你應該要知道的食事

2025年荔枝與龍眼蜜收成佳，蜂蜜香甜營養、GI值低，是精製糖的好替代品。但蜂蜜仍含高糖分，攝取過量恐致肥胖與血糖問題。正確選購與適量使用，才能吃出健康。

整理＝編輯部

2025年荔枝與龍眼花期盛開，使得荔枝蜂蜜與龍眼蜂蜜收成不錯，請民眾安心享受大自然賦予的香甜滋味。農業部苗栗區農業改良場（簡稱苗栗場）提醒，蜂蜜的天然甜味與豐富營養價值，成為許多人取代精製糖的首選，但因升糖指數（GI）較精緻糖低，建議適當攝取但仍需控制總攝取量。

苗栗場說明，蜂蜜由蜜蜂採集花蜜後經酵素轉化釀製而成，富含葡萄糖及果糖兩種單醣，能被人體迅速吸收並提供能量。與精製糖相比，蜂蜜含有維生素及礦物質，更具備天然抗氧化物及抗菌物質，有助於促進免疫力及腸道健康。蜂蜜的GI值較精緻糖低，對血糖波動的影響略為緩和，因香氣濃郁且甜度比精製糖高，用量少仍有香甜的味覺感受，可以適當用量取代一般精緻糖，但仍應依照醫師建議適量攝取。

苗栗場指出，蜂蜜在烘焙、飲品及餐點等食品領域應用廣泛，不僅能賦予食物獨特風味，也因其天然來源、高營養價值及低GI值受到健康飲食族群青睞，不過，建議不宜將蜂蜜視為「可以無限量食用的健康糖」。依據衛生福利部建議，外加糖的成人每日攝取量不得超過25公克，若以蜂蜜飲料替代手搖飲，建議以300～500毫升的水或茶飲、加入25公克蜂蜜最為恰當，過量攝取蜂蜜同樣會引發肥胖或血糖上升等問題。此外，未滿一歲的嬰兒因為腸道發育尚未健全，不建議食用蜂蜜，民眾若有對花粉過敏者，也需特別留意蜂蜜中可能殘留的微量過敏原。

蜂蜜是一種營養價值較高的天然甜味劑，但真正的健康關鍵在於「適量攝取與均衡飲食」，選擇蜂蜜固然比精製糖更健康，但要聰明吃才不會造成反效果。苗栗場建議，選購蜂蜜時應挑選通過政府輔導的產銷履歷驗證之國產蜂蜜，安全有保障；食用時根據個人健康狀況調整用量，特別是糖尿病、高血脂或肥胖患者，務必在醫師或營養師建議下擇量食用。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶網傳蜂蜜可以保存多年不壞？專家教您正確「保蜜」　安心享用無負擔！
▶「蜂蟹蟎智慧監測系統」結合AI技術　用手機拍照就能診斷蜜蜂健康？
▶甜味蛋白是什麼？美國新創Oobli用非洲果實打造無熱量甜味劑、重新定義糖與健康的關係