你應該要知道的食事

對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

傳統定義中，觀光工廠透過工廠的參觀、實體的消費者體驗、導覽解說以及經由銷售產品所組成，讓消費者或遊客可以深度瞭解公司或品牌文化，同時也能認知文化背後的產業以及相關知識的形成。

在發展觀光工廠的過程中，產業觀光以及文化觀光為觀光工廠主體的銷售，也是相當重要。對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

臺灣的觀光工廠，包含鞋業、玻璃業、陶瓷業、食品業、紡織業或輕工業等，從觀光工廠的角度來看，觀光工廠創造出來的目標為提升整個公司營業額的績效，因為對公司來言，在公司整體營業績效中，觀光工廠勢必能提升銷售。觀光工廠也能尋找公司的文化內涵，並加以強調。公司透過觀光工廠的建立，找出自己的品牌核心價值，也能同時改變原有工廠的環境。因為對工廠來言，製造業有許多的工廠環境較不適合長時間工作，但經由觀光工廠必須結合到觀光旅遊以及服務定位，便可改善整個工廠的環境。

現有的觀光工廠大多由機械或製造式工廠轉型而成，對於原有的工廠程序規範尚需改進，無塵室開放與否則決定於不同品牌的設計或是否為期望讓消費者看到的元素。對於產業技術較高的工廠（如藥廠、高科技精密、生產過程高熱高溫等），無塵室則是開放給專業技術人員進去操作，消費者只能透過視覺或玻璃櫥窗了解生產過程；相對於產業技術門檻較低的觀光工廠，則可開放無塵室，但需限定特殊的導覽團體、特殊的導覽方式。然而，並非所有產業的生產過程皆需使用無塵室，但卻也可透過無塵室的設計方式讓消費者體驗，強化消費者對產業的了解。

從體驗的角度來看，Joseph Pine II 以及 Gilmore（1999）提出了體驗5要素：
1、為體驗設定主題
2、以正面線索使印象達到合諧
3、淘汰負面因素
4、提供紀念品
5、重視給顧客感官刺激

為體驗設定主題，能使消費者改變對現實的感受與感覺，藉由空間、時間與事物的體驗，也可改變消費者對現實的感覺並以整體氛圍使消費者沈浸在觀光工廠所創造出的環境中，並讓產業主題在消費者心中留下深刻印象。以正面線索使印象達到合諧，運用5感刺激，加深消費者對觀光工廠印象，而其整體印象包含6個面向，分別為時間、空間、技術、真實性、質感與規格，運用上述6面向，以利打造出正面的印象。

淘汰負面因素，以降低消費者反感，例如：去除過多資訊混亂主題等等，都是需要注意的小地方。提供紀念品，能讓消費者在回家後留念所用，因此需要有期收藏價值。重視給顧客感官刺激，運用體驗氛圍刺激消費者對主題的印象，越能有效的刺激感官，變讓人越不易忘記。增強感官刺激的方法有很多種，例如以食物、飲料刺激味覺等等。由上述可知，觀光工廠透過體驗機制，對於消費者不僅可以提升對品牌的印象，也能提升自身企業品質，更能加強企業的知名度。

審稿編輯：林玉婷

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