你應該要知道的食事

號稱全台最難訂的餐廳「飛花落院」，從承租到開始營業為何花了10年之久？從空間設計、食材選用、餐點設計，分別蘊藏了哪些巧思？一起來聽聽看麻葉餐飲集團怎麼說。

主持人｜林玉婷
受訪者｜麻葉餐飲集團執行長魏幸怡

旗下已有「一頭牛日式燒肉」、「八豆食府壽喜燒」、「八豆食府精緻鍋物」等餐飲品牌的麻葉餐飲集團，在耗資兩億、歷經10年之後，「飛花落院」終於在2021年4月開幕。到底為什麼開一家日式料理餐廳需要花上10年功夫打造？富有禪意的美學空間又有何巧思，讓你在品嚐美味料理同時還能感受四季時節的變化？而在餐飲業大缺工的困境下，執行長魏幸怡又是如何帶出一群向心力超強的團隊，打造賓至如歸的精緻服務？

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