你應該要知道的食事

原住民族中蛇的形象多變，與自然具有高度聯結，可從神話傳說與圖騰符號中，發現其蘊藏著豐富的文化故事，可利用蛇為主題規劃觀光遊程，並融入流傳的生活智慧、技藝、祭祀習俗，強化品牌與行銷的吸引力，讓國內外旅客更感興趣前往。

在原住民族的故事中，蛇的形象相當多變，與自然環境高度連結的原住民族，透過故事來傳遞族群的文化，不論是神話傳說還是圖騰符號象徵，在尋求與蛇和平共存的同時，也將蛇作為文化象徵的符號之一。因為近10幾年，為了協助原住民的部落產業及觀光轉型，以及提升族人的就業率，常到包含宜蘭縣、花蓮縣、台東縣及新竹縣與苗栗縣的部落與原住民園區，進行輔導與授課，也常看到蛇的相關符號。

將原住民文化元素融入旅遊及餐飲產業中，利用文化優勢向前行

台灣擁有豐富多元的原住民族文化，其中包含了獨特的飲食傳統與食材來源。隨著現代消費者對於文化體驗與在地化飲食的需求日益增長，原住民餐飲產業具有巨大的發展潛力。然而原住民餐飲在資源取得、市場連結、以及經營能力上，仍面臨諸多挑戰。我認若是能從文化產業的角度出發，在蛇年的時候善用故事行銷，有機會幫助原住民族群利用其文化優勢，更好的推廣自身的以旅遊及餐飲產業發展。

事實上原住民族朋友有相當不錯的餐飲天賦，根據統計以2024年6月原住民族就業者從事的行業中，住宿及餐飲業(10.86％)及批發及零售業(8.71％)都有相當的比例。另外原住民族就業者從事職業，以「服務及銷售工作人員」(24.41％)的比率最高，其次是「技藝有關工作人員」(18.03％)。

較為可惜的是，有將原住民族產業文化元素，運用或展現在產品服務中的只佔9.52％，沒有佔80.48％。同時，原住民族產業有將原住民族部落資源，運用在產業營運當中佔18.74％，沒有佔81.26％。不論是原住民的餐飲及觀光資源，或是結合部落運用，都還有很多的發展空間。

傳統飲食文化雖吸引遊客目光，卻因交通不便使得興趣低落

原住民飲食文化結合了自然資源的利用，與世代相傳的烹飪智慧，例如小米、野菜、山豬肉等本地食材的使用。傳統宴席與儀式飲食體現了獨特的社會價值與文化意涵，吸引了越來越多的國內外遊客。然而傳統原住民飲食文化一般民眾較為陌生，許多原住民地區交通不便，使得需要更多的資源投入，強化品牌與行銷的吸引力，讓旅客更感興趣前往。原住民的餐飲及旅遊產業創業者偏少，需要系統化的給予經營管理知識，幫助其事業穩定。

將時間長河流傳的文化與技藝，包裝成獨特的旅遊形象

對排灣族而言，百步蛇是祖靈的象徵，像是台東達仁鄉新化社區入口就有百步蛇圖騰，在排灣族文化當中也有許多與的故事，甚至據說居住的石板屋屋頂，鱗片的排列方式也與其有關。巴冷公主（魯凱語：Balenge ka abulru），則魯凱族的古老傳說，其內容主要描述魯凱族部落頭目的女兒，嫁給蛇郎君的故事，住在屏東縣三地門鄉青葉村的原住民部落，也認為此故事有特別的傳承意義。另外布農族人稱百步蛇為Kavuaz，即「朋友」的意思，邵族則有「蟒蛇泅水」的故事。

經過長時間流傳下來的重要生活智慧、技藝、歲時祭儀習俗，各族都有不同特殊及豐富的文化藝術，爲產業帶來豐富的靈感和素材，透過尋找各族與蛇的文化歷史與故事，以及可運用在包含開店、產品包裝及在地旅遊時的獨特形象。在此策略中，讓對於原住民族有興趣的一般大眾，甚至是來台觀光的國際旅客產生興趣。

尤其是近年來國內旅遊市場中，靠近大自然的體驗活動及景點，甚至是露營都更受到歡迎，這對原住民推廣部落觀光是極佳契機。利用以蛇為主題的觀光遊程規劃，讓遊客引發興趣，藉此認識原住民的故事及傳統，甚至結合節慶祭典的參與，都能凸顯出旅程的獨特性與文化價值。

【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《善用蛇年議題，台灣原住民餐飲及觀光的發展機會》】

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

審稿編輯：林玉婷

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