你應該要知道的食事
亞洲指標烘焙賽事城市麵包大賽於台北舉行，台北隊勇奪冠軍完成四連霸，義大利布雷西亞與冰島雷克雅維克分獲亞、季軍，2027年將迎接新一屆賽事。
整理＝編輯部
亞洲指標烘焙展會「台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int’l Bakery Show）」已圓滿落幕，睽違7年同期舉辦的亞洲區烘焙指標賽事－城市麵包大賽也在經歷3天緊湊競賽後，於2025年3月17日下午3：30揭曉賽果，恭喜台北隊拔得頭籌獲得冠軍，台灣派出的隊伍連續四連霸！亞軍為來自義大利的布雷西亞，季軍為來自冰島的雷克亞維克，評審團特別獎則由來自南韓的大邱獲得。
台北隊合照（左1選手詹玠倫；左2教練李忠威；右1選手許瑞勳）。（圖片來源：台北國際烘焙暨設備展提供）
2025城市麵包大賽為台北發起的國際級烘焙賽事，今年賽事以「科技 文化 永續發展」為競賽主軸，共邀請來自歐、美、亞洲15座城市的麵包好手齊聚展場，包括來自美洲：墨西哥城（Mexico City）、蒙德維的亞（Montevideo）；來自歐洲：布雷西亞（Brescia）、馬德里（Madrid）、雷克雅維克（Reykjavik）、巴黎（Paris）；來自亞洲：大邱（Daegu）、胡志明市（Ho Chi Minh City）、香港（Hong Kong）、馬來西亞沙巴州-亞庇（Sabah, Kota Kinabalu）、馬尼拉（Manila）、青島（Qingdao）、新加坡（Singapore）、台北（Taipei）和仰光（Yangon），隊伍數量為歷屆最多，也是歷屆競爭最激烈的一年。15隊透過世界麵包、甜麵包、健康營養三明治和藝術麵包共四個競賽項目一較高下。
評審長施坤河表示：「感謝本次14隊遠道而來的選手以及多位評審，比賽雖有勝負，但透過比賽的烘焙技術交流和友誼是最珍貴的，相信各隊都在台灣建立了跨國界的友誼，並希望這份友誼可以延續。」獲得冠軍的台北隊選手許瑞勳、詹玠倫和教練李忠威則表示：「比賽準備過程很辛苦，因為一位住在宜蘭、一位住在高雄，要湊到時間聚集到中間點台中一起練習並不容易。也非常感謝家人的支持。」
城市麵包大賽臺北隊作品。（圖片來源：台北國際烘焙暨設備展提供）
城市麵包大賽活動旨在「促進城市文化暨烘焙技藝交流」，同時呈現亞洲烘焙市場的高技術水平，藉由比賽讓選手之間相互交流、互相砥礪。下屆城市麵包大賽將於2027年舉行，台北國際烘焙暨設備展則暫定於2026年3月12日至2026年3月15日於台北南港展覽館再度展出，期待城市麵包大賽水準持續升級，成為媲美路易樂斯福世界麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）和世界麵包大賽（Mondial du Pain）二大國際賽事，讓台灣成為亞洲區烘焙指標與產業樞紐。
審稿編輯：林玉婷
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