你應該要知道的食事
花蓮區農業改良場致力於透過食農教育課程，讓部落孩子認識農耕文化與土地，增進自我認同並培養對土地的關懷，幫助學生深入了解本地農食資源。
整理＝編輯部
農業部花蓮區農業改良場（簡稱花蓮農改場）長年積極推動原鄉食農教育，致力於讓部落孩子們認識自身部落的飲食與農耕文化，以增進自我認同、培養對土地的關懷。在社會快速變遷與偏鄉地區人口老化的雙重挑戰下，原鄉的傳統農耕知識與食農文化正面臨失傳危機。為保存這些珍貴的文化資產，同時讓孩子們更加了解家鄉的土地與食物，該場針對不同地區和族群特色，設計原鄉食農教育系列課程。
帶領化仁國小學童認識常見野菜，並料理品嘗野菜蛋花湯及野菜拿鐵。（圖片來源：農業部提供）
花蓮農改場表示，透過系統性的課程設計及多樣化安排，不僅傳授孩子們相關知識，也讓他們深刻體會部落傳統生活的智慧以及與自然和諧共處的態度，為食農文化傳承種下希望的種子。該場與在地學校合作，推出貼近孩子生活的多元有趣課程，例如在壽豐鄉月眉國小，學童學習種植和料理火蔥，進一步認識屬於月眉部落的嗆辣滋味；吉安鄉化仁國小則以野菜文化為主題，教導學童學習辨識田間野菜，並透過料理體驗野菜特有風味；秀林鄉銅門國小則經由繪本故事和闖關遊戲，了解山胡椒在部落文化中的重要性。
輔導月眉國小於校內建置火蔥食農體驗圃。（圖片來源：農業部提供）
透過花蓮場五色鳥的報恩繪本引導銅門國小學童認識山胡椒。（圖片來源：農業部提供）
結合在地文化與教育 讓布農族傳統農耕重生
花蓮農改場進一步表示，卓溪鄉作為布農族的重鎮，該場與財團法人慈心有機農業發展基金會攜手設計布農小米、布農豆豆與布農水田生態三項食農教育課程，展現布農農耕文化的多樣性，並特別邀請布農族耆老和布農豆豆班成員擔任食農老師，在卓清國小、卓樂國小與太平國小進行主題課程，課程內容包括遊戲、體驗與料理教學，結合族語教育，讓學童重新認識布農族的味道以及祖先與自然共存的智慧。
高秀琴耆老教導卓清國小學分辨小米種類以及其族語名稱。（圖片來源：農業部提供）
太平國小學童透過「布農豆豆蹲」遊戲學習布農豆豆種類及其族語唸法。（圖片來源：農業部提供）
花蓮農改場指出，自計畫執行以來，該場已成功在多所學校推動特色食農教育，未來將持續根據不同地區和族群的食農文化，建立完善的課程、教材與教案，推廣至各地校園與社區，串聯構建原鄉食農地圖，將這些珍貴的智慧與故事薪火相傳，讓傳統文化在下一代中延續發揚。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶花蓮推動食農教育「從洄瀾到黑潮」 花蓮食農博覽會關注食魚議題 用行動打造永續的食農與海洋保護
▶復耕救荒作物「台灣油芒」3年有成！全民食物銀行攜手原鄉學校機構與葡萄王生技等企業啟動「氣候糧倉」行動！
▶水試所推動食魚教育、編撰白蝦等8項漁產教材！走入基隆崁仔頂漁市帶民眾了解永續漁業與在地文化
