你應該要知道的食事
「まいばすけっと」以小型超市形式在日本都會區崛起，透過生鮮策略、自有品牌與高密度展店，有效滿足都會居民日常採買需求。
到日本出差或旅遊時，逛逛當地的超市總是一大樂趣。除了能發現許多新奇商品，還可以購買各式食品、零食，作為伴手禮帶回台灣與親友分享。不過，在東京都心，雖然也有超市，但如果住在交通便利的市中心車站附近，要找到一家超市可能還不太容易。最近一次去日本時，恰巧在飯店附近看到一家掛著「まいばすけっと」（My Basket）招牌的商店。坦白說，從店面外觀來看並不起眼，起初還以為是業務用的小型食品批發商。實際走進去才發現，這是一家店鋪面積與便利商店相仿的小型超市，裡面販售的麵包、便當、熟食配菜以及生鮮蔬果等，商品分類的比例與便利商店截然不同。
日本便利商店成長停滯 都會型小型超市趁機而起
後來才知道這家名為「まいばすけっと」的小型商店，在日本便利商店為主的小型零售業普遍面臨成長停滯甚至店鋪數下滑的背景下，正以飛快的速度在首都圈擴張，今天的主角就是「まいばすけっと」。
「まいばすけっと」隸屬於日本零售巨頭永旺集團（AEON Group）。該集團在截至2024年2月的財政年度，營業額達到9兆日圓，旗下擁有17,887家店鋪，為日本零售界的巨人。旗下「まいばすけっと」的歷史則可追溯至2005年12月，當時在橫濱開設了第一家實驗店鋪。該店鎖定都市區域，觀察到高齡化社會、以及大型店鋪法規限制下似乎存在的市場空缺，於是開始嘗試一種「都市型小型食品超市」的初步構想，試圖探索在便利商店與大型超市之間找到生存機會。
2011年9月，「まいばすけっと株式會社」正式成立，專注發展此一模式。此後，「まいばすけっと」加速展店，2014年突破500家店，2016年完成東京23區的全覆蓋，2021年更將版圖擴展至千葉縣與埼玉縣，並在2022年1月達成了1000家店的里程碑。截至2024年，總店舖數已超過1100家，主要集中在首都圈（東京、神奈川、埼玉、千葉）以及北海道的札幌市區。
「まいばすけっと」超市為何能在都會區迅速崛起？
「まいばすけっと」在都會區迅速崛起，其驚人的成長並非偶然，這背後反映了它能順應社會變遷、善用集團資源以及採取差異化設計的特性。從這些特性中，可歸納出「まいばすけっと」三個清晰的定位策略：解決「購物難民」問題、強化自有品牌（PB）戰略，以及獨特的生鮮商品策略。
策略一、善用集團資源 提供比便利商店豐富的生鮮商品
「まいばすけっと」透過巧妙的生鮮商品組合，為日本的都會顧客提供了在小型店鋪購物的新選擇。便利商店雖然店鋪小，可以開在都會區的許多地點，但這些便利商店的商品結構大部分都類似，並且氣氛上以包裝食品為主。而「まいばすけっと」雖然店鋪面積與便利商店相仿（約150～250平方公尺），但它提供了遠比便利商店豐富的生鮮三品（蔬果、肉、魚）及家常菜（惣菜），滿足了消費者對於「小型超市」的期待。
相較於大型超市動輒十幾種的生鮮品項，「まいばすけっと」可能只精選數種基本款，但在有限空間內確保了日常烹飪所需的核心品類。它巧妙地搭配母公司永旺集團的供應鏈優勢，許多生鮮商品在集團相關的中央處理中心完成初步加工與包裝後配送至店鋪，大幅減少了店內後場作業空間與人力需求，讓小店也能高效運營生鮮品項。
此外，進到「まいばすけっと」也可看到空間佔比較大的冷凍食品展示櫃，包含冷凍蔬菜（部分提供有機選項）、肉品與水產。這不僅能克服生鮮效期與價格波動問題，也擴充了商品選擇，滿足了現代人對方便、可長期保存食材的需求。這種「便利商店的距離，小型超市的品項，搭配部分冷凍生鮮補充」的策略，精準切入了消費者希望在家附近就能完成日常採買，又不必走遠到大型超市的需求缺口。
策略二、購物難民的都會綠洲 店點距離住宅區近、方便購物
「まいばすけっと」有效緩解了都市中的「購物難民」問題。「購物難民」指的是因年齡增長、健康因素、駕照繳回、且難以使用汽車，居住地點距離店鋪500公尺以上，而難以自行前往商店購買日常所需（尤其是生鮮食品）的族群。過去普遍認為這是偏鄉地區的問題，但2020年調查的數據顯示，日本三大都會圈與地方區域，「購物難民」的人數分別為414萬人與490萬人，所以，有45.8%的購物難民其實是居住在三大都會圈內的。
為何都會區店鋪眾多，卻仍然存在購物難民呢？這是因為超市通常需要較大的腹地與停車場，在寸土寸金的都會區，住家旁邊不一定能輕易找到超市，因此對於「購物難民」（特別是長者）而言，要前往購物並不方便。相較之下，「まいばすけっと」採取高密度展店策略，深入住宅區巷弄，多開設於半徑300～500公尺的商圈內。許多店鋪是利用便利商店或小型商店退出的空間（居抜き出店）開設，可供開店的物件選擇也比大型超市更有彈性，從而實現了步行或騎自行車即可輕鬆抵達的便利性。
農林水産政策研究所的資料也指出，雖然都會區的購物難民爲數衆多，但東京都的購物難民人數在這幾年是有在減少的趨勢，或許迷你超市的增加也是因素之一。
策略三、活用永旺集團自有品牌 提供更具價格競爭力的商品
「まいばすけっと」積極導入並活用母公司永旺集團的自有品牌（PB）「Topvalu」（トップバリュ），這也是它能提供比便利商店更具價格競爭力商品的關鍵。Topvalu整體系列涵蓋約7,500至8,000個品項，這些產品不只在價格上琢磨，而且還極度重視透過不斷更新產品來保持顧客的興趣與支持，每年汰換與更新大量品項（例如2024年更新達2,500品項，2025年也計劃維持此步調），以維護Topvalu的競爭力。
「まいばすけっと」也透過Topvalu的不同產品系列來實現彈性的價格策略：旗下有主打極致低價、鎖定價格敏感客群的Best Price系列；有注重健康、安全、環境友善（如有機）標準的Green Eye系列；還有確保品質與價格均衡的標準系列。這讓「まいばすけっと」能根據市場需求靈活運用不同的產品組合。例如，在物價上漲時，能強化Best Price系列來吸引精打細算的顧客，同時利用Green Eye或針對特定族群開發的特色商品，來滿足多元需求並塑造店鋪的獨特性, 也可調整品牌的價值感。
此外，「まいばすけっと」也正逐步提高Topvalu商品的銷售佔比。在一些實驗性質的店鋪中，Topvalu的品項數甚至可佔全店總SKU（約3300）的近5成。若非有永旺這樣大規模集團的PB體系作為後盾，提供如此豐富且持續更新的產品力，獨立的便利商店或小型超市是很難複製這種模式的。這也因此構成了「まいばすけっと」一道獨特的產品售價之護城河。
高齡化社會推動都會區小型超市快速成長
總體來看，「まいばすけっと」的快速成長，也與高齡化的社會背景密切相關。雖然網路購物日益方便，但日本的生鮮網購尚在起步階段，且高齡者普遍對網路操作不熟悉。另一方面，目前的便利商店無法提供足夠多樣的生鮮食品，而對於體力日漸衰退的銀髮族來說，前往較遠的大型超市也成為一種負擔。在這種情況下，開設在住家附近的「まいばすけっと」，正好就能填補這樣的日常採買需求缺口。
隨著顧客需求日益多元，既有的服務模式勢必會面臨新興服務的挑戰與市場分割。利用集團的龐大資源，緊隨市場變動的腳步，組合出創新的服務模式與成長動能，這或許正是未來零售業的新方向。
【本文獲商社男的外食迷宮授權刊登，原文標題：在東京有看過這家迷你超市嗎？ 看小品牌如何在巨人市場生存】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶大潤發為什麼改名為「大全聯」？未來會有「小全聯」嗎？
▶「大全聯」整合啟動零售新時代！將如何運用O2O物流與數據優勢引領市場變革？
▶擊敗Costco、沃爾瑪連續三年奪冠！德州H-E-B憑什麼成為全美超市「頂流」？
