想創新先掌握商機在哪！新品熱賣得先掌握這5大關鍵要素 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台灣食品市場競爭激烈，不只是餐廳，包裝食品花樣更是層出不窮。想在這片廣大的市場中做出獨家特色，創新相當重要！追求創新對於產品開發原則上是好事，但需了解市場需求、消費者缺口和既有資源。

有時單純的茶飲料，只要消費者想嚐鮮，推出白珍珠、紅珍珠或綠珍珠都有人想嘗試，但是能在市場上存活下來的卻不多。外送餐飲的服務讓人方便，但要是創新過頭，推出太多服務讓app複雜，就會讓人降低使用慾望。

追求創新需了解市場需求掌握5大關鍵提高成功率！

追求創新對於產品開發原則上是好事，但沒有了解市場需求、消費者缺口和既有資源，失敗的新產品和新服務比比皆是。不論品牌再怎麼紅，不斷地創新才能有發展的機會，讓消費者能夠對現有產品「回味無窮」，又能對新推出的產品「喜新不厭舊」，可以從5個要點來掌握。

1、確實了解市場現況：
大部分原有的產品差異不大，甚至已經造成過度競爭，降低了廠商的邊際利潤。只要有新競爭者加入戰場，或原有競爭者產生令人期待的新產品，但當其他品牌沒有時，就會帶來相當大的損害。

2、產品的概念包含服務：
過去的產品開發多半著重在實體生產，但現在的商業行為，應該要把無形的服務也列為計價項目。不論教育輔導、美容按摩、甚至是餐飲的桌邊表演，讓產品可以更多元的來創造價值，甚至是實體商品與無形服務的結合。

3、認知需求與確認缺口：
新產品的開發與推出，不一定只是一眛的追求「創新」，反而有時候是在滿足「現在的不足」，例如在已經成功的咖啡店中透過顧客滿意調查，發現手沖咖啡是當下既有消費者想要的，甚至可能只是換種容器盛裝。

4、確定新產品開發流程：
大致上分為「構想分析」、「概念評估」、「模型開發」、「初期市場測試」、「正式上市」，而最重要的就在於每個階段要投入的資金與技術，和相對應的成果與收穫，至於行銷資源則通常放在「正式上市」為主。

5、消費者能感受到滿足：
有時就算只是更換包裝，或是在吃到飽中加入新食材，就結構面都可以耍帥「新產品」，甚至是新的課程、新的彩妝造型服務。不同的市場、消費者對新產品的需要自然也不同，但是能給予需求與滿足才有意義。

新品進入市場前，得先想辦法降低失敗率

總之，「不創新、就等死」，但產品的推出是非常現實的，就算無形的服務在推出前也是要花時間、費用做培訓，更何況是有形的產品生產。品牌要生存，讓新產品進入市場是必須的，所以降低失敗機率、增加市場接受機會，甚至創造消費者熱潮，最重要的還是不斷的嘗試和多做好準備。