你應該要知道的食事
秋刀魚主要產季為秋天，其油脂豐厚、肉質鮮嫩，農委會漁業署也在2021年擴大秋刀魚抽檢件數，確保秋刀魚無受輻射汙染，保障民眾食魚安全。
整理＝編輯部
秋刀魚主要產季為秋天，其油脂豐厚、肉質鮮嫩，是家家戶戶中秋佳節烤肉必備的食材。漁業署除了推廣多多食用當季肥美的秋刀魚外，也致力為食魚安全把關，確保國人享有安全美味的當季好食材。
秋刀魚營養價值高，料理方式多元
秋刀魚本身富含不飽和脂肪酸與維生素，營養價值極高，且因體型適中容易處理，烹調方式相當多元，燒烤、紅燒或佃煮皆宜，亦可加工製成秋刀魚罐頭、蒲燒秋刀魚及秋刀魚甘露煮等產品，是家庭餐桌上富含營養又多變的菜色。
秋刀魚時逢產季，歡迎國人踴躍選購
漁業署表示，台灣遠洋漁船船隊每年5月至11月於北太平洋漁業委員會（NPFC）管轄之北太平洋公海水域，利用秋刀魚之趨光性，採用棒受網漁法捕撈秋刀魚。捕獲的秋刀魚會於船上分級包裝後急速冷凍保存，確保鮮度與品質。台灣每年生產數萬公噸的秋刀魚，除了供應國人享用，亦會輸銷至韓國、日本及南非等國家，是相當受歡迎的水產品。
漁業署持續為秋刀魚之食魚安全與資源永續把關
因應福島核災事故，漁業署持續與行政院原子能委員會合作，進行國產漁產品含輻射物質檢測工作，自2011年至今，秋刀魚檢測結果皆符合規定，今年更擴大秋刀魚抽檢件數，確保秋刀魚無受輻射汙染，保障民眾食魚安全。
此外，台灣作為NPFC創始會員，遵守NPFC相關養護管理措施，並積極參與秋刀魚科學研究，經與其他會員協商與努力，在2019年起NPFC實施秋刀魚漁獲限額管理措施，對秋刀魚資源養護邁出關鍵一大步，確保國民美食秋刀魚資源永續利用。
審稿編輯：林玉婷
