為品牌帶來正面形象

2022/10/15 隨著疫情政策逐漸放寬，節慶成為辦活動的商機所在，商家也準備許多活動吸引消費者欲帶動商機，若能正確評估品牌形象適合度，才能提升正面形象，達到預期目標。

疫情下電商產業崛起！品牌想投入電商前必看的7大關鍵

2022/10/11 疫情人們的消費行為改變，對於「電商」的依賴度提升，2021年第3季銷售更年增28.2%，各大品牌們都紛紛投入電商，走進新的行銷時代。品牌想投入電商前，可掌握會員資料分析、人才、持續成長的消費市場等7大關鍵。

不能只做數位行銷！夜市也能藉節慶活動、虛實整合拓展商機

2022/09/13 商圈的消費型態雖因疫情造成了影響，但隨著解封的契機降臨，許多商圈和夜市開始重新找回營業信心。數位轉型不能完全取代消費者在夜市與商圈裡的氛圍體驗，只有回歸品牌溝通和組成業者的合作，打造更多真正具有地方特色的主題，才能讓台灣擁有的獨特商業模式更進化，達到成功轉型與升級的目標。

台灣地酒大躍進！酒莊品牌如何成為觀光生力軍？

2022/09/07 對於國內的酒莊品牌來說，要在進口酒的衝擊，以及消費者對於品牌的認知度不足的情況下，透過品牌再造找出自己的路，同時運用在地化的優勢及實體體驗的氛圍營造，才能吸引到更多的消費族群。

統一超推出500元藝伎咖啡！價格策略打品牌戰消費者會買單嗎？

2022/08/26 統一超商於2022年8月24日推出要價500元的「頂級藝伎（Geisha）咖啡」，並主打使用獲藝伎組頭等獎的咖啡豆。而一向屬於中價位品牌的超商咖啡，突然推出高價位商品，消費者會買單嗎？關鍵在於品牌說故事的說服力與行銷能力。

元行銷世代來臨！連鎖加盟產業要再進化品牌定位、加盟轉型是關鍵

2022/08/24 「連鎖加盟」是台灣商業環境中常見的品牌發展模式。當「元行銷」的世代來臨時，許多依以往的加盟關係所訂定的權利義務，也必須跟著時代有所調整，加盟總部如何讓加盟主從內在認同品牌將是關鍵。

為什麼市集越辦越多？創意、農民、二手等市集新商機崛起想吸引人潮這樣做

2022/08/13 在後疫情時代，市集的發展應該會更加蓬勃，可是真正具有專業規劃的主辦方與人才相對較少，整體性的行銷思維在攤主身上也不常見；有別於過去的商圈及夜市，疫情減少了體驗或主題活動，進而造成了消費者感到無趣，也因此如何更了解消費者及攤主的需求，思考市集品牌的轉型與再造，成了主辦方的新挑戰。

解封倒數計時？國內、國際旅遊商機回溫 4招讓你提升伴手禮價值

2022/08/07 多數伴手禮會與觀光結合，或是和當地居民其他業者及地方政府互相合作，建立資源共享的機制。在企業設計伴手禮元素時，常常會結合當地的特色物產，運用地方的歷史文化、傳奇故事及品牌元素，提升伴手禮價值。

食農教育也能開啟台灣飲食元行銷時代？

2022/08/01 食農教育是全民議題，但是有礙於政策推動者、企業對於教育本身或是自身的發展方向不了解，需由中間的傳播管道為輔助，近年來因為疫情的影響，以及數位時代的來臨，廣告微電影、故事行銷、公關議題等媒介，是較常見的行銷傳播，而作為整體性的政策溝通，要真正的去理解溝通對象感興趣的內容，不只是空有型式，卻沒有策略的溝通。

家樂福亞洲版圖全面失守！統一領家樂福進門後能重振品牌形象？

2022/07/21 2022年7月20日，統一集團正式宣佈，將以290億元收購法國母公司持有之台灣家樂福所有股權，預計將於2023年年中完成交割。對家樂福集團來說，亞洲市場雖然有著看似龐大的潛力，卻也面臨跨國企業在經營管理。因此自2010年起，家樂福在亞洲市場陸續撤出，而2022年台灣家樂福更是被統一集團收購正式「在地化」。

創業新血與前人思維大不同！從4大面向看服務業的世代變革

2022/07/10 台灣的服務業經過多年來制度的改革，許多原先服務業的思維和管理方式也跟著變了，新生代創業者相較於以往較不堅持全面性干涉營運方式，工作時間也較彈性化，對自我認知更為強烈，也更希望能用設備輔助來增加專業性，形成一個與過往截然不同的服務業生態。

年產量達150億的甜點市場！獨立甜點店靠什麼與連鎖甜點店競爭？

2022/06/30 製作難度、運送風險、空間體驗等因素是大型連鎖甜點店無法製作獨特產品的原因，而小型甜點店若能堅持品牌理念、掌握社群行銷，可藉此培養出屬於符合自身定位的客群。

八方雲集、歇腳亭都在做！台灣餐飲品牌如何順利插旗國際市場？

2022/06/23 近年來餐飲業雖然遇到疫情，卻在逆境中大放異彩，包含八方雲集、歇腳亭在美國市場的開拓動作積極，而華人區域、旅遊景點成台灣品牌進駐美國時可參考之指標。

收入和組成形態改變推升新住民消費力！為國內旅遊、餐飲注入活水

2022/06/14 新住民、外籍移工擁有專業技術及不錯的經濟能力，而新住民二代也都已經有比以往更好的生活條件。也有不少外籍學生到國內讀書，在生活沒有壓力的情況下，這群人願意透過旅遊和消費，認識台灣的文化。

21風味館如何藉「促銷」提升業績？重點在配合年度規劃、掌握品牌生命週期！

2022/06/09 合理的促銷方案一定是跟年度規劃結合，為了達成主要的品牌行銷目的而設計，才能在執行時落實專案企劃。而不同階段的品牌生命週期適合的促銷工具也不盡相同，若不慎使用錯誤方案，可能為品牌帶來反效果。

海洋資源如何發展千億商機？在世界海洋日挖掘台灣保健食品新趨勢！

2022/06/08 台灣雖為海島國家，卻在72年內減少了3.7％的養殖業全球產值占比，面臨衰退的海洋資源，還有什麼更高的價值呢？其實台灣保健食品市場商機龐大，一年內就有高達1500億商機，增加幅度更是多達5.4％，只要深度認識海洋資源、充分運用漁業廢棄物，結合研發科技和品牌行銷，海洋資源也能是市場的一大潛力股。

桂冠湯圓如何成為元宵及冬至代表？切記促銷不是全部掌握節慶氛圍很重要！

2022/06/07 節慶活動是從消費者的文化中產生出來，具備了最合適作為品牌溝通的元素及議題連結。因此節慶議題的行銷能帶來經濟效益、推動品牌理念。

產品促銷門道多！一昧加贈庫存、持續折扣小心出現反效果

2022/06/01 促銷活動的設計包含價格、商品與服務的設計，針對消費者的需求以及品牌的目標來規劃合適的誘因。而庫存品整筆折扣、延長舊產品保固皆是不錯的促銷手法，但須注意過度利用促銷會降低消費者忠誠度。

哪種類型餐廳最常拿調理包充當現煮料理？預製菜快速又方便但使用前要先考慮消費者感受

2022/05/08 據作者觀察發現，連鎖型平價、吃到飽、裝潢精緻、料理包混充現做料理等4種餐廳最常使用中央廚房的料理包，然而，儘管使用料理包快速方便、品質穩定，這些餐廳在訂定使用料理包製成之餐點價格時，仍需考量消費者接受程度。

疫情後時代你也願意花更多錢享受嗎？從4種消費族群帶你了解未來高奢市場新商機！

2022/04/05 疫情後改變了大家許多生活習慣，包括消費模式的轉變。或許是彌補不能出國的遺憾心情，奢侈品與高級消費的市場明顯成長，作者透過觀察將消費者分為四種群體進行分析，或許能為未來市場提供一些新想法。

舊的不去新的不來！兼具環保、商機的二手市場是如何崛起的？

2022/04/02 二手市場能讓賣家釋出不需要的資源轉換價值，讓買家以略低的價格取得想要的物質，甚至以公益慈善的層面幫助到社會上的弱勢族群。雖然在市場上仍存在許多交易糾紛，但環保及社會價值，仍讓其持續蓬勃發展。

創業前必讀的「店長修煉手冊」！從基本功到進階版 16個不可不知的主管職責

2022/03/20 俗話說「換個位置換個腦袋」，管理店面不只需要凝聚同仁之間的向心力，還要在產品、服務及行銷上設好整體規劃。因此，不論是即將升任主管還是自行創業開店，以下16個店長必練基本功與必備專業能力都不可不知。

全台超過26000家手搖飲料店、近10年成長3倍！看似競爭又充滿需求的手搖飲市場業者如何脫穎而出？

2022/03/06 台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？

全聯公仔變「復醜者聯盟」？瑕疵引發社群討論是意外還是行銷手法

2022/03/02 最近全聯推出滿額加購迷你復仇者聯名公仔，因實品的樣貌和品質與照片有落差，引起消費者間的熱烈討論。過去全聯也發生過類似的事件，再次發生究竟是預期還是意外呢？

疫情催生國旅新商機！10大思考面向重振在地觀光

2022/02/26 在這幾年的疫情影響之下，大家無法像過去一樣安心出國觀光，於是國內旅遊日漸興起。主客群不再是外國旅客，業者該如何產業升級與品牌再造，讓國人愛上國旅、重振在地觀光產業呢？作者藉過去經驗提出10大思考面向，希望能讓國內旅遊市場有更好的成長空間。

春節團圓精神更勝年菜菜色！新型態節慶行銷藉活動內化消費者記憶

2022/01/29 消費者在意節慶背後的意義，透過紀念、討論甚至商業品牌的推波助瀾，讓親情、友情和愛情的記憶，經由節慶活動深化而成為消費者珍惜的一部分。

冷鏈產品有多夯？後疫情時代不只讓復熱食品崛起，更凸顯冷鏈物流的價值！

2021/12/29 疫情變化下，在家料理的需求大幅提高，而冷凍食品因方便保存、口味多元成為消費者的新選擇。此外，受創傷較深的餐飲業、上下游業者，更直接投入冷凍食品產業，為產品找尋更高的附加價值。

漲價與民眾感受如何取得平衡？五大經營策略淡化漲價觀感

2021/12/23 在萬物齊漲的時代，企業如何在漲價之後還能盡量減少負評，成為不少經營者的難題。因此，作者建議企業可以從與媒體提前溝通、部分商品調降、開發短期獲利、新品取代舊品、提升產品附加價值等五大項策略，成功獲取民眾對企業漲價的認同。

台灣咖啡紅海新契機！從品牌佈局擄獲消費者的心

2021/11/17 根據國際咖啡組織（ICO）2020年的調查，台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元，眾多咖啡業者如何在競爭激烈的環境中推廣自有品牌，讓民眾產生記憶點，是各品牌須要思考的課題。

全通路服務是零售業發展趨勢？從百貨、量販、超市與超商看台灣零售業趨勢

2021/11/15 台灣的零售業不論是集團品牌的發展規模，或是業種業態的豐富性，都曾經是在世界上有很特別的表現，但卻很少人注意看似繁花盛開的背後，門市經營的形態已經產生劇變，集團品牌的較勁以及資源的整合成了下一場決鬥的贏家關鍵。

疫情後觀光工廠新契機！從消費者角度、城市經營思考工廠轉型策略

2021/11/06 作者將觀光工廠依屬性區分，並加入消費者角度分析疫情後工廠可能發展的面向，提供觀光工廠經營者或行銷城市的政府人員嶄新的營運見解。

活化餐飲老店品牌！7大關鍵指標幫助品牌再造

2021/11/03 象徵「傳承」、「經典」以及「品牌價值」的餐飲老店在疫情下面臨嚴峻的考驗，而本文作者利用自身輔導品牌的經驗，從4大面向分析老店面臨的困境，並提出7大品牌再造的指標，供業者參考。

從家中走入商圈，台式傳統滷味的逆襲！

2021/10/30 根據2017年食品工業發展研究所總計，台灣人1年內吃下產值多達300億的滷味，《食力》2018年的調查統計，偏好吃滷味的民眾更達到近八成。

天氣轉冷火鍋轉熱！6種火鍋消費者族群分析，你是哪一種？

2021/10/20 不論在何種季節，台灣人對於火鍋的喜愛向來只增不減，在2018台灣連鎖店年鑑中曾指出，台灣連鎖產業有將近4成為火鍋店。

各類型餐飲在與疫情的拔河中跌跤，中式餐茶館是否有機會奮力爬起？

2021/10/18 在疫情期間可以發現，多數倚靠空間體驗的品牌，都因為不能內用而大受影響；而以套餐形式為主的中式餐茶館餐飲類型，疫情間運用促銷方案及結合外送外帶模式後，有著不錯的營業表現。

都是哪些人去觀光工廠？6大消費客群大解密

2021/09/23 觀光工廠主要的收入來源當屬觀光客所帶來的效益，其中觀光客消費後之體驗與評價，是影響觀光工廠口碑的重要因素，因此洞析消費者族群是當前觀光工廠的重要任務之一。

訂閱制是餐飲業的救命藥嗎？招募會員前，先想想這五個問題

2021/08/04 疫情下，不少餐飲品牌除了外帶外送服務外，更推出訂閱制希望獲得更多的業績，但在推行訂閱制之前，可以先參考5個思考面向：是否能提供長期服務、優於單次購買的誘因、市場的飽和狀態、避免中斷退訂、品牌形象的維持。

疫後時代觀光餐飲求轉機，節慶商機得先搶下！

2021/07/26 餐旅業想在「疫後時代」盡快重新規劃出更合適的行銷方案，可以參考「品牌耶誕樹」的概念，聚焦節慶主題企劃能力、促銷活動設計能力等7項主要發展策略，並善用下半年度的節慶規劃出良好商品與行銷手法，都能在下半年努力創造佳績。

冷凍宅配正夯！想要搶攻紅海市場前須考慮這四個問題

2021/07/04 疫情下餐飲經營困難，許多業者紛紛投入冷凍宅配市場，但是一般餐廳若沒有中央工廠或品牌力等資源，進入這塊市場要活得好並不容易，在搶攻冷凍食品商機前，可以先思考四件事：為什麼要做？能不能做？怎麼做？做了之後呢？

轉個念、照樣能結成婚！婚慶產業在疫情下的6個新思維

2021/06/20 婚慶產業內的不同業者面對疫情衝擊，可以從下列6個思維來因應：創新宴飲設計、預約服務時間、線上婚禮進行、議題婚紗照、喜餅結合公益增加購買意願、到府及數位服務。

該推外送、出料理包嗎？疫情下，10個餐飲業者最想知道的問題解答

2021/06/05 新冠肺炎疫情影響國內餐飲業者，但是仍然有許多餐飲業者逆勢成長，靠著新產品及服務、促銷活動以及品牌力的溝通，創造了在疫情中的新市場。作者針對餐飲業者近期的問題，用診斷輔導的方式做出重點是回應，希望對於同樣碰到困境的朋友提供幫助。

貓咪經濟學正夯！五大重點掌握貓經濟產業趨勢

2021/05/15 寵物行業逐漸從狗經濟發展到貓經濟，而針對貓經濟的產業特性，可以特別注意以下五個重點：鎖定養貓的客群年齡、清楚的品牌風格、寵物的保健照護、產品與服務結合、整合實體與虛擬。

品牌形象全靠它！吉祥物如何拉近與消費者的距離？

2021/04/30 許多企業和城市都喜愛利用吉祥物作為品牌與消費者之間重要的溝通橋樑，吉祥物多數擁有可愛又生動的外貌，也默默連結起品牌想要傳遞的象徵精神，成功的吉祥物設計更能商品化後行銷，然而吉祥物設計並非全部品牌皆適用，也需要與時代共進，投入資源進行更新與設計。

吃甜點為什麼這麼療癒？刺激多巴胺讓你有好心情

2021/04/20 甜點本身除了糖分能激活腦內的多巴胺受體，造成物理上的改變，漂亮的甜點店、甜點商品，拍照及食用過程的期待感，以及現在流行上傳社群媒體後帶來的虛榮感，都讓新一代的甜點店越來越受歡迎。透過具有療癒功效的產品及使用過程，來調整內心情感因素的平衡及撫慰心靈上承受的壓力，也是現代人透過甜點找到的短暫出口。

全聯和麥當勞都推出咖啡微電影，哪個品牌打動了你？

2021/04/10 廣告訴求或主題運用，可同時結合不同的訴求，主要分為理性與感性。理性訴求針對目標群自身利益的追求，而感性訴求則是用正面或負面的情感，刺激消費者內心與行為的反應產生。現今台灣多家連鎖咖啡品牌即將上市櫃，除了咖啡好不好喝外，能不能感動消費者就成了更值得關注的品牌議題。

社群推動失控的消費者魚貫而出，行銷手法與道德底線該如何拿捏？

2021/03/19 每個品牌都希望能成功行銷，但從這次壽司郎行銷所引發的「鮭魚之亂」中，能發現受數位社群影響的消費者們逐漸失控，以及行銷團隊未設想周全所帶來的麻煩，或許消費者與品牌業者都該好好反思這樣的熱潮背後，是否造成了社會負面的影響。

想加盟卻不知道怎麼跨出那一步？先搞懂該如何選擇加盟總部！

2021/03/15 台灣連鎖暨加盟協會在以「提供有意加盟者在選擇加盟總部時的切適指標」為前題下，透過品牌總部自行登記揭露，讓加盟主與社會大眾都能信任，所訂定的一些參考標準，讓有意願加盟的朋友有一個初步的認識與概念。

看似優良品牌卻爆發食安問題？我們該記取的教訓：工廠認證不能當神主牌！

2021/03/08 網路知名廠商「樂扉寶寶米餅」使用工業氮氣來填充嬰幼兒食品引發食安風暴，除了工廠名稱掛上「有機工廠」有誤導之嫌，生產及採購機制也仍需進行檢討。儘管業者宣稱有拿到相關驗證，但驗證仍有許多漏網之處，盼業者能自律地負起品牌責任。

送人送到心坎裡！2021年節禮盒五大亮點解析

2021/02/13 2021年春節因為仍在疫情期間，年節禮盒設計除了送禮、還適合自用，從中可發現五大亮點：設計質感、品牌聯名、價格帶大、實用性高、適合自用。

過年大魚大肉要當心！世界癌症日提醒：肥胖是重點危險因子

2021/02/07 年菜和禮盒常常以美味為前提，忽略健康議題。「世界癌症日」目標在於減少癌症引起的疾病和死亡，也提醒消費者注意身體健康，肥胖是罹患癌症的危險因子，要從日常飲食開始控制。

當漢堡改變了台灣人的早餐習慣，中式早餐店該如何脫穎而出？

2021/02/03 台灣過去盛行燒餅夾油條、蛋餅、饅頭花捲、水煎包，或是港式飲茶等各種不同的型態，後來受到西方文化影響，漢堡、鐵板麵、西式麵包及吐司夾餡也影響了消費者的飲食習慣。傳統中式早餐因為經營模式及市場環境，較少看到成功的連鎖品牌，但仍有優勢，可以借鏡現有的成功品牌，提升消費者對於品牌的偏好度及需求性的問題。

不同於以往的傳統送禮，庇護禮盒讓年節團聚更有意義！

2021/01/27 臨近台北市捷運站的「光復烘培屋」由「喜憨兒基金會」經營，是培訓身心障礙者的庇護工場，內有多樣年菜組合、年節禮盒可供消費者選購。作者提到年節就是要喜慶、富有意義，期望大家也能關注及選擇庇護工場的的產品及服務，也能讓這個新年更有盼望。

疫情下新型態商業發酵！5大面向剖析2021連鎖加盟產業趨勢

2021/01/06 疫情影響下，消費者也無法到外國旅遊工作及度假時，新型態的商業模式也開始在許多連鎖品牌中發酵醞釀，甚至已經有些進入了實際提供服務的階段，從「品牌翻轉再升級」、「核心能力再提升」、「結合商圈影響力」、「消費市場更精準」、及「數位再造創高峰」等5個面向來分析2021產業新趨勢。

「憐憫行銷」走不長久！庇護工場的餅乾該怎麼賣才能擴大績效？

2020/12/22 台灣許多身障社福團體為了讓身障者有工作機會，多會成立庇護工場，烘焙食品、洗車服務、羊毛氈的製作、衣物送洗及印刷等都可以是服務範圍。但是為了讓消費者認同理念，品牌定位溝通也很重要，否則光靠憐憫行銷的效果是很有限的。

想投入連鎖加盟嗎？先做好這些前期評估再決定！

2020/12/06 連鎖加盟的經營方式可以降低一些不確定性，最明顯的就是當市場的發展性仍趨於保守的形況下，有知名品牌的支持、完整的原物料供應系統，以及管理營運的專業導入時，都可以降低失敗的風險。

觀光需求快速成長、休閒農業跟得上嗎？疫情下爆發式商機存隱憂

2020/10/17 因為疫情改變了許多國內消費者的習慣，國內休閒農場爆發式成長，但只有少數業者具備農業、休閒觀光以及品牌管理的能力，而許多主題、體驗設計、餐飲內容甚至伴手禮規劃，也開始有相當部分雷同，因此面臨大量觀光客的需求時，如何持續生存與提供承載量將是國內休閒農場的重大考驗。

現煮咖啡商機火熱，老牌加油站中油搶進市場的原因是什麼？

2020/10/06 現煮咖啡市場商機大，中油已有超過120家複合式便利商店，它們也正在發展現煮咖啡服務，雖然尚需時間才能成熟運作，但倘若成功，有望為中油帶來新的企業形象和商機。

開店不能只靠好產品和運氣！品牌經營並沒有想像中那麼簡單

2020/09/26 有些經營者對於品牌經營觀念不重視，隨著消費者喜新厭舊，長時間下來就漸漸被市場淘汰掉。懂得經營品牌的業者，不僅讓消費者能夠更深入了解該品牌價值，也更容易在心中留下記憶點，即可牢牢抓緊客源。經營任何一家店，應從長遠來看，利用自身優點，著重於如何將「在地化」、「理念檢視」、「社會價值」放入品牌內，可時時讓大家感到印象深刻。

是時候，該面對中醫藥產業與消費者認知差異了！

2020/09/19 中醫為相當古老的醫學療法，老一輩的人對於中藥十分的信任，但近幾年中藥重金屬驗出超標的食安問題頻傳，讓人越來越擔憂，年輕一代的人對中藥則相當陌生。中醫藥產業面臨許多的問題包括中藥行經營問題、調劑權爭議、國家推動不善、缺乏相關中醫教育等，都導致中醫藥產業定位不清。

台灣休閒農旅質感大提升！特色伴手禮不藏私推薦

2020/09/12 因為疫情的關係，好一陣子大家都無法出國旅遊散心，但其實更有台灣代表性的旅遊景點當然不能忘記「休閒農旅」這個選項。經過了這些年大家的努力及社會文化的提升，其實有很多不錯而且有質感的休閒農旅伴手禮都相當有特色，值得大家一探究竟。

夜市迺來迺去都一樣！沒特色的夜間經濟怎麼支撐國內旅遊？

2020/09/04 從已經公布的必比登推薦名單可以發現，相較台北有不少入選的品牌是屬於夜市或即時性的美食，而台中仍偏向街邊店，甚至雖然台中擁有逢甲、一中等眾多知名夜市，卻在推薦中很少看到。然而台灣曾經相當強調「夜市經濟、庶民小吃」，當然對於不同縣市的消費者來說，若是能在獨特的氛圍及完整的主題規劃下，去體驗各地的夜市氛圍，自是能創造新一波的國內旅遊商機。

想創新先掌握商機在哪！新品熱賣得先掌握這5大關鍵要素

2020/08/18 台灣食品市場競爭激烈，不只是餐廳，包裝食品花樣更是層出不窮。想在這片廣大的市場中做出獨家特色，創新相當重要！追求創新對於產品開發原則上是好事，但需了解市場需求、消費者缺口和既有資源。

食安事件頻仍！要建立品牌價值，謹守誠信與良心才是王道

2020/07/28 不論是什麼樣的產業，在經營的過程和手法上，都需要誠實經營，尤其是食品相關的品牌，而消費者與業者才能夠在互信的狀況下，建立起品牌的正向價值。

疫後新生活啟動！台灣休閒農業如何把握108億觀光商機的新機會？

2020/07/22 疫情衝擊下，國際旅遊機會減少，但台灣觀光旅遊的產業，但戶外開闊場地像是露營等型態的觀光方式，消費者仍然保持一定的熱度的興趣。室外的觀光產業重新出發勢在必行，但在機會來臨的同時，在管理和品質上的挑戰也會浮現。

享受一個人的「食」光！如何塑造自煮的「儀式感」？

2020/07/18 因為疫情的關係，人們待在家的時間增長，上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。

想加盟創業？先做好這五項功課，拉近與成功的距離

2020/06/18 開店是許多人的夢想，但創業前要做足準備，才能減少走冤枉路的風險。若要加盟，一定要先確認加盟型態、分析自己與加盟總部的能力，另外也要建立企業的識別系統、經營模式、管理制度等，建全各個面向後，再踏入創業的戰場。

大併購時代來臨？家樂福併購頂好後的零售業新戰局

2020/06/09 從家樂福併購頂好超市及Jasons Market Place一事，可發現零售業從電商到實體店的佈局，在市場上皆有新的競爭情況。隨著零售業種類型界線逐漸被打破，或許會有更多併購或是品牌消失，但對消費者來說，能有更好的服務及值得信任的品牌，也是正面的發展。

細數那些年7-ELEVEN荷包殺手，這些集點公仔你收集過嗎？

2020/05/24 大約10幾年前開始，便利商店開啟消費滿額集點的風潮，7-ELEVEN更在當中表現突出、多元，角色內容從女性為出發點的Hello Kitty、迪士尼、拉拉熊到公仔界王者C.I.Boys曼仕德都曾出現在7-ELEVEN集點歷史中。

促銷補貼吸引大批消費者，然後呢？拆穿瑞幸咖啡的流量假象

2020/04/30 中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」在3年間經歷大起大落，原本主要訴求薄利多銷，因此長期以補貼方式營運，而其所採用的「流量池」行銷模式雖然帶來驚人銷售量，最終卻成為公司走向衰退的致命傷。這起事件提醒了業者，如何正確理解並運用「流量池」的理論是需要認真思考的事情。

疫情影響、觀光客不來了，各大商圈如何留住台灣人的心？

2020/04/21 兩年前陸客來台人數大幅下跌，而2020年新冠肺炎讓觀光客更是少之又少，台灣地狹人稠，商圈品牌的重複率太高，競爭激烈；面對轉型的危機，可以從與周邊交通以及設施等方面著手，打造聯動模式，以提升品牌形象。

1999年起由麥當勞引發多次的「Hello Kitty之亂」，你也曾經入坑嗎？

2020/04/11 1999年，在媒體的報導以及Hello Kitty的光環下，收藏麥當勞的Hello Kitty成了當時的盛況。為什麼當時會有這波熱潮出現？大致是因為：「限量、成對、整套」這三個要素而構成。

「小型火鍋店」如何在激烈火鍋戰中存活下來？掌握異軍突起的6個重點

2020/02/18 近來「小型火鍋店」廣受創業者們的青睞，究竟開一間小型火鍋店該如何在競爭激烈的火鍋店市場中站穩腳步？就讓專家來告訴你如何讓你的小型火鍋店帶給顧客絕佳的「個人體驗」，在他們心目中留下好印象！

平價咖啡之戰打進超市賣場！全聯、頂好、家樂福鎖定「家庭與長輩」參戰！

2020/01/30 台灣人不分年齡、經濟狀況，普遍都有喝咖啡的習慣，不只各大超商推出了平價咖啡，競爭激烈，現在就連頂好、全聯、家樂福等超市大品牌，也加入了這場「平價咖啡之戰」，擁有各自的忠實顧客群。

蘋果西打光環不再？吹響「蘋果味碳酸飲料」爭霸戰的哨聲！

2020/01/25 蘋果西打出現食安問題之後，消費者因此對於此品牌信任度下滑，使得其他品牌看見蘋果風味碳酸飲料市場的一線商機，市面上紛紛出現不同品牌的「蘋果味」碳酸飲料。

南門市場vs.東門市場？年節將成為兩大傳統市場的切磋戰！

2019/12/01 2019年10月台北南門市場中原有的攤商暫時移至杭州南路的中繼點，此地點鄰近另一知名傳統市場「東門市場」，然而原先兩者販售品牌、產品種類，以及組成的攤商類型不大相同，使得明年年節期間將成為兩大商圈競爭的考驗。

小零食藏大驚喜！「食玩」的本體其實是玩具啊！

2019/11/20 每個人從小到大一定都有買過、接觸過「食玩」的經驗！不管是為了食玩裡的玩具，還是食玩讓你一邊吃一邊玩的驚喜感，「食玩」都是每個大人小孩記憶中不可或缺的回憶！

天冷喝熱飲，但你了解手中那杯沖泡飲品嗎？小心選錯越喝越傷身！

2019/11/05 天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

2019/10/20 可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

連鎖手搖飲很好賺？原料、人力問題你HOLD得住嗎？

2019/10/07 2019年初，各媒體還歌頌著在台賣出10億杯以上的休閒茶飲，讚嘆連鎖手搖飲商機無限的同時，但其實連鎖手搖飲店是一項時時面臨原物料採購成本無法降低、商品無法跳脫同質性、人員培訓困難等艱辛挑戰的產業！

觀光工廠如何創造品牌新價值？用「品牌再造十字架」起死回生！

2019/09/20 觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。

想加盟？先搞懂加盟契約書的重要內容！

2019/09/05 不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。

別成為「速食創業」下的犧牲者！教你如何做商圈、客群分析與營業額評估

2019/08/09 開店的過程中，最困難的事情之一就是如何選擇評估一個適合的店面，擁有好的開店位置至少擁有搶先接觸客人的機會，透過商圈調查客層分析以及營業額預估，就能避免在開店後與預期的規畫不符而虧損。

擺了24隻蝦子的浮誇系「煙火披薩」你有吃過嗎？

2019/07/11 披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食，但餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存。

王品過度的新品牌擴張是好是壞？指標性品牌光環必須先守住！

2019/06/25 對於餐飲集團而言，有越來越多新品牌擴張固然是好事，但在擴大版圖的同時，主要品牌特色與光環須維持，不可失去特色，否則當消費者無法把多品牌的關聯性產生聯想，其實就只是每個獨立作戰的小品牌，而沒有產生品牌綜效。

那些即將消失的中藥房，找到解藥了嗎？

2019/06/13 全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。

行銷策略如何更加分？善用6點「包裝設計」概念！

2019/05/25 行銷人要了解設計當中，最常與品牌、促銷和創意息息相關的「包裝設計」基本的概念，不但能幫助工作上在企劃時的應用，更能避免設計人員翻你白眼！

怎麼讓觀光工廠不只是一次性消費？重視顧客體驗才能打造好印象！

2019/05/12 對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

你知道你花在保健食品的錢，95%都跟期望效果無關嗎？

2019/04/13 以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。

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2024年台北最強早午餐？從上游到餐桌都踏實完成的時尚餐酒館「ROU X James Sharman」

英國主廚James Sharman攜手台畜旗下精品肉舖「ROU by T-HAM」在大直萬豪酒店開出「ROU X James Sharman」。這間餐廳不僅提供最正統英式口味的早午餐及晚餐，甚至餐盤中的血腸、培根到鮭魚等肉品都出自主廚之手。

獨立咖啡廳要如何挑選人才、組織團隊？台中知名mojocoffee創辦人親揭如何塑造咖啡師成為品牌招牌

「咖啡師」是一間咖啡店與顧客之間的橋樑，同時也代表著品牌，不只是沖煮咖啡的技術，咖啡師如何與客人溝通、互動，也影響了來訪意願。如何在嚴謹的步驟和創立個人風格之間取得平衡考驗著品牌也考驗著咖啡師。

日本「咲耶」推出「御膳套餐」料理包搶攻宅經濟！在家也能嚐到日本各地特色料理！

後疫情時代日本企業看準料理包商機，將日本不同地區的特產以料理包形式呈現，透過「御膳套餐」在家也能嚐到道地的土產與精緻料理。日本業者「咲耶」就以「宅享經濟」出發，將京都、名古屋、博多等地的在地料理做成料理包，消費者只需加熱不用另外備料便能嚐試各地美食。

台灣城市美食節慶如何更上一樓？運用餐飲行銷城市品牌有哪些作法？

節慶能夠帶動消費者與城市的情感連結，也能協助塑造城市品牌與經濟效益。而其中以美食為主題的活動行銷皆有不少成功案例，例如中國的「淄博燒烤」、台北國際牛肉麵節和高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華等。

適量喝咖啡對健康有好處！冷泡和熱咖啡有什麼營養差異？

許多人天天一杯的「咖啡」，你知道有分成哪些物種和品種嗎？除了常見的阿拉比卡、羅布斯塔與賴比瑞亞，又出現混種和接枝等技術。而喝咖啡又能帶來降低死亡率、預防糖尿病、保護心血管、護肝、助腦部健康等5大功效。平常攝取的咖啡因其實並不容易致癌，但仍有一些方式可避免丙烯醯胺的累積。而關於咖啡的摻假史可追朔至數百年前，不肖商人透過添加菊苣、澱粉或豆類來節省成本。

完全不攝取任何糖份、醣類就能餓死癌細胞？抗癌該戒的是「糖」、不是「醣」！

針對癌友的飲食，營養師一般是不建議攝取「米」字旁的「糖」，譬如點心零食、蛋糕飲料，因攝取過多糖類確實會使免疫力容易下降。不過「酉」字旁的醣類可以提供身體足夠熱量，像主食類的飯、麵。雖有研究指出在戒除所有澱粉醣類後，有助於殺死癌細胞，但現有資訊多是以「癌症末期」的行為影響來作探討，實際關聯並非絕對明確。

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結合AI、數位技術與全球頂尖科學家！英國成長最快的健康科技公司「ZOE」有可能帶領全球實現精準營養嗎？

兩大超商巨頭攜手解決物流工時限制問題！日本全家聯手LAWSON共同配送冰淇淋及冷凍食品

台灣達美樂披薩全面改用國產鳳梨！讓金鑽鳳梨「凍齡」保鮮的「電磁保鮮技術」是什麼？

速食店怎麼把薯條、漢堡變得更健康？英國肯德基最新營養報告：65%菜單已非高油高鹽高糖食物！

培植肉也進軍寵物食品市場？英國Meatly與寵物食品公司Omni推出首款人造雞肉寵物食品

【食・大人物會客室】致力於環保材質再利用，點睛設計如何將永續價值融入烘焙禮盒設計？

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