你應該要知道的食事

對於綠色行銷和ESG,業者持兩極態度,有些業者認為應立即跟進卻無所適從,另一些則認為短期內無需改變,儘管首要接受碳盤查的對象為上市櫃公司,中小企業也應考慮自身碳排放量並作為超前部署,避免在合作對象或遭到消費者質疑時無法回應。除此之外,餐飲業在綠色行銷中的實際操作,包括選擇節能設備、使用在地食材等,如何讓工作同仁也能與綠色行銷達成共識也是不容忽視的一環。

2023年8月「台灣碳權交易所總公司」在高雄揭牌,對於沸沸揚揚的綠色行銷與ESG新聞議題,我輔導的業者出現了兩極的現象,1種是感覺好像應該立刻跟上腳步,但是卻像無頭蒼蠅般不知所措,另1種則是對於這樣的議題因為已經聽得太多,認為短期內無需有太多改變。事實上,兩者都有其立場,先說我給建議時的結論:「可以現在做而且幫助生意的就趕快,沒有立即性影響但符合品牌理念的定中長期計畫,不想做但是可能會被處罰的立刻做。」

首要面臨碳盤查的為上市櫃公司 確認範圍及供應鏈為第一步

對於中小企業來說,一般還不會面臨到碳盤查的問題,以政策來說第一階段是瞄準大型上市櫃企業,並且是以CNS-14067作為碳盤查的作業原則,而第一步就是界定碳盤查目標和範疇,確認範圍是一個企業集團、公司、大樓或工廠,特定製程和產品,有哪些供應鏈參與其中。而這時若是我們的企業是屬於在供應鏈當中時,就可能產生了初步的關聯性。

以用電量粗估碳排放量 最後製成碳足跡盤查報告

當大型企業確認了產品或服務生命週期的排放源頭,以及找出產品類別和碳排放源的優先順序之後,就會盤查碳排放數據與計算碳足跡,原則是以用電量粗估碳排量,最後製作成碳足跡盤查報告,作為未來發展為交易、減碳等策略的參考依據之一。也因此對於末端的消費者來說,並不一定能夠了解企業前半段必須先做的功課,以及之後為了達成目標而做的努力,但是多半對於自己支持的品牌,能夠證明自己為了減緩溫室效應,而具體做出的行動。

以我自己的輔導的業者中,零售與餐飲業占多數,也有許多中小企業有在提供大型企業產品及服務,前陣子就遇到了有做手工禮品的業者,本來是承包大型企業的節慶禮品的設計包裝與生產,也被要求提出未來如何達成減碳與ESG的相關說明,雖然不影響當下的合作關係,但是也可見在相關議題的影響,已經逐步由大到小、由上往下的發展。

節能設備降低營運成本又能達到綠色行銷的訴求

就像同樣是開餐廳,當業者發現不論是爐具或是冷藏食材的冰櫃,有可能替換成更節能減碳的設備;或是選擇的食材可更在地,節省運輸過程產生的碳排放,甚至是在開新店面時更換裝潢的材料與燈具,讓用餐空間能夠理想舒適又能同時降低冷暖氣與照明產生的電費時,就能在對自己的經營有利的前提下,又能達到綠色行銷的訴求與目的。

顧客最能直接感受工作同仁與綠色行銷是否具有共識

前陣子為了實驗,我特別帶了環保杯一天到連鎖茶飲、超商、連鎖咖啡店與夜市手搖飲店,可以明顯發現有的店員對於,裝飲料前是否清洗環保杯有明顯的差異反映,而是否提供優惠與優惠金額有不同。這其實也反映對於有心落實綠色行銷與ESG的業者們,現場的工作同仁是否也認為這是必要而且能夠理解,同時也在減碳的議題上,對於消費者來說是否感受到品牌的誠意。

所以進一步尋找創新的公司來幫助我們,達成ESG的目標也是一種方法,就像很多餐廳希望達成減碳,所以逐步降低紙杯或是紙盒的提供,但是當餐飲業把工作轉嫁到員工身上時,反而導致工作加重等問題,也能影響公司治理。這時若有新創的業者專門回收清洗這些環保餐器,或是由社會企業協助到企業回收,不但能達成社會責任的目標,也能讓各自的企業發揮原有的專業。

綠色行銷不能只靠喊口號 必要時需更換下游合作對象

所以當我們要進行綠色行銷時,也因為在整體的結構與規模差異的情況下,不能夠只靠「喊口號」或是「無效行為」來達成目標,對大型企業來說很多時候,當問題出在供應商這些中小企業時,除了要求達到標準外,更多的時候就是選擇更換合作對象,畢竟自己的問題得自己解決,只是這個問題是等到時間到了才解決,還是能夠提早因應面對,而最後的成果就能作為合適的綠色行銷訴求,不然就可能有「漂綠」的爭議了。

中小企業自主接露碳排放量不失為一種超前部屬

不過計算碳排放的方式,不同產業類別也差異很大,碳盤查也需要外部的協助與內部的配合,同時也需要投入時間、資源及金錢,所以目前也只需要自主揭露。所以對於中小企業來說,開始自我盤點包含碳排放與ESG等相關議題,其實並不是只在做白工或是跟風,而是避免當合作的對象提出要求,或是面對消費者質疑時,能夠有妥善而明確的回應,若是還能超前部署,就更能為自己帶來商機與「生機」。

【本文獲王福闓授權刊登,原文標題:《別”碳”氣了,沒跟上ESG和綠色行銷才讓人生氣》

【本文為作者意見,不代表本媒體立場】

審稿編輯:林玉婷

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