你應該要知道的食事
皮蛋大部分為鴨蛋製成，利用鹼性物質醃漬來使蛋白和蛋黃凝固，但皮蛋的英文為「百年蛋」或「千年蛋」，讓人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。老一輩甚至說皮蛋是泡馬尿泡出來的，是真的嗎？
主講人＝林玉婷
皮蛋曾被美國有線電視新聞網CNN票選為「全球最噁食物」，英文更將之稱為「百年蛋」或「千年蛋」，讓人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。老一輩甚至說皮蛋是泡馬尿泡出來的，是真的嗎？
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