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食力特派

識食物者為俊傑

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專欄文章

【食・大人物會客室】斥資10億打造台灣最高規格，大成集團從生食級雞蛋到益活雞引領產業升級

2024/04/19

【線上收聽】澳洲和日本和牛有什麼不一樣？

2024/04/18

【線上收聽】大蒜味好難聞該怎麼辦？用這幾種食材就能簡單消除！

2024/04/17

【食・大人物會客室】致力於環保材質再利用，點睛設計如何將永續價值融入烘焙禮盒設計？

2024/04/16

【線上收聽】抗拒不了拉麵的誘惑怎麼辦？拉麵怎麼吃才可以熱量不超標？

2024/04/14

【線上收聽】台灣第一顆生食級雞蛋誕生！大成集團是如何做到的？

2024/04/13

【食・大人物會客室】LA ONE、法朋首次聯手推出永續禮盒，台灣兩大知名烘焙品牌如何堅持食材永續創作！

2024/04/02

【食力會客室】 如何從小培養正確飲食觀念？ 家庭共餐有多重要？

2024/03/21

【食・大人物會客室】蘇丹紅事件延燒全台，小磨坊如何嚴格把關原物料和詮釋調味的魔法

2024/03/12

【線上收聽】減肥就要少吃碳水化合物？「生酮飲食」會帶來什麼生理影響？

2024/01/18

【線上收聽】酵母菌也可以發酵出天然食用色素？大規模生產紅甜菜色素還兼具永續？

2024/01/16

【線上收聽】飲食產業創業夯！有些風險你不可不知！

2024/01/13

【線上收聽】濾掛包的咖啡比較淡？你可能不清楚正確步驟！

2024/01/12

【食・大人物會客室】植物基食品不只有植物肉單一選擇！Vegan Joy如何帶給素蔬食者更多飲食樂趣？

2023/12/29

【食・大人物會客室】2025年紐西蘭乳品進口衝擊，台灣酪農業該如何應對與踏出永續轉型第一步

2023/12/25

【食・大人物會客室】師承日義工法的國產乳酪品牌！「慢慢弄」如何以乳酪為載體傳遞乳品價值？

2023/11/20

【食・大人物會客室】老字號「一之軒」變綠了！Blivin Bakery如何從烘焙業出發、投入ESG？

2023/11/02

【食・大人物會客室】裕隆台元開起文青咖啡店 傳產跨域經營餐飲的策略佈局是為了什麼？

2023/09/23

【食・大人物會客室】十年磨出一間全台最難訂的餐廳：飛花落院

2023/08/01

【食力會客室】金虎蘭開醺起飛！臺虎精釀x金蘭聯名推中秋烤肉組，如何靈魂互換玩出創意？

2023/07/31

【食・大人物會客室】打造共好產銷生態圈！全家便利商店如何用Clean Label助攻永續飲食？

2023/07/28

【食・大人物會客室】從「技藝」到「記憶」 「野．臺．繫」職人如何用料理繫起對台灣土地的認同？

2023/07/26

【食・大人物會客室】歲月是最好的添加物！祥記如何堆疊出無添加漬梅的多變風貌？

2023/06/07

【食力會客室】禽畜業永續轉型挑戰！石安牧場如何將惱人雞糞變身再生綠能？

2023/05/31

【食．大人物會客室】產地到餐桌的永續之路並不遠！家樂福如何以通路力量推動生態農業？

2023/05/30

【食・大人物會客室】0800專線不只有「幹譙」！全家店鋪發生什麼事讓店員變身品牌大使？

2023/05/15

【食力會客室】直球對決通路減塑的最大通點！里仁以可堆肥生質袋發起蔬果包裝革命

2023/05/06

【食．大人物會客室】年輕人不怕菜 就怕不吃菜！波蜜佈下天羅地網就是要你喝波蜜！

2023/04/27

【食．大人物會客室】比你更懂你的知己小姐！農純鄉的虛擬代言人說出每個女人的故事

2023/04/24

【食．大人物會客室】從豆留森林到豆留文青 cama café品牌旗艦店如何做出難以取代的咖啡五感體驗？

2023/04/17

【食．大人物會客室】解決農產過剩的初心 造就無添加的台灣水果冰棒代表「春一枝」

2023/04/08

【食．大人物會客室】攤車小吃也能智慧化營運？看「麻辣天后炒香鍋」如何將中式料理標準化做出市場差異性！

2023/03/31

【線上收聽】全台最大地瓜產區：雲林小鎮如何用地瓜撐起小鎮生機？

2023/03/26

【線上收聽】捐贈1350箱台灣香蕉給212所日本國小！如何創造台灣香蕉的日本商機？

2023/03/25

【食．大人物會客室】90歲的黑松汽水如何用週年紀念罐帶出環境關懷議題？

2023/03/13

【線上收聽】我們吃的草莓，竟然不是草莓的「果實」？

2023/02/24

【線上收聽】寵物也要吃得環保！來聽聽國外如何解決寵物食品碳排放問題？

2023/01/31

【線上收聽】特砂、細砂、二砂，到底有什麼不同？

2023/01/30

【線上收聽】英國皇室禁止「食物中毒」？皇室飲食秘辛大公開

2023/01/29

【線上收聽】柿子真的不能跟優酪乳一起吃嗎？

2023/01/28

【線上收聽】緩解阿茲海默症靠椰子油有解？

2023/01/27

【線上收聽】「可可風土學」：屏東如何打造可可產業鏈？

2023/01/26

【線上收聽】確診之後該怎麼吃才能紓緩症狀、快快好起來？

2023/01/25

【線上收聽】確診康復之後，又該如何用飲食調養身體、避免長新冠症狀呢？

2023/01/24

【線上收聽】「酒麴藥草」技法失而復得、科學化封存 留住台東都蘭風土地酒滋味

2023/01/23

【線上收聽】黑黑的皮蛋真的是馬尿泡成的嗎？

2023/01/21

【線上收聽】肉質呈現粉紅色就是沒熟嗎？耐熱的「去氧肌紅蛋白」可能讓你誤會了！

2023/01/20

【線上收聽】食品添加物「關華豆膠」竟能緩解自體免疫性腦炎

2023/01/19

【線上收聽】民間地酒產業暫離「產地商標」困境，3大方針提升原料價值！

2023/01/18

【線上收聽】2023年食品飲料產業將有什麼變化？聽聽全球市場研究公司innova的10大趨勢預測！

2023/01/17

【線上收聽】混酒真的比較容易醉嗎？

2023/01/15

【線上收聽】飛機餐為什麼吃起來總是味道差一點？味覺跟氣壓竟然有關係！

2023/01/14

【線上收聽】城市怪談！沙威瑪到底怎麼養才能長那麼大？

2023/01/13

【線上收聽】俗稱「喝的點滴」！日本風行的甘酒到底是什麼？

2023/01/12

【線上收聽】打下高端冰淇淋市場！莫凡彼總經理方立寰的餐飲經營術

2023/01/11

【線上收聽】地瓜發芽不要丟！綠色指南全食料理主廚教你怎麼做

2023/01/11

【線上收聽】魚蝦燕花蛋！暢銷數十年的火鍋餃是怎麼做的？

2023/01/10

【線上收聽】媽煮、剩母食材智慧王：莊雅閔讓「剩下不要的」更有價值

2023/01/09

【線上收聽】「禮盒溫度感測追蹤器」 讓生鮮食品不怕配送斷鏈損壞品質

2023/01/08

【線上收聽】澟冬將至，英國專家提出9項食材採購計畫

2023/01/07

【線上收聽】循環杯新制2023元旦上路！速食龍頭麥當勞如何達到預期減塑目標？

2023/01/06

【線上收聽】台灣遠洋漁業面臨貿易上的「魷魚遊戲」 5項機會與命運

2023/01/06

【線上收聽】為何「台中1號」黃豆能讓弘陽食品有望推出100%國產植物肉食品？

2023/01/05

【線上收聽】精釀啤酒如何擴大市場？台灣麒麟推出輕量啤酒機、打造策略聯盟！

2023/01/04

【線上收聽】為何再禁一個「午仔魚」可能會拖垮屏東林邊供應鏈？

2023/01/03

【線上收聽】把高品質巧克力帶入日常！土然巧克力創辦人楊豐旭帶領的巧克力旅程

2022/12/20

【線上收聽】可樂加纖維、無標籤瓶裝水，國際飲料大廠可口可樂如何迎戰健康和永續議題？

2022/11/18

【線上收聽】包裝垃圾的原罪該如何解？foodpanda以「永續外送鏈」直擊痛點！

2022/11/17

【線上收聽】開店卻沒想要你天天吃？真芳碳烤吐司創辦人張文哲的一頓美好早餐經營學！

2022/11/16

【線上收聽】沒有價格優勢、品牌背景！元初豆坊創辦人蔡明儒如何做出一瓶喝的出「用心」的豆漿？

2022/11/07

【線上收聽】中醫師斜槓品牌創辦人！從生活到產品 臻品植萃創辦人陳勇利滾動的「中醫魂」

2022/11/03

【線上收聽】只想做健康的速食！樂檸漢堡創辦人陳永中Chill的短褲精神

2022/10/28

【線上收聽】老品牌如何丟掉舊包袱？怡客總經理劉人豪的品牌革新術

2022/10/27

【線上收聽】讓吃飯變得很浪漫！源天然創辦人羅永昌用黑纖米種出在地價值

2022/09/14

【線上收聽】韓食正夯！台灣最大韓料集團兩班家董座不藏私傳授成功秘訣

2022/08/22

【線上收聽】1天到底可以吃幾顆蛋？為何健身要吃水煮蛋不是半熟蛋？

2022/08/05

【線上收聽】搭上酒鬼巴士 跟工頭堅一起品味台灣地酒

2022/08/04

【線上收聽】韓國「馬格利酒」將走入歷史？夾擊在燒酒、啤酒中的復興之路如何走？

2022/08/03

【線上收聽】在茶與咖啡間擺盪的特有風味！台灣咖啡未來也將發展專屬評鑑系統？

2022/08/02

【線上收聽】能減輕焦慮、憂鬱 二級毒品「迷幻蘑菇」將成為下個CBD?

2022/08/01

【線上收聽】目標2035年碳足跡歸零！芬蘭最大乳品公司如何兼顧永續、動物福利？

2022/07/29

【線上收聽】塑膠災難悄悄降臨！聯合國警告：塑膠已污染土地、食安威脅逼近！

2022/07/27

【線上收聽】培養魚肉想吃到纖維口感？藻類成解方！

2022/07/25

【線上收聽】自己的石斑魚自己救！禁銷中國後，台灣石斑魚未來能有哪些路？

2022/07/22

【線上收聽】想「涮」出好肉 從肉片厚度、鍋具到湯頭都講究？

2022/07/20

【線上收聽】年紀大吃得重鹹！墨西哥辣椒可減少用鹽？

2022/07/18

【線上收聽】口臭好尷尬！ 蘋果中這成份成救星？

2022/07/08

【線上收聽】還在水煮青菜？用微波加熱更營養！

2022/06/21

【線上收聽】荔枝籽不要丟！還可以做沙拉醬增稠劑？

2022/06/15

【線上收聽】甜度高的糖，熱量就一定比較高嗎？

2022/06/14

【線上收聽】疫情打亂生活 也可能讓你失控吃！

2022/06/09

【線上收聽】想「涮」出好肉 從肉片厚度、鍋具到湯頭都講究？

2022/05/20

【線上收聽】一杯無咖啡因的咖啡 草本咖啡如何在市場中竄起？

2022/05/17

【線上收聽】大目鮪魚、黃鰭鮪魚未來要吃不到了？全球鮪魚永續保育戰開打！

2022/05/13

【線上收聽】不需再擔心霜害葡萄酒產量低 抗寒混血兒葡萄來了！

2022/05/06

【線上收聽】豬血、愛玉、豆花 居然都是用「撞」出來的？

2022/05/04

【線上收聽】 香蕉皮還可以是肥胖救星！什麼成份如此神奇？

2022/04/25

【線上收聽】香脆軟嫩一次到位！鍋貼、生煎包酥脆口感秘密大公開

2022/04/08

【線上收聽】羅勒室內難種植？以色列農業新創這樣突破關卡！

2022/03/29

【線上收聽】氣溫持續升高 未來吃壽司恐怕沒有山葵了！？

2022/03/16

【線上收聽】解決可可減產危機 「細胞培養可可」製成的巧克力你會買單嗎？

2022/03/15

【線上收聽】外送平台不抽成能怎麼玩？泰國、美國外送平台這樣做！

2022/03/08

【線上收聽】土耳其酪農給牛戴上VR眼鏡 泌乳量增加2成！

2022/02/25

【線上收聽】英國超市不標牛奶有效期限！用「聞」的來決定壞了沒？

2022/02/23

【線上收聽】塑膠災難悄悄降臨！聯合國警告：塑膠已污染土地、食安威脅逼近！

2022/02/11

【線上收聽】巧克力牛奶少了添加物就不好喝？靠加工新技術有解！

2022/02/08

【線上收聽】薯條荒受害者再加1！被漢堡王嗆、遭顧客抵制 肯亞肯德基發生什麼事？

2022/01/28

【線上收聽】圍爐年菜決定好了嗎？網路熱議Top3出爐「王品」奪下討論聲量冠軍！

2022/01/25

【線上收聽】野豬、鹿、熊也烤來吃！日本吃「野味」來保衛農作物？

2022/01/18

【線上收聽】吃植物肉也想要有「血腥感」？紅色微藻成功擬真！

2022/01/16

【線上收聽】可可脂貴又稀少！芒果籽油將成為新選擇？

2022/01/13

【線上收聽】 軟糖、棉花糖也能變素的？靠燕麥蛋白解決！

2022/01/11

【線上收聽】太空人也需要美食撫慰！在外太空做麵包、種香菇將不是夢

2021/12/18

【線上收聽】養殖鮭魚的營養下降！兇手竟是飼料？

2021/12/11

【線上收聽】「浮萍」不僅是超級食物，還能作為畜牧業的碳排放救星？

2021/12/10

【線上收聽】不怕變爛草莓，基因編輯草莓問世！

2021/12/05

【線上收聽】殺不死的虎杖，還可替代肉類亞硝酸鹽使用？

2021/12/03

【線上收聽】老了怕健忘？日本森永推出「記憶優酪乳」

2021/11/26

【線上收聽】別再說你怕辣！吃辣其實可以被訓練？

2021/11/25

【線上收聽】2022年10大食品趨勢，永續、植物基成主流！

2021/11/24

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2021/11/22

【線上收聽】海鮮產地詐欺猖獗？別怕，微量元素分析讓產地無所遁形！

2021/11/20

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2021/11/13

【線上收聽】吃烤焦肉才會致癌？先了解多環芳香烴從哪來！

2021/11/12

【線上收聽】過度捕撈章魚遇危機，「養殖章魚」是永續解方，還是場災難？

2021/11/06

【線上收聽】拯救供不應求的咖啡市場！實驗室養的咖啡誕生

2021/11/05

【線上收聽】塑膠能提取香草？靠「大腸桿菌」來助攻

2021/11/04

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2021/10/31

【線上收聽】花不只可以拿來看，拿來吃還有營養價值？

2021/10/29

【線上收聽】廢棄百香果皮，成天然紅色色素新夥伴！

2021/10/27

【線上收聽】霜害、野火危機變轉機，新葡萄酒產地崛起

2021/10/24

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2021/10/22

【線上收聽】跨世紀重要突破！科學家解鎖天然藍色色素

2021/10/11

【線上收聽】喝酒臉紅是基因缺陷！益生菌將是解方

2021/10/08

【線上收聽】全球最大連鎖速食Subway遇公關大危機如何解？

2021/10/07

【線上收聽】你家冰箱的調味料放多久了？調味料開封前後保存期限大不同！

2021/10/04

【線上收聽】英國每年破萬人因「不良飲食結構」死亡 ！該提高糖、鹽稅額嗎？

2021/10/01

【線上收聽】中國、紐西蘭都禁台水果進口，台灣態度大不同？

2021/09/30

【線上收聽】全球氣溫再上升2°C，我們將與這5種食物永別

2021/09/29

【線上收聽】生飲龍蝦血真能壯陽？你更該注意食安風險！

2021/09/27

【線上收聽】紅酒和肉桂有什麼共通性？愛它的人全因為基因偏好？

2021/09/26

【線上收聽】餐飲業多久恢復正常？消費者樂觀認一年內，業者卻哭喊要兩年！？

2021/09/24

【線上收聽】撈不起來的塑膠微粒有解了！「貽貝」有望成海洋塑料清淨機

2021/09/23

【線上收聽】中秋節柚子不能少！ 這樣挑讓你成選柚專家

2021/09/21

【線上收聽】義大利人不能沒有它！400種義大利麵該怎麼搭？

2021/09/19

【線上收聽】在乎動物福利，你卻不願意少吃肉嗎？

2021/09/16

【線上收聽】扭轉全球暖化只減碳來不及了！請支援「淨零排放」

2021/09/14

【線上收聽】蝦仁會冒出藍色汁液！？難道從納美星球來的嗎？

2021/09/13

【線上收聽】養殖肉是什麼？你會買單嗎？

2021/09/11

【線上收聽】別以為非洲豬瘟與你無關！你可以這樣做守護台灣豬豬

2021/09/10

【線上收聽】摘下米其林星星，能賺更多錢嗎？

2021/09/05

【線上收聽】芒果不只好吃，「這成份」還有治療阿茲海默症潛力？

2021/09/03

【線上收聽】威士忌年份越久越好？拋開你的成見！

2021/08/22

【線上收聽】食品減糖就夠了嗎？口味、價格更吸引消費者？

2021/08/21

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2021/08/19

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2021/08/14

【線上收聽】你的大腦不是你的大腦！包裝顏色控制你對口味的想像？

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【線上收聽】還在相信食物落地5秒原則？請更新資訊！

2021/08/10

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【線上收聽】種碳不止環保，居然還能賺錢？

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