你應該要知道的食事
台灣啤酒市場百家爭鳴，從過去壟斷市場的本土品牌得台啤到近年來高漲的進口品牌海尼根等等，國人對於啤酒的喜愛是有目共睹，如果想要持續在市場佔有一席之地，持續推出新品、創造話題及變化才符合市場需求，並且找到生路持續發展。
每當天氣一熱，我們就會想要來杯冰涼的飲料，而在放鬆心情、朋友交誼的時候，啤酒在手也帶來了歡娛的氣氛，日劇《晚酌的流派》也體顯出，那種啤酒與生活的連結。隨著消費者需求的變化，和生活風格的差異化，越來越多的消費者願意嘗試不同品牌、種類、口味與風格的啤酒，隨國人所得水準提高，對高價啤酒的接受度提升。
以台灣各地舉辦關於啤酒的節慶活動來說，包含天母啤酒節、桃園啤酒節及高雄啤酒節，全家便利商店推出「百款世界啤酒」優惠，7-ELEVEN超商也有「國際啤酒節」。這些活動與優惠也都更深化了，年輕消費者的體驗行銷和購買意願。
啤酒界百家爭鳴 進口酒開始搶占國內市場
不過台灣的啤酒市場近幾十年，產生了顯著的變化，從一開始的市場壟斷，逐漸轉變為競爭激烈、百家爭鳴。根據經濟部統計處調查，進口酒搶攻國內市場，國產酒市占率較10年前，下滑近20個百分點。
菸酒公司統計，國內主要啤酒品牌市場佔有率中，台啤市占率從2018年起連年下降，已從59.8％，至2022已跌至為48.8％。像是台灣麒麟在台市占率則由2018年的10.8%，提升至2022的18.3％。其他類非知名品牌啤酒整體市占率也提升到18.5％。
進口酒數量以啤酒247百萬公升占7成6為大宗，近10年平均成長5.6％，年增9.3％，近10年平均成長5.6％高於國產啤酒之-3.2％；啤酒進口值68億元，年增7.7％，以中國大陸、荷蘭分別占41.7％及31.1％為主要進口來源。中國進口啤酒的銷量中，領頭的並不是青島、燕京等品牌，而是在中國製造的國際品牌，包括美國品牌雪山、百威，日本麒麟的部分品。
日新月異才是發展正解
可見不論是進口啤酒的大舉進攻，還是本土手工啤酒的蠶食鯨豚，台灣的啤酒市場可說是不斷的持續變化。無論是國內外的啤酒品牌，皆不斷地推陳出新，才符合市場需求，並且找到生路持續發展。
國內啤酒品牌中，台灣菸酒公司的代表產品像是台灣啤酒經典款、金牌台灣啤酒及瞄準女性和年輕族群的台啤水果系列。金車公司的Buckskin柏克金啤酒，在2024年世界啤酒大獎（World Beer Awards, WBA）獲得獎項冠軍。另外金色三麥興櫃後更上一層，包含連鎖精釀啤酒餐廳一起推動啤酒的銷售。
進口啤酒品牌則包換美系的百威（Budweiser）、荷蘭的海尼根（Heineken）、日系的朝日啤酒（Asahi Beer）、三得利（SUNTORY ），以及嘉士伯（Carlsberg）、健力士（Guinness）等許多國際大廠。當中海尼根在台大舉投資在地建廠生產，設立在屏東的啤酒廠已經啟動。
小規模手工啤酒潛力大 差異及創新吸引年輕族群
另一方面在地的手工啤酒在台灣市場上，也持續興起已經成為一大趨勢，手工啤酒以其小規模生產、獨特風味和多樣性吸引了越來越多的消費者。隨著消費者對品質和個性化的需求增加，手工啤酒市場潛力龐大，尤其是喜歡差異化的年輕族群和高端消費者。
手工啤酒產業更有許多具有創新性的產品，例如使用台灣當地水果或香料的啤酒，這些本地特色的材料被運用到啤酒的釀造過程中，形成了獨特的風味，以及豐富的層次感和特殊的香氣，同時透過得獎與行銷也具備了走向國際市場的潛力。
從餐酒館到便利超商 啤酒以不同銷售模式吸引消費者
啤酒主要銷售通路相當廣泛，包含各大超市和量販店，如全聯、家樂福、大潤發、好市多等，並且會在節慶或週末進行大規模促銷活動，吸引家庭購買者。便利商店更是我們日常購買啤酒的主要場所，不僅銷售本土品牌，還引進了許多進口啤酒及期間限定的產品。
餐飲業和夜生活場所如酒吧、餐廳、KTV、夜市等，也是啤酒的重要銷售通路。這些場所往往與啤酒品牌合作推出特別活動或促銷，如啤酒暢飲、套餐優惠、特調啤酒等。餐飲場所的啤酒銷售主要集中在晚餐時間及夜間娛樂時段，是進口啤酒和高端啤酒的重要市場。
隨著啤酒文化的普及，消費者對於啤酒的認識逐漸深化，尤其是對於啤酒品味、釀造工藝和飲用方式的關注增加，並且如啤酒節、特色品酒會等活動，將進一步推動市場需求。並且消費者也越來越關注健康問題，因此低酒精度和無酒精啤酒開始在市場上受到關注。
台灣啤酒該如何打入國際市場？
台灣的本土品牌在競爭中，應該通過創新產品和獨特的市場定位，來吸引更多消費者，包含與其他產業進行跨界合作，如結合在地美食、時尚文化等，推出限量版或合作款產品，吸引更多關注。特別是在社群媒體和末端體驗的整合行銷宣傳，增強與年輕消費者的互動，才能強化品牌形象。
另外更積極的走進海外市場，我認為才是台灣啤酒產業的發展趨勢，也是擺脫競爭內卷困境的關鍵之一。其實台灣本土啤酒品牌背後都有豐富的文化背景和品牌故事，並結合了自有釀造技藝和現代科技，在國際市場上也能夠吸引對亞洲文化有興趣的消費者，為品牌帶來附加價值。
我們可以發現許多啤酒品牌，近年來積極參加國際展會，提升品牌在國際市場上的知名度。台灣品牌還與當地進口商合作舉辦品酒會、啤酒文化節等活動，增加品牌曝光度。
進一步來說，台灣品牌的啤酒可以通過，外國的餐廳和酒吧等餐飲場所進入國際市場，特別是在提供亞洲或台灣風味料理的餐廳中，藉此吸引對亞洲啤酒有興趣的消費者。通過國際化的品牌形象宣傳來吸引海外消費者，在國際市場上強化品牌能見度。
畢竟國內市場的守成和持續進步固然重要，但是啤酒可說是走進國際市場合適產品，尤其是飲酒文化的趨勢和潮流，相對來說進入其他國家的門檻也較低。不過如何維持著”台灣特色”，同時還能吸引國家消費者甚至因此想來台灣旅遊，就需要更整體的政策和產業合作，才能讓台灣的啤酒不論在外或在地都繼續發光。
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：天氣越熱銷量越好的啤酒商機】
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【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
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