你應該要知道的食事
亞洲指標烘焙賽事城市麵包大賽於台北舉行,台北隊勇奪冠軍完成四連霸,義大利布雷西亞與冰島雷克雅維克分獲亞、季軍,2027年將迎接新一屆賽事。
整理=編輯部
亞洲指標烘焙展會「台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)」已圓滿落幕,睽違7年同期舉辦的亞洲區烘焙指標賽事-城市麵包大賽也在經歷3天緊湊競賽後,於2025年3月17日下午3:30揭曉賽果,恭喜台北隊拔得頭籌獲得冠軍,台灣派出的隊伍連續四連霸!亞軍為來自義大利的布雷西亞,季軍為來自冰島的雷克亞維克,評審團特別獎則由來自南韓的大邱獲得。
台北隊合照(左1選手詹玠倫;左2教練李忠威;右1選手許瑞勳)。(圖片來源:台北國際烘焙暨設備展提供)
2025城市麵包大賽為台北發起的國際級烘焙賽事,今年賽事以「科技 文化 永續發展」為競賽主軸,共邀請來自歐、美、亞洲15座城市的麵包好手齊聚展場,包括來自美洲:墨西哥城(Mexico City)、蒙德維的亞(Montevideo);來自歐洲:布雷西亞(Brescia)、馬德里(Madrid)、雷克雅維克(Reykjavik)、巴黎(Paris);來自亞洲:大邱(Daegu)、胡志明市(Ho Chi Minh City)、香港(Hong Kong)、馬來西亞沙巴州-亞庇(Sabah, Kota Kinabalu)、馬尼拉(Manila)、青島(Qingdao)、新加坡(Singapore)、台北(Taipei)和仰光(Yangon),隊伍數量為歷屆最多,也是歷屆競爭最激烈的一年。15隊透過世界麵包、甜麵包、健康營養三明治和藝術麵包共四個競賽項目一較高下。
評審長施坤河表示:「感謝本次14隊遠道而來的選手以及多位評審,比賽雖有勝負,但透過比賽的烘焙技術交流和友誼是最珍貴的,相信各隊都在台灣建立了跨國界的友誼,並希望這份友誼可以延續。」獲得冠軍的台北隊選手許瑞勳、詹玠倫和教練李忠威則表示:「比賽準備過程很辛苦,因為一位住在宜蘭、一位住在高雄,要湊到時間聚集到中間點台中一起練習並不容易。也非常感謝家人的支持。」
城市麵包大賽臺北隊作品。(圖片來源:台北國際烘焙暨設備展提供)
城市麵包大賽活動旨在「促進城市文化暨烘焙技藝交流」,同時呈現亞洲烘焙市場的高技術水平,藉由比賽讓選手之間相互交流、互相砥礪。下屆城市麵包大賽將於2027年舉行,台北國際烘焙暨設備展則暫定於2026年3月12日至2026年3月15日於台北南港展覽館再度展出,期待城市麵包大賽水準持續升級,成為媲美路易樂斯福世界麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie)和世界麵包大賽(Mondial du Pain)二大國際賽事,讓台灣成為亞洲區烘焙指標與產業樞紐。
審稿編輯:林玉婷
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