你應該要知道的食事
《本草綱目》中認為楊桃「果，主風熱，生津，止渴。」，楊桃不但水分多，鮮食可口，更可以醃漬成蜜餞果飲食用。傳統涼飲楊桃湯，就是由醃漬鹹楊桃製成。
撰文=蕭琮容
金黃色的楊桃，果實有五條稜脊，切開來呈現星星的形狀，難怪英文稱它作「星星果」（starfruit）。小朋友們看到總是非常開心。
楊桃品種不少，果實表面纖細光滑帶著臘光，呈現綠色或是黃綠色，很怕撞傷，是保存上略顯嬌貴的水果。不過這樣嬌貴的水果，可是台灣當前出口大陸的五種主要水果：柚子、檳榔、芒果、楊桃、蓮霧之一，是大陸消費者所至愛的台灣水果。
節氣春分，是一年之中台灣楊桃產量最多的時候，產區多集中在中、南部平地 。種植面積1642公頃，產量約2萬6516公噸，面積以台南縣最多，苗栗縣次之，第三為彰化縣。台南縣種植面積為648公頃，主要產區集中在楠西鄉，約543公頃，品種以秤錘種、馬來西亞種及紅龍種居多，是一種全年都可生產的水果，但以天涼時候生產的品質較佳。台灣楊桃中的聖品在苗栗卓蘭的白布帆，以台灣本土酸種楊桃作砧木，接枝二林軟枝品種，長出的楊桃皮薄、汁水多，香氣濃郁又清新，產期只有短短數週，值得一試。
《本草綱目》中認為楊桃「果，主風熱，生津，止渴。」，楊桃不但水分多，鮮食可口，更可以醃漬成蜜餞果飲食用。傳統涼飲楊桃湯，就是由醃漬鹹楊桃製成。楊桃含有豐富的鉀離子，在水果中名列前茅，一般人食用可代謝無礙，但對腎病患者來說，可能腎臟過濾能力無法負荷，因此在食用上要格外注意。除了高鉀，楊桃亦含有特殊成分造成神經毒性，也是腎臟病人必須忌食的主要原因。
