食新聞

【食驗室點評】果然好喝「紅葡萄蘋果雙果酢」太像果汁　果醋特色反而被沖淡

【食驗室點評】果然好喝「紅葡萄蘋果雙果酢」太像果汁　果醋特色反而被沖淡

2026/06/09 果醋飲品逐漸從保健訴求走向日常化與風味化發展，市場不再只追求濃烈醋感，而更重視飲用順口度與多元搭配性。從食驗室會員試吃回饋可見，「果然好喝紅葡萄蘋果雙果酢」以雙果風味打造酸甜平衡特色，成功降低果醋飲用門檻，成為產品優勢與市場定位的重要觀察。

食新聞

他們為什麼願意再來曼谷？從台灣參展業者真實心聲看泰國食品展的另一種價值

他們為什麼願意再來曼谷？從台灣參展業者真實心聲看泰國食品展的另一種價值

2026/06/12 台灣館在泰國食品展THAIFEX的規模或許不算突出，但真正值得觀察的並非來了多少廠商，而是哪些業者願意持續投入。從果乾、食品原料到植物性蛋白業者的參展經驗可以發現，泰國食品展的價值早已超越泰國市場本身，更像是一場國際市場壓力測試。價格競爭、買家篩選、認證門檻與市場在地化能力，都在這裡被快速驗證，也讓台灣食品業重新思考自己的國際化策略。

食新聞

【榜單分析】食育力從單點走向多元治理！台中首度躋身五星城市宜蘭、嘉義縣締造6連霸紀錄

【榜單分析】食育力從單點走向多元治理！台中首度躋身五星城市宜蘭、嘉義縣締造6連霸紀錄

2026/06/17 2026年《食力》食育力城市大調查揭曉！宜蘭縣、嘉義縣、台中市、新北市與桃園市奪下五星。本屆榜單大幅洗牌，台中市首度入榜且躍居六都之首，過往常勝軍花蓮縣則落入三星。隨著《食農教育法》進入實質執行期，中段縣市分數往中高分區集中，全台食育競爭已擺脫單一亮點，正式邁入跨面向系統性治理的新階段。

當食育成為城市治理力　2026食育力城市大調查揭開新競爭格局

食農教育的城市樣貌：新北市食農教育的整合藍圖

【台北國際食品展限定】食力總編25分鐘親授！帶你打破品牌僵局

來自地產地消安心供應鏈的美味新北市校園營養午餐吃得到！

2026台北國際食品系列展：智慧加工、永續設備與創新食材全面驅動全球食飲商機

直擊泰國食品展THAIFEX 食品業南向找出路！

以心傳味職人之手：華泰大飯店集團廚藝總監黃傳明為九華樓、華漾DIM SUM注入粵菜創新好滋味

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佳格2026年前5月營收突破119億元　高蛋白與機能保健撐起成長動能

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Food Science

食科學

培養倉鼠肉進入貓碗！研究：多數貓咪接受度高於雞肉配方

培養倉鼠肉進入貓碗！研究：多數貓咪接受度高於雞肉配方

2026/06/18 捷克培養肉公司BeneMeat與比利時根特大學合作，首度以家貓進行活體餵食試驗，評估培養倉鼠肉作為完整貓糧原料的接受度與消化率。結果顯示，多數貓咪願意食用培養肉配方，且蛋白質與脂肪消化率與雞肉配方相近，為培養肉跨入寵物食品市場提供新的實證依據。

抗壓度為一般塑膠吸管2倍！雀巢第五代紙吸管打造減塑新解方

抗壓度為一般塑膠吸管2倍！雀巢第五代紙吸管打造減塑新解方

2026/06/17 在全球減塑浪潮下，紙吸管已成為日常生活的一部分。然而，不少人對紙吸管仍有容易軟掉、口感不好及化學物質殘留的疑慮。如何在減塑的同時兼顧使用體驗、食品安全與循環回收？一支小小的吸管，考驗企業推動永續創新的實力。

碳標籤成茶葉新競爭力　茶改場打造可複製的低碳生產模式

碳標籤成茶葉新競爭力　茶改場打造可複製的低碳生產模式

2026/06/13 農業部茶及飲料作物改良場成功輔導茶農與茶企業完成茶葉產品碳足跡盤查，並取得碳標籤認證，促成台灣首批碳標籤茶產品問世。隨著全球淨零排放趨勢加速，碳排放資訊揭露有助建立低碳生產模式，並為台灣茶產業開拓綠色消費與永續發展新契機。

從保種到上餐桌蘭嶼豬結合特色料理與觀光開創原鄉新價值

從保種到上餐桌蘭嶼豬結合特色料理與觀光開創原鄉新價值

2026/06/12 台灣特有「蘭嶼豬」保種有成！農業部畜試所不僅成功穩定其純種血緣與遺傳多樣性，更進一步推動活化利用。透過改善傳統廚餘飼養模式、研發肉品分切技術，改善肉質與生產效率，成功協助原鄉結合觀光與地方飲食，開發特色料理，翻轉出兼顧文化傳承與地方經濟的永續新商機。

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食生活

粽子竟是高齡者吞嚥風險食物？營養師提醒端午進食安全5守則

2026/06/17

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【推廣滿意度】嘉義市奪冠、苗栗與花蓮緊追地方特色成食農教育認同關鍵

2026/06/17 食農教育法上路後，全台22縣市陸續提出五年推動計畫，但真正的挑戰不在於辦了多少活動，而在於民眾是否有感。《食力》2026食育力城市大調查推廣滿意度結果顯示，嘉義市、苗栗縣、花蓮縣、桃園市與新竹縣名列前五名。進一步比對五年計畫、年度成果與問卷回饋發現，高滿意度縣市的共同關鍵，在於長期深耕地方特色，讓食農教育真正走進民眾生活。閱讀更多

【食安與衛生】源頭管理拉開食安差距宜蘭領頭、雲林與苗栗擠進五強

2026/06/17 當全台22縣市即將於115學年度全面實施免費校園午餐，食品安全也成為民眾最關注的議題。2026年《食力》食育力城市大調查從農產品源頭管理、校園午餐把關、食品製造稽查到新型態餐飲監管等17項指標進行評比。結果顯示，真正拉開差距的關鍵不在單次稽查成果，而在於能否建立長期穩定的食安治理機制，持續守住從產地到餐桌的飲食信任。閱讀更多

Special Issue

食專題

缺工、成分透明、永續轉型同步來襲 2026台北食品展，業者怎麼接招？

「智慧化」與「永續發展」為當前食品產業核心趨勢。2026台北國際食品系列展聚焦智慧加工、永續設備與創新食材。本專題將梳理展會的智慧與綠色趨勢，解析食品加工設備的升級方向；並以福業國際為例，說明永續經營如何優化內部營運效率，並透過參與「綠色願景獎」，將減碳行動轉化為具體的品牌獲利關鍵與市場識別證。閱讀更多

智慧、永續與美味的盛宴！2026台北國際食品展、臺灣飯店暨餐飲設備展6月登場

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2026台北國際食品系列展：智慧加工、永續設備與創新食材全面驅動全球食飲商機

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果蔬原料大躍進！從顏色、纖維到風味重塑潔淨標章新價值

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如何打造飲食產業永續體質？從供應鏈貫徹ESG做起

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自動化還不夠、AI也難一蹴而就？缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型？

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餐飲業導入AI不是趕流行　缺工與高成本已讓老闆沒得選

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從點餐到叫貨都交給AI！COMPUTEX揭餐飲零售新戰場　Agentic AI正式進入門市現場

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foodpanda收購案待審　Grab高層來台：不只送餐、更要打造AI與跨境生態系

2026/06/09 Uber收購foodpanda台灣案遭公平會否決後，2026年3月東南亞外送龍頭Grab出手，讓台灣外送市場迎來新一波整併討論。然而，Grab集團營運董事總經理余偉騰特地來台談的並不只是收購案本身。從AI派單、商家數位工具到協助品牌拓展東南亞市場，Grab試圖證明自己不只是另一家外送平台，而是一套結合會員、商家與跨境網絡的平台生態系。這些布局能否成為台灣外送市場的新競爭力，也將是未來市場觀察重點。閱讀更多

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養豬廢水不再是負擔！沼液種地瓜產量增1.4倍　每分地多賺2.3萬元

正餐總是隨便吃　為何反而更容易暴食與疲勞？

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拍下田裡的昆蟲與蝙蝠也能做研究　農業部培育農田觀察家守護生態

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韓國傳統酒廠掀觀光化浪潮　政府推「酒廠旅行」振興農村旅遊

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