你應該要知道的食事
因為疫情的關係，人們待在家的時間增長，上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。
前陣子因為疫情的關係，老編不得已吃了好一陣的外送，但常常食物送到了風味也變了，而那時上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。終於最近看起來許多事都重新步上軌道，因此老編第一個念頭就是：好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。
從餐具到開立菜單，設立「儀式感」
因為老編也是自己創業，料理當然不是最拿手的事情，所以「工欲善其事，必先利其器」，一套賞心悅目的餐具是很重要的！剛好前陣子看到台玻跟深澤直人合作的品牌TG，因為還蠻符合自己調性的就整套入手了。接下來當然是開菜單、挑食材，既然是一個人的晚餐所以「儀式感」很重要，老編決定就來個簡單的套餐方向來規畫，紅白酒、沙拉、濃湯、牛排及咖啡算是基本。
不過一個人就算能料理和用餐，拍照還是會有些手忙腳亂，這次特別商請楊孟臻攝影師來幫忙，接下來老編就跟大家分享一下簡單的一人晚餐時光吧。
一個人的「食」光也可以很有質感！（圖片來源：王福闓提供）
喝杯好水很重要
常常吃飯時很容易忽略，一開始餐廳都會準備一杯好水，或是另外選購礦泉水來開始進入用餐的情緒，老編當然也不例外，而且杯和壺一體的設計還能省空間也很方便。
杯壺一體具有設計感也節省空間。（圖片來源：王福闓提供）
麵包和橄欖油開啟味蕾
因為那天老編有點餓，所以就不太管正規的上餐順序，先來一份墨西哥麵包搭配歐洲的冷壓橄欖油來先填一點肚子。因為創業家很重視效率，所以所有的食材都是在Costco好市多入手，但是橄欖油跟酒則稍微講究，就從囍瑞BIOES來挑選，至少品質可以信任。
麵包配冷壓橄欖油開胃剛剛好。（圖片來源：王福闓提供）
帶點微醺的品飲食時光
一個人自己料理、自己用餐是有點孤獨，但這時候就不會人跟你搶酒喝了！但既然要有品味的享受，除了挑選一隻品質不錯的有機葡萄酒外，分量剛好的分酒壺及紅酒杯斗可以讓自己的「儀式感」更完整。
「儀式感」很重要！分酒壺及紅酒杯斗不可少。（圖片來源：王福闓提供）
當然要是有紅肉跟海鮮的時候，紅白酒都來也很剛好，反正在家用餐最大的好處就是不用再擔心怎麼回家的問題啦！（很好的藉口～）
紅白酒都需要，一人微醺時光最享受！（圖片來源：王福闓提供）
海鮮沙拉讓人食慾大開
這次老編難得養身，還準備了兩種沙拉，一種是清爽的水果鮮蝦沙拉，另一種則是青木瓜海鮮沙拉，因為風味不同所以也分別成裝在合適的容器裡。
水果鮮蝦沙拉，搭配白酒剛剛好！（圖片來源：王福闓提供）
而老編覺得除了容器外，讓用餐者可以開心好好享受的方式就是有一個好看的大木盤來襯底，來讓自己有一種「劃地為王」的樂趣。
木頭餐具配沙拉最對味！（圖片來源：王福闓提供）
義式風味起司讓人偽出國
平常想一個人獨占起司其實蠻不容易的，但這次搭配的是油漬摩佐羅拉乾酪，想吃幾顆自己來！而且義式的風味讓人以為自己又再次回到歐洲度假了⋯⋯（醒醒吧）
一嚐義式油漬摩佐羅拉乾酪！讓人彷彿置身歐洲鄉村。（圖片來源：王福闓提供）
成年男子的肉食主義
當然重頭戲就是牛排了，通常老編對於肉的部位和質感接受度很高，所以在美式賣場很容易做選擇，就看自己當日的心情！這次老編比較收斂，不然應該可以再來一塊，而自己料理的好處就是想要吃幾分熟都可以掌握，這次還搭配了一點櫛瓜、蘆筍及小番茄來豐富視覺的享受。
擺盤很重要！牛排妝點櫛瓜、蘆筍及小番茄帶來視覺饗宴。（圖片來源：王福闓提供）
來杯好咖啡收尾很重要
一套餐吃下來，需要搭上一個溫潤的感覺來收尾，對老編這種嗜咖啡的人來說，現磨的咖啡豆搭配好的手沖，就是一個相當不錯的結局。
手沖咖啡的質感，一個人也可以很浪漫！（圖片來源：王福闓提供）
而且因為手沖有時還要用到濾紙，這次老編選的是可直接使用的濾網，用起來也方便許多，還有搭配的容器放置相當方便。
使用濾網減少過程！（圖片來源：王福闓提供）
其實很多時候，一個人在家料理也是相當的療癒，但是若沒有好的食器來搭配就會有種「淒涼」的孤獨感，而材料的選擇有時可以用現成或是有品牌的來組合，但是像自己煎牛排、沖咖啡，其實不但能更符合自己的需要，也可以當作未來招待朋友親自下廚的練習。最後當然若是覺得一個人用餐實在太寂寞，擺幾隻有趣的收藏陪自己用餐也是不錯的選擇！（還是感覺更孤獨了呢？）
一個人晚餐不無聊！善用小道具讓自己不孤獨。（圖片來源：王福闓提供）
【飲酒過量，有礙健康】
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：【生活與時尚】中年創業家的一人料理時光【闓老編】】
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