你應該要知道的食事

颱風天特別想要和家人團聚吃些好吃的？不只泡麵或乾糧，其實不同家庭型態在颱風天會準備的食品也不同，這時便是業者能搶攻颱風餐商機的機會。另外，代客料理、冷凍食品或炸雞漢堡也能因應不同的族群成為颱風天的選擇之一。

颱風天吃什麼？這是個平常我們不想特別準備，但當颱風來臨時又不想虧待自己，只是清冰箱的勉強果腹，有趣的是颱風來襲時，我們的飲食需求會產生特殊的變化，尤其是在放颱風假與下大雨的時候。颱風天迫使人們留在家中，家人有更多的時間聚在一起，團聚共餐成為一種特殊的回憶和儀式，一起準備飯菜、共同用餐，既增進了家庭成員之間的感情，又能在困難的時刻互相支持。

颱風天氣溫下降，風雨交加，人們更傾向於食用熱食來保暖，像是熱湯、熱粥等食物不僅能提供熱量，還能舒緩因寒冷天氣引起的不適感。當颱風即將來襲前，我們通常會有儲備食物的習慣，可能發生交通中斷、停電等情況，無法出門購買食品，並且現在若是放颱風假，也無法提供外送的服務。當天氣條件惡劣時，我們可能不便出門購物或就餐，因此飲食會趨向簡便快捷。

因此會提前購買大量耐儲存的食物，像是泡麵、乾糧、罐頭等方便儲存的食品，以及蔬菜和水果，以保證營養均衡。並且有些地區因為過往發生過颱風導致停電的事件，所以食用方便和料理救了重要的採購因素。並且像是擔心供水問題導致停水，也會購買瓶裝水和其他飲料，甚至是大桶裝的備用水，能更作為清洗和烹飪之用。

不同家庭型態 颱風天儲備食物也有所別

我這次特別針對40歲以上的熟齡族群、上班族、家中有12歲以下的小家庭，這三個族群進行分析，給想要掌握颱風商機的品牌不同的觀點，透過提供合適的產品與服務，規劃能滿足消費者「颱風味」的行銷策略。

對於40歲以上的族群，通常更注重飲食的健康與營養，在颱風天會儲備較多的健康食品，如全穀物、罐裝蔬菜和水果、堅果等，此外也會注重備好一些常見的中藥材，如薑、紅棗等，用來熬煮薑茶或紅棗湯，增加身體的暖意和抵抗力。上班族在颱風天可能仍需要在家辦公，則會選擇一些方便快捷又健康的食品。即食沙拉、冷凍健康餐、罐裝湯品等成為首選。針對女性上班族的療癒方案，對於甜點和小吃也有一定需求，像是咖啡、甜點、餅乾等可以舒緩焦慮。

家中有12歲以下小孩的小家庭，則需要考慮到小孩的飲食需求，會準備一些全家人都喜歡且容易儲存的食品，如冷凍披薩、汽水沙士等。也可以準備一些營養豐富的食材，例如水果罐頭、果乾、即食早餐麥片。

泡麵的推陳出新與便利性 一直是颱風季節首選

另一方面對於餐飲業者來說，了解消費者的基本需求後就要夠提出更誘人的行銷方案，並設計應對颱風商機的策略。像是泡麵不僅僅是年輕人的選擇，隨著市場上泡麵的增加，越來越多的中年人和上班族也會選擇泡麵作為備餐選項。

泡麵因其方便快捷、易於儲存的特點，在颱風天成為許多家庭的首選，不同口味和品牌的泡麵能夠滿足不同族群的需求，特別是針對那些追求快速解決一餐的消費者。罐頭食品種類繁多，包括肉類、魚類、水果等，能夠提供多樣化的選擇，因其長期保存、營養豐富的特點，也受到消費者的青睞。

通路的部分，超市和量販店在颱風季節來臨前，就是事先增加儲備各類即食食品和耐儲存食品的數量，包括泡麵、罐頭食品、冷凍食品、瓶裝水等，並被放置在顯眼的位置同時加強宣傳，讓消費者可以方便地購買到所需的物品。

代客料理、冷凍食品與炸雞漢堡 也能成為颱風天食物選擇

一些大型超市和量販店也可以，提供代為料理的服務，例如預先調理好的熟食、即食菜餚和代煮泡麵等。這些食物可以直接加熱食用，適合不便烹飪的家庭。同時推出專屬的促銷活動，吸引消費者購買相關的儲備食品。例如一定數量的折扣優惠，或是推出應急食品包裝，內含多種即食食品和瓶裝水，讓消費者一次性購買所需的物品。

還有餐飲業者可以針對，風雨較小外出覓食的客群，或是針對仍然必須出勤的工作者，像是中餐業者就可以推出適合儲存的套餐，例如冷凍包裝的紅燒肉、滷味、各種餃子和包子等，讓消費者可以在家中方便加熱食用，也可以及時的在店內享用。

不少人颱風天就更想吃一些讓人快樂的食物，炸雞和漢堡是許多人很愛的食品，特別是在颱風天這種特別時刻，更容易成為選擇。這時業者可以針對家庭客群推出套餐，包括炸雞、漢堡、薯條和飲料等，並提供特別的優惠活動。另外讓人感到溫暖的咖啡店，也可以推出颱風天的限定咖啡，以及搭配點心和甜品，如餅乾、蛋糕等，滿足顧客的療癒需求。並且推薦合適的咖啡豆和咖啡粉等產品，讓消費者也可以在家中自己沖泡咖啡。

掌握不同客群消費需求 颱風天也能提升銷量

在颱風也有不少民眾受到影響及災損，餐飲與零售品牌可以透過故事行銷，通過參與或組織公益活動，像是捐贈食品及扶助行為，在困難時刻陪伴消費者，增加品牌的親和力和提升品牌形象。颱風天給人們帶來了諸多不便，改變了一時的生活模式，卻也產生了商機。品牌通過商品及服務，搭配促銷活動和公益支持，都能幫助品牌更好的行銷溝通。

針對不同客群的消費需求，持續提升顧客服務、創新研發等策略，即便颱風的風雨再大，消費者仍有購買及用餐的需求。善用行銷策略可以在颱風季節中提升銷售量，還能跟消費者建立更加緊密的情感連結，這時品牌不僅能提升市場競爭力，還能建立良好的品牌形象。

【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《是泡麵罐頭還是炸雞配啤酒？消費者的颱風餐商機》】

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

審稿編輯：林玉婷

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