你應該要知道的食事
酒吧的經營不是只有把產品和服務做好而已，在品牌行銷部分也需要抓住精準客群，累積重複消費的機會，養成穩定且忠實的客群、且不斷吸引新的客群，才能讓酒吧經營可長可久。但從目前酒吧產業常用的行銷方式來看其實有7大常見行銷誤區需要注意。
對不少消費者來說，酒吧可以是與同事朋友放鬆聊天的地方，台灣的酒吧市場近年來也是持續蓬勃發展，但是仍有不少業者雖然投入了行銷資源，但上門的消費者不多。另外也因為酒吧背後的資源，有的是集團經營所以銀彈豐富，多數卻是小本經營所以在品牌行銷的投入上，希望能更精準吸客，甚至累積消費者重複上門的機會，形成穩定的忠誠客群。
新一代年輕人消費型態，更為喜歡獨特且有價值、故事背景的酒吧，也使得酒吧的經營型態逐漸轉變，部分從傳統低價位的酒吧，轉型成較高價位且具有質感的酒吧，行銷方式也更為多元。隨著酒吧被賦予的使命更為多元，有的加入了推廣地方特色的元素，有的往永續經營的方向邁進，甚至成為我們展現生活品味與文化資本的場域。但是仍然不少酒吧還是都在爭奪同一批消費者，容易造成行銷活動的同質化，難以脫穎而出，當消費者覺得酒吧行銷活動沒有吸引力時，往往是因為這些活動內容，未能滿足他們的期待或需求。
七大酒吧常見行銷誤區
至於為什麼酒吧的行銷方式面臨相當程度的挑戰，使得許多活動無法有效達到預期效果？酒吧常見的行銷活動，包含話題行銷、節慶主題、組合經營、獨特調酒、競賽參與、創新科技、深化體驗、聯名合作、酒吧聯手及酒精路跑。針對酒吧常見的行銷活動到底出了什麼問題？
1、缺乏創意與變化：
許多行銷活動往往雷同，缺乏品牌的特有創意，讓消費者無法感到差異化，行銷活動過於類似時，消費者很難感受到與眾不同的體驗。例如買一送一的優惠活動，或是限時折扣在酒吧中都很常見，當消費者感覺每個酒吧的活動都差不多時，活動的吸引力自然降低，因為會認為可以在其他地方得到類似的體驗或優惠，這樣就沒有足夠的吸引力讓客人必須回頭消費。
2、過於倚重促銷活動帶來業績：
有些酒吧過度依賴打折等促銷手段，這對於吸引新的消費者上門可能有效，但對於回頭客或追求獨特體驗的消費者來說，可能就沒有吸引力。價格促銷活動雖然能夠短期內吸引人潮，並且帶來業績的維持或提升，但是不一定能提升品牌的記憶度，甚至當沒有促銷時業績就會大幅下滑。
3、行銷目標對象不明確：
行銷活動設計時未能明確溝通對象，導致上門的消費者與預先規劃的行銷活動，產生相當程度的落差，也可能因為缺乏對目標受眾的深入了解，導致活動設計不夠精準。例如高級酒吧設計的行銷方案本來預期吸引想要追求奢華體驗的目標客群，但卻設計成吸引價格敏感的年輕人的行銷活動。
4、品牌形象與行銷活動不一致：
品牌形象與行銷活動之間的設計，應該要能讓消費者有機會理解品牌設計的原因。當酒吧的品牌形象與行銷活動內容不一致時，容易造成消費者的困惑和體驗落差，降低了行銷活動的吸引力。酒吧的行銷活動未能針對品牌差異化的體驗規劃時，會讓消費者感到與品牌的疏離感增加，導致忠誠消費者的流失。
5、活動內容與宣傳有落差：
有時候酒吧的行銷活動宣傳，與實際提供的內容之間存在落差，導致消費者感到失望。像是宣傳中的節慶活動氛圍和實際參加時不一致，或者宣稱的優惠並未如預期般吸引。這種情況容易導致消費者對酒吧的負面觀感，並且不願再參加未來的活動，甚至會留下評論影響品牌形象。
6、行銷方式缺乏互動性與參與感：
行銷活動缺乏互動性，讓消費者感到只是單純的促銷優惠，沒有充分利用酒吧品牌本身的特色，針對消費者更感興趣的體驗來強化參與感。酒吧行銷需要了解消費者的生活方式、價值觀和偏好，設計更有互動性的活動內容，如果無法誘發消費者的興趣或情感共鳴，會導致消費者因為感到無趣而不願參加。
7、宣傳成效不夠理想：
許多酒吧在行銷預算上受到限制，無法進行具規模或持續性的行銷推廣，導致活動聲量不足。即使有些酒吧已經開始進行數位行銷，但宣傳方式和內容往往沒有吸引力，也未能有效地將線上和線下行銷活動的整合起來，導致整體行銷策略不協調。
掌握這五點 做好行銷並不難！
因此我針對上述的問題出建議：
1、品牌與行銷活動關聯性提高：
將品牌特色融入行銷活動中，讓活動成為品牌故事的一部分，將創意和品牌特性融入行銷活動中，設計與眾不同的主題或體驗，讓消費者感受到獨特性。同時確保行銷宣傳與實際體驗一致，避免誤導消費者，並維持品牌的信任度。
2、創新行銷策略：
更具創意和個性化的行銷方式，例如與熱門IP或藝術家及設計師合作，或導入沉浸式體驗吸引消費者。設計消費者體驗活動時，更具互動性和參與感的活動，讓消費者成為活動的一部分。
3、精準定位與受眾分析：
酒吧業者需要進行更精細的市場細分，針對不同的目標客群設計專屬的行銷活動，透過精準的市場調查和受眾分析，針對不同的客群設計差異化的行銷活動，以增加行銷的針對性和有效性。通過深入了解自己酒吧消費者的興趣和需求，設計能夠引發情感共鳴的活動。
4、增強多元媒體溝通：
針對不同的受眾，整合使用包括線上和線下的廣告、KOL合作、新聞報導等，並且確保傳達一致且明確的品牌信息。善用社交媒體宣傳行銷活動，達到提前預熱和虛實互動的目的，像是現場活動的即時分享，增強消費者的參與感和互動性，讓消費者成為品牌的推廣者。
5、客戶忠誠度計劃：
設計長期的客戶忠誠度計劃，例如會員制、積分兌換或獨家優惠，讓消費者在參與行銷活動後有持續消費的動力，增強忠誠度與回購率。採用數據分析和客戶管理系統，提供個性化的推廣內容和活動邀請，讓消費者感受到尊重和重視。
《節慶行銷力：最具未來性的品牌營收加值策略》一書指出，在話題行銷和節慶活動後，可以通過數據分析，了解消費者的參與情況和消費行為，調整未來的行銷活動策略與議題的選擇，提升消費者對品牌的連結性。通過持續優化創意內容與活動設計，選擇更適合的跨界合作，營造更符合自己酒吧的獨特氛圍與體驗方式，才能夠讓活動變得更有趣和更具吸引力。
與消費者互動不僅能夠提升滿意度，也能幫助酒吧業者改進行銷規劃的內容，當活動結束後，收集消費者的反饋和建議，都能夠幫助酒吧持續進步。例如在酒精路跑活動後，可以通過問卷調查、社交媒體評論等方式，收集消費者的意見和建議，當酒吧能夠持續強化行銷活動與品牌的連結性，並根據反饋改進活動的設計和內容，就有機會讓消費者更願意再次上門消費，甚至主動推薦更多人支持。
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審稿編輯：童儀展、林玉婷
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