你應該要知道的食事
披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食，但餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存。
對多數人來說，披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食。不論是1～200元的中小型披薩，還是上看5～600的豐富配料，甚至連美式賣場也常見一家人一起圍繞著披薩吃飯的歡樂時光。有趣的是這幾年也不少連鎖品牌在餅皮做文章，像是加上波蘿外皮或是芝心來增加顧客的興趣，也有的是在口味或是起司上來增加不同的選擇。
但老編這次分享的這家「愛披薩」餐飲，則因為是一家獨立的店面，不用考量到連鎖餐飲的平均性，而是以手工及創新來殺出重圍。坐落在靠近士林劍潭站，附近的士林夜市可以說是餐飲重鎮，但這家特別的餐飲居然在各大美食節目中出盡鋒頭！這次老編是第2次前往，也特別請江芃莊老闆推薦幾個相當有品牌特色的披薩來享用，接下來就跟大家分享一下！
九宮格披薩
（圖片來源：楊孟臻提供）
有時候點披薩，看到菜單上這麼多選擇，實在感覺很困難啊！但老闆運用了巧思，讓顧客可以選擇9種菜單上的口味，再加上1顆鮮雞蛋，不但可以一次嘗鮮多種食材，而旁邊酥脆的餅皮更因為方形的造型，能更強眼的突出口感。
看看這滿滿的海鮮，包含了蝦子、鮭魚，花枝以及其他好料，一口咬下去實在很滿足。（圖片來源：楊孟臻提供）
冰鱈奇緣
（圖片來源：楊孟臻提供）
一般披薩有魚類的食材並不少見，但這款披薩的用料和新鮮度其實都相當高，尤其是老闆會特地為了採買食材而精心挑選合適的產地和進貨時間。除了用料紮實，在口味上也沒有過多的調味，不但能吃到鮮甜的鱈魚和起司的融合味道，還可以感受到淡淡的海洋氣息。
魚肉就是要大口吃，才過癮啊！！（圖片來源：楊孟臻提供）
煙火披薩
俗話說的好，誇張只因我很怕（咦？這歌詞吧）（圖片來源：楊孟臻提供）
一個10吋的披薩上面擺滿應該要有幾隻蝦？先來個入門款16隻吧，若是還不夠就用24隻擺滿它！老闆用心的將新鮮海蝦先川燙剝殼去腸泥之後，讓可能會造成過敏的原因降低，再放上先預烤的餅皮，最後在不斷的加工加熱，才能完成這道浮誇的「煙火披薩」。
（圖片來源：楊孟臻提供）
不論是從視覺上還是份量上，都可以說是相當震撼。當然食物最重要的還是好不好吃，因為蝦子保留了頭部的蝦膏，而且蝦肉本身未經過度處理，可以吃到相當紮實的材料。當然上面的秘製醬料也很有加分效果。
再下面是酥脆的餅皮，上面則是鮮嫩的蝦肉，這樣的組合在口中迸出了相當讓人幸福的滿足感！（圖片來源：楊孟臻提供）
這次因為順便邀請朋友一起聚餐，也了解這家店的夯度，所以有留時間等待餐點的準備。但若是距離較遠的朋友，或是不喜歡等待的人，可以先透過網路預訂。不過這次唯一的遺憾是，沒能吃到季節限定的「黑鮪魚披薩」以及要先預訂的「鮮蚵披薩」，而且這兩個可是老饕才知道的行貨，要熟客而且用電話跟老闆預訂才有得吃。
餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存，希望下次老編再來訪「愛披薩」時，能有更多新的驚喜，也才能推坑給大家啊！另外本次還要感謝攝影「楊孟臻」的精彩照片，讓食物的美好重現。
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