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當禁廚餘養豬遇上免費午餐每天210噸校園廚餘如何減量與去化？

當禁廚餘養豬遇上免費午餐每天210噸校園廚餘如何減量與去化？

2026/06/24 全台校園午餐每日約產生210公噸廚餘，隨著2027年全面禁止廚餘養豬政策上路，這筆過去鮮少被關注的隱形成本逐漸浮現。當免費午餐成為全國共識，地方政府除了負擔餐費，也必須面對廚餘清運與資源化處理的新挑戰。從惜食教育、菜單優化到建立循環利用機制，如何從源頭減量，將成為校園午餐永續發展的重要課題。

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苯駢芘超標事件政策轉向！257家下游業者須自主揭露　調和油、油脂占2成以上產品7/6需預防性下架

苯駢芘超標事件政策轉向！257家下游業者須自主揭露　調和油、油脂占2成以上產品7/6需預防性下架

2026/07/04 中聯油脂大豆沙拉油檢出苯駢芘（BaP）超標後，食藥署原依風險評估僅回收第一層問題油品，但相關作法引發外界質疑。2026年7月4日晚間，食藥署宣布擴大第二層產品預防性下架範圍，調和油及使用受影響沙拉油比例超過20%的加工食品均須於7月6日完成下架，並要求257家下游業者完成自主揭露。此次政策調整未新增檢驗證據，而是納入預防原則與消費者知情權考量，也將啟動現行回收制度檢討。

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【食驗室點評】Bains「鷹嘴豆脆片」不油膩且有飽足感　香辣萊姆誰更突出看法兩極

【食驗室點評】Bains「鷹嘴豆脆片」不油膩且有飽足感　香辣萊姆誰更突出看法兩極

2026/06/20 Bains「鷹嘴豆零食脆片香辣萊姆風味」以鷹嘴豆、黃豌豆與米為主要基底，主打非油炸、高纖、無麩質與香辣萊姆風味。從食驗室試吃回饋來看，多數會員肯定其清爽不油膩、較具飽足感，也能感受到有別於傳統洋芋片的異國香料特色。不過，口感不夠酥脆、香辣萊姆風味不符期待、價格與份量恐影響回購意願。

2026食創獎【產業組、學生組】九大獎項徵件開跑

城市裡的食農課：新北「大城小農」如何讓食農教育落地生根

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苯駢芘超標事件政策轉向！257家下游業者須自主揭露　調和油、油脂占2成以上產品7/6需預防性下架

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牛隻甲烷排放最高降99.78%！水試所打造低碳海門冬量產技術　助攻畜牧業減排

牛隻甲烷排放最高降99.78%！水試所打造低碳海門冬量產技術　助攻畜牧業減排

2026/07/04 農業部水產試驗所開發海門冬光電養殖技術，結合直流電與變頻葉輪式水車，大幅降低九成以上市電使用。海門冬添加於牛隻飼料可抑制甲烷生成排放，最高達 99.78%，兼具減碳與商業化潛力，助力畜牧業邁向淨零排放。

走進會「生產種子」的花海！全台首座有機種子田變身生態教育秘境

走進會「生產種子」的花海！全台首座有機種子田變身生態教育秘境

2026/07/03 農業部種苗改良繁殖場打造全國首座以種子生產為主的有機田，結合有機採種、生態保育、景觀花海與環境教育。透過友善耕作及生態設施建置，兼顧農業生產與生物多樣性，打造永續且兼具休閒療癒功能的農業場域。

150萬公噸稻草不再只能掩埋焚燒！低鹼製漿技術打造食品包材與可分解盆器

150萬公噸稻草不再只能掩埋焚燒！低鹼製漿技術打造食品包材與可分解盆器

2026/07/03 台灣每年約產生150萬公噸稻草，但因體積龐大、集運不易及加工成本偏高，長期未能有效加值利用。農業部積極投入稻草高值化技術研發，透過機械搓揉與低鹼取漿處理，取代傳統強鹼製漿方式，成功將稻草轉化為具可塑性與可分解性的稻草漿。目前取漿率已達60～70％，並已應用於蛋盒、餐盤及可分解性植栽盆器等產品。

台灣首個綠皮鮮食葡萄誕生！「台農2號－青玉」帶哈密瓜香氣、耐高溫更好種

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2026/07/02 農業部農業試驗所成功育成國內首個綠皮鮮食葡萄新品種「台農2號－青玉」，並已取得植物品種權。新品種成熟時呈晶瑩黃綠色，不受高溫影響花青素轉色限制，兼具果粒大、果肉柔嫩多汁及獨特哈密瓜香氣等特色，不僅提升市場差異化，也為台灣葡萄產業因應氣候變遷與拓展高端鮮食市場提供全新選擇。

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2026/07/04 這一鍋餐飲集團即日起至7月20日推出APP「足球神預測」活動，會員預測世足賽事結果，猜中即可獲得旗下品牌優惠券；16 強起加碼現金券，8 強至決賽再增比分差預測獎勵。閱讀更多

Nespresso攜手林泉打造五星早餐　台中勤美洲際酒店限時推出5道咖啡入菜料理

2026/07/02 Nespresso 攜手星級主廚林泉推出2026「星饗晨宴計畫」，首度進駐台中勤美洲際酒店，打造期間限定早餐體驗。以商用咖啡膠囊入菜，推出五道融合台灣與異國風味的創意料理，重新定義精品咖啡在餐桌上的角色，帶來兼具美學與層次的五星晨間饗宴。閱讀更多

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城市裡的食農課：新北「大城小農」如何讓食農教育落地生根

新北市有88%地形屬山坡地，可耕面積有限，卻發展出全國規模最完整的城市食農教育體系。關鍵不在於土地多寡，而在於如何整合資源、創造場域。從翡翠水庫旁的茶園、東北角的漁港，到都市校園裡的零廢棄菜圃與每日三十六萬份營養午餐，新北的食農教育不只教孩子認識食物，更讓學生在與土地、海洋、環境的真實互動中，建立起對自然的理解與責任感。閱讀更多

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從台北市開出第一槍到全台全面實施免費午餐如何變成一場不能輸的政治競賽？

2026/06/24 115學年度起，全台22縣市將全面實施國中小免費午餐，象徵台灣校園午餐政策進入新階段。然而，當「免費」迅速成為各縣市共同選項，供餐業者流失、人力短缺、成本上升與品質維持等問題卻未同步獲得關注。當政策完成最後一塊拼圖後，真正的考驗或許才正要開始：台灣的校園午餐系統，是否已準備好承接這場全面免費的改革？閱讀更多

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食力季刊Vol.43上市【22套不同的午餐制度被提前透支的免費營養午餐】