食安事件頻仍！要建立品牌價值，謹守誠信與良心才是王道 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

不論是什麼樣的產業，在經營的過程和手法上，都需要誠實經營，尤其是食品相關的品牌，而消費者與業者才能夠在互信的狀況下，建立起品牌的正向價值。

再次爆發新北市的百年漁產業者透過改標造假方式，將過期的海鮮重新上架販售的事件，但光是近半年這樣的食安問題，就已經重複不斷出現。不過才數日前台南有業者違法使用工業用鹽混合食品添加物浸泡生鮮、3月桃園的黑心培根重組與過期改標事件、2019年11月的知名品牌咖啡混豆事件，以及其他近年來發生的食安危機。

不知情的下游通路業者成為食安事件幫兇

黑心食材的事件影響甚鉅，因為當不知情的餐廳業者、市場攤販甚至是知名賣場，都被欺瞞後成為幫兇，那末端的消費者更是無辜的吞下了這些安全有問題的食物。記得筆者之前一次就是購買了市場攤販推銷的海鮮，食用後馬上發生全身過敏的症狀，甚至差點送醫急診。而後來才知道那間供應商是靠不正當方式來維持海鮮看起來的新鮮。

以食材的供應來說，或許供過於求的時候，庫存壓力確實是現實的問題，但是當餐廳或通路在採購驗貨時，除了靠專業經驗及相關證明外，這間供應商過去的誠信是否可被檢視，都是相當直接的。而現在的消費者也因為生活品質提升，對於有問題的食材雖然不見得能一眼認出，但是身體的狀況或是以往口感的比較也較過去更為明顯。

台灣這些年雖然食安問題一直層出不窮，也不乏知名品牌仍然犯錯，但從一個很根本的層面來看，就是經營或管理者為了獲利而觸法外，對於企業經營的「良心」，也就是品牌社會責任的意識是相當模糊的。而當有人靠著這種方式致富時，自然就會有其他人模仿甚至更逾越道德與法律的尺度。

B2B供應商多數不看重品牌經營

常常有許多經營者，尤其針對B2B的供應商，對於談論品牌的經營總是覺得必要性不高。但是在背後卻可能反應出三個原因：經營方式不能被檢視、與社會大眾溝通意願不高，以及不願意面對可能發生的危機。當中最明顯的就是，當業者已經是用包含竄改有效日期、食材製程有問題，甚至更糟糕的欺騙行為時，自然不願意再被檢視。

品牌的價值在於誠實經營、良心做事

其實多數的企業都是願意誠實經營、也能接受消費者監督及社會檢視，但當台灣不斷的在推動品牌的重要性時，真正的起點不是當作行銷或營利的目的，而是更期望經營者從根本的良心來做事。當一家百年品牌都認為改標造假不嚴重時，又如何讓消費者相信這段時間這樣的品牌及類似的事件，真的再發生後就會改變心意誠信經營？

或許只要靠社會大眾更具備品牌意識，不論是什麼樣的產業，在經營的過程和手法上，能願意有誠信與良知。尤其是食品相關的品牌，更要願意在那些行銷手法及盈利的背後，讓消費者來一起監督與檢視，這不但是取得信任的方式，更是品牌真正有價值的原因。