你應該要知道的食事
2022年英國雜誌Time Out公布了「全球最酷街道排名」，台北永康街全球排名第4，巷弄之間有許多著名餐館或小吃而聞名；隨著永康街商圈的發展，部分店家品牌不再受商圈光環影響，且不少店鋪開始趨於同質化，導致商業形式逐漸缺乏多樣化特色，可能導致旅遊的新鮮感和吸引力降低，因此未來的商圈發展是重要的課題。
對台北人來說，永康街商圈可說是眾多成熟商圈中，較不這麼帶有濃厚商業氣息，卻又靠著獨特的品牌定位、國際觀光客的偏好，以及相對居民和店家較少產生巨大發展分歧的地區。2022年英國雜誌Time Out公布了「全球最酷街道排名」，全球總共33條街道進榜單，其中全球排名第4，亞洲第1就是台北永康街。
以台北市觀光傳播局的界定來說，永康街位於大致為南北走向，介於金山南路與新生南路之間，北起信義路，南至和平東路，愛國東路口以北為單線雙向道，以南為單行道。因巷弄之間有許多著名餐館或小吃而聞名。若是從行政範圍來看，永康街橫跨永康、福住、錦安與龍安四里。
所以要說永康街商圈，是一個很正統的商業發展區域其實不算，因為眾多國際觀光客喜歡在此「散策」，也因為包含鄰近區域的範圍，有超過50家咖啡店，眾多的老房子改造餐廳，以及相對舒適且沒有過度商業化的街道巷弄，成為很chill的地方。
在地歷史兼具多元文化的特色商圈
從小我就是永康街的原住民，所以對於商圈一路發展特別有感，雖然也發生過商家與住戶相處的問題，或是受到疫情與其他重大議題的衝擊，但至今永康街能獨特而自在的存在，我歸納為以下4個重點：
一、特有的歷史背景
永康街原為住宅區，最早以文教人員和高知識份子居住為主，隨著經濟起飛雖然永康街出現許多知名店家，吸引國際觀光客後躍升為知名美食街，但在根本上多數的居民仍然對於商圈的發展，及生活與商業中間的平衡，擁有龐大的影響力。
二、多元化的飲食商機
永康街的多樣化美食選擇，可說是讓商圈的風貌與眾不同的原因之一，從本地小吃到國際美食，像是知名的鼎泰豐、永康牛肉麵、芒果冰、越式餐廳等，但更多的是獨特的咖啡廳、茶館、冰店甚至是甜點店。相較於連鎖餐飲品牌，這些在地品牌更吸引外地遊客的青睞。
三、高度淘汰的商業模式
除了美食，永康街還擁有多樣化的商業店家，從服飾店、文創店、書店到玩具店等。這些店鋪多以小型、特色經營為主，吸引了注重文化體驗的遊客，但也因為租金昂貴且客群明確，若是口碑太差的外來品牌不容易生存，反而確保了基本的商圈品質。
四、傳統與現代的交融
永康街的有些日據時期留下的建築，街道相對狹窄，多數住宅未被都更所以保存傳統台式風格建築，讓旅客可以在旅遊時感受一種獨特的視覺與空間體驗。遊客能夠在這種新舊文化的交融中，經歷兼具懷舊與現代感的特色商圈，卻又是在台北市交通便利的精華地段。
同質化的商業模式已成商圈發展的重要課題
然而即便如此，現在商圈的發展也還是面臨相當程度的瓶頸，像是鼎泰豐四處開店降低了觀光客，指定到永康街總店用餐的必要性，知名冰店和牛肉麵店也在網路的口碑，呈現兩極化的評價。而眾多的地方特色小店則更傾向，經營自己的品牌魅力，而非依靠永康街商圈的整體光環。
並且隨著永康街商圈的發展，不少店鋪開始趨於同質化，越來越多餐飲和伴手禮的連鎖品牌進駐，導致商業形式逐漸缺乏多樣化特色。這可能導致遊客的新鮮感降低，進而影響商圈的長期吸引力。未來如何在引入更多元化且有競爭條件的品牌進駐，還能維持商圈獨特的創意和吸引力的消費體驗，將是商圈發展的重要課題。
另外像是台北市內的其他商圈中，有百貨公司加持，同樣有許多特色小店的中山商圈（赤峰街），或是適合散步慢活的民生商圈，因為擁有更多新的品牌和話題性，也吸引不少年輕消費族群，以及國際觀光客前往。如何在商圈的競爭中保持吸引力，將是未來的一大挑戰。
另外永康街商圈的咖啡店產業，在地理位置、文化氛圍及消費需求上有良好的發展基礎，此外商圈內的茶飲店、冰店和甜點店業者，也可以相互結盟合作，強化商圈內的連結。不過業者們仍然需要不斷提升產品品質與服務感受，強化品牌形象並考慮永續經營的理念。
隨著榕錦時光生活園區、0km山物所等園區的加入，結合永康街原本擁有的豐富文化背景和歷史底蘊，未來可以考慮進一步強化這方面的特色，例如通過舉辦展覽、傳統文化活動體驗，讓遊客更深入了解永康街的歷史文化。
同時結合藝術、設計等元素，提升當地居民參與的文化氛圍，讓商圈在發展過程降低負面影響。透過商圈品牌的不斷提升轉型，永康街將能夠在市場環境中穩步發展，吸引更多的顧客上門，提升整體商圈的永續發展的機會。
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《很chill的永康街商圈，如何找到品牌再造的方向》】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶店家好、產業才能共好！台灣酒吧從文化推廣到永續未來的挑戰
▶走馬看花的國旅對地方創生毫無幫助！如何創造願意留下的有效人流才是重點！
▶開店店鋪位置怎麼選？如何從商圈、客層到營業額三大角度來評估？
