你應該要知道的食事
隨著年紀越來越大，人類的所有感官敏銳度都會隨之下降，研究期刊《Food Quality and Preference》終究提及，墨西哥品種辣椒Chipotle若是添加到白醬中作為調味時，即使添加的鹽量較少，老年人們（60歲以上）幾乎吃不出差別，在食品應用上，能夠在減少用鹽量的同時，也讓人們感受到鹹味。
主講人＝李依文
老人家喜歡重口味、年紀越大吃的越重鹹，其中原因是因為味覺敏銳度下降，不過鹽份攝取過多又會對人體造成很大的負擔。如今有科學家發現，「墨西哥辣椒」可以再減少鹽巴用量、又可以讓人感受到鹹味！怎麼辦到的？
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