你應該要知道的食事

疫情後台灣實體市場逐漸復甦，百貨公司、購物中心以及outlet的人潮不斷，同時包含消費及餐飲的一站式商場再度成為民眾休閒娛樂的首選。百貨公司與購物中心要如何做出市場區隔，並滿足消費者的期待呢？

在疫情緩解後的台灣市場，從2022年底延續的開店熱潮，在三井LaLaport購物中心、新光三越的SKM Park，預計還有忠泰大直Noke購物中心、新光三越Diamond Towers、SOGO大巨蛋商場在2023年即將登場。根據經濟部統計處資料，2022年前11月營業額達3537億元，已超越疫前（3235億元）水準，重返綜合商品零售業首位，其中outlet、購物中心等商場更是增長45％。

另外在包含101、新光三越、遠百/SOGO、微風、環球Global Mall、華泰名品城、誠品百貨與三井等主力品牌的帶動下，進駐的櫃位品牌也跟著受惠，從精品服飾到餐飲伴手禮，光是在農曆年我們就看到不少的提袋率增加，美食街更是人潮滿滿。

百貨公司與購物中心在疫後重新成為娛樂與消費重心

我們國人愛逛百貨公司，以及將購物中心當作休閒娛樂，除了因為一站式的消費及餐飲便利外，在連鎖品牌的經營下能夠看到各大品牌，在包含春節、母親節/父親節、週年慶與耶誕節等大型檔期的時候，透過的整體布置和促銷活動規劃，讓消費者有有一種新奇並趣味的購物體驗。

再加上整體零售市場的分眾現象出現，許多人並不只是考量價格，更希望售後服務的提供，因此百貨公司與購物中心也再次成為消費者的娛樂與消費重心。

根據近期媒體的統計，百貨公司的龍頭們，像是新光三越2022年營收超越830億元、遠東百貨近570億元（不含影城等），而遠東SOGO則達480億元，購物中心的部分，三井outlet營業額含稅也有174億元，可見購物中心相較於百貨的品牌定位，除了擁有更多折扣商品外，也因為餐飲及體驗元素的增加，更是讓不少消費者覺得較容易親近。

品牌價位影響百貨公司與購物中心的受眾組成

行政院主計總處修正行業統計分類的定義，指出「百貨公司」為從事在同一場所分部門零售服飾品、化妝品、家用器具及用品等多種商品，且分部門辦理結帳作業之行業。公平交易委員會認為，賣場面積達3千平方公尺以上，由許多專櫃、自營櫃共同組成，銷售多種類商品，且以分部門方式銷售並辦理結帳作業，由一機構負責經營管理之事業為百貨公司。也因此百貨公司過去非常重視，進駐櫃位自己本身的品牌營收能力，以及自帶流量的銷售競爭條件。

然而根據國際購物中心協會的定義，購物中心為「由開發商規劃、建設、統一管理的商業設施，並擁有大型的核心店、多樣化商品街與廣大的停車場，能滿足消費者的購買需求與日常活動的商業場所。」雖然本質上與百貨接近，但是因為國內現在迅速發展的品牌，更重視引進outlet的折扣品牌，以及平價餐飲的櫃位，也與現有的百貨公司出現不一樣的消費面貌及客群分眾。

因此對於消費者來說，折扣精品的價值與購買需求，與一般的平價品牌還是有所差異，根據我近年來觀察最明顯的一點，就是本來就會購買精品的消費者，會因為優惠折扣而到outlet型的購物中心消費，但是若習慣購買平價品牌的消費者，即便精品有不錯的折扣時，沒有特殊原因還是不會到百貨的高級品品牌消費。

人氣不等於買氣 瞭解消費者的需求更重要！

所以這時對於想跟著趨勢商機，進駐百貨公司或購物中心的品牌業者來說，也必須了解消費者的顧物習慣，以及在一站式購物時通路品牌與進駐品牌之間的契合度。

很多時候人氣不一定等於買氣，而更重要的是上門的消費者所期待的是什麼，當一家人本來就準備花上萬元買些服飾精品時，自然會期望在餐飲的消費時能更有質感並且理想的服務，但若是來搶折扣品或優惠的人，也會在餐飲消費上較為精打細算。

【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《百貨公司與購物中心霸王龍戰爭》】

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

審稿編輯：林玉婷

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