你應該要知道的食事
《風灣的船》餐桌計畫於彰化芳苑魚塭登場，結合當地物產、風景與美學設計，提供五感體驗，融入永續概念，展現彰化芳苑獨特風土魅力，邀請參與者品味在地故事與漁村風情。
整理＝編輯部
趕在立夏前的春季尾聲，以彰化芳苑魚塭為主場的《風灣的船》餐桌計畫將於2025年4月26日登場！由在地青年品牌「天香羊肉爐」、「通利水產行」、「雷打石食品工坊」以及「二拾家居」、「森一空間」專業美學設計，以青年的共好力量，注入活力與創意，探索芳苑的無窮魅力，集合物產、體驗、景色與生產者，感受芳苑的風、海水的鹹、土壤的鮮，享受一場打開感官的餐桌體驗。
彰化芳苑魚塭為主場的《風灣的船》餐桌計畫將於2025年4月26日登場！（圖片來源：風灣的船提供）
來一場與土地的對話！
芳苑位於彰化的西南角，有著得天獨厚的潮間帶地理環境，為養殖業興盛的海邊漁村，「風」、「海」、「砂質土壤」天然環境造就芳苑物產豐饒，海風的吹拂帶來空氣中的鹹味，砂質土壤造就物產的特殊風味，從以往的舊名「沙山」即可窺見一二。《風灣的船》打造一場五感的餐桌體驗，試想您將走進魚塭，在晚風和遠方浪潮聲中，細細品味著由在地生產者以愛與心血栽培出的珍品。菜單靈感來自這片土地，每道料理都融入了自然的精髓與故事，彷彿在海邊漫遊，抑或是泥土中前行，感受來自土地的滋養、物產的豐饒。
《風灣的船》打造一場五感的餐桌體驗，試想您將走進魚塭，在晚風和遠方浪潮聲中，品味著由在地生產者以愛與心血栽培出的珍品。（圖片來源：風灣的船提供）
在地物產「天香羊肉爐」以友善飼養、綠色循環，致力於傳遞國產羊知識的畜牧領航者，希望讓更多人認識無腥羶味的國產羊肉，榮獲第七屆百大青農、全國農業達人冠軍；「通利水產行」一甲子養殖經驗、三代傳承，以海水養殖出具全台唯一ASC及有機雙認證，並佐以益生菌及魚蝦共生養殖；「雷打石食品工坊」遠嫁彰化的湖北姑娘傳承總鋪師父親的傳統手藝，使用芳苑頂級益生菌鹹鴨蛋及農產，復刻出ㄧ個原屬於雷打石濃醇且優雅的味道-金沙辣椒醬！在《風灣的船》餐桌計畫中每道菜色皆融入了芳苑的風土物產，透過美食來連結芳苑的ㄧ方水土，享用完此次風灣的饗宴，你也能成為芳苑的一方人！
感受芳苑的風土滋味！
您見過臨海的養殖魚塭，但您曾親身走入休耕中的魚塭嗎？《風灣的船》餐桌計畫將引領您踏上魚塭的土地，以赤腳感受土壤的溫度、透過摸蜆兼洗褲的食魚體驗認識由黑色大地孕育出的大和黑蜆、伴著夕陽西下的海風吹拂、走訪私房景點的漢寶濕地，以多元面向體驗芳苑的活力，我們期待與大家分享體驗日常的芳苑生活，走入地方、接觸在地的生產者，建立一個友好的在地連結、體驗專屬於芳苑的獨特風景。
私房景點彰化芳苑漢寶濕地。（圖片來源：風灣的船提供）
摸蜆兼洗褲的食魚體驗。（圖片來源：風灣的船提供）
展現芳苑的活力樣貌！
透過青年設計師「二拾家居」、「森一空間」以「風」為元素發揮，創造風的意象，運用在地素材將魚塭打造為絕美、寫意、鬆弛感的用餐空間，並讓在地物產的意象昇華，無視空間、時間限制的視覺效果、白天的風帆肆意飄揚、夜晚的星火閃爍，我們踩在黑色泥土上說著、笑著、聽著、喧鬧著，細細嚐著、感受著這片土地、這些人、這些歌、這些菜餚、這些迷人的風土天然，擁有絕佳的獨特浪漫氛圍，透過經食物設計的餐點，營造高質感的體驗。
餐桌中的生產者分享，讓大家更認識在地物產。（圖片來源：風灣的船提供）
在彰化芳苑的休耕魚塭進行風灣的船餐桌計畫。（圖片來源：風灣的船提供）
用永續訴說在地生命力！
芳苑食材透過食物設計融入菜色當中，呈現生產者想傳遞的永續概念，導入農廢議題，桌上盤器使用廢棄鴨蛋殼經處理、混入陶土高溫燒結而製成、可抗菌材質的瓷器，置上以益生菌鴨蛋料理的菜餚融為一體，是為一道精緻且具循環意義的在地料理。近來，關注永續議題的「二拾家居」，亦將此理念與行動展現於餐桌上，用廢棄的陶土3D列印再製的花器，透過設計加值將廢棄物華麗轉身，賦予其新生命。
具循環意義的在地料理，以廢棄鴨蛋殼為盤器與益生菌鴨蛋料理。（圖片來源：風灣的船提供）
廢棄陶土3D列印再製的花器。（圖片來源：風灣的船提供）
《風灣的船》餐桌計畫邀請您認識彰化芳苑、體驗在地物產、地域景色的獨特與美好，藉由青年自發性的共創精神，集結在地元素打造一個五感體驗的餐桌，感受漁村的寧靜，讓在地生產者引領您，共同探索這片土地的故事與魅力。不僅是參與一場美食饗宴，更是一次與土地對話的機會，邀請您今晚成為芳苑的一部分，感受永續與在地生命力！
《風灣的船餐桌計畫》
主辦單位｜天香羊肉爐、通利水產行（壹顆蜆）、雷打石食品工坊、二拾家居、森一空間
日期｜2025年4月26日
時間｜週六 15:00～21:00
地點｜風灣的船餐桌計畫（彰化縣芳苑鄉漢寶村 風灣的船餐桌計畫）
審稿編輯：林玉婷
