你應該要知道的食事
影響洋香瓜風味的因素有：品種、栽培方式、營養來源管理、氣候環境、採收成熟度，加上洋香瓜本身有「後熟作用」，採下後貯存2~3天，才是風味最甜美的時候。
洋香瓜是葫蘆科一年生慢性草本作物，起源地應在非洲，喜好溫暖多日照的氣候條件。一般消費者習慣把有網紋的洋香瓜稱作哈密瓜，其實在台灣栽培的洋香瓜可分成三大類：網紋洋香瓜、光皮洋香瓜和哈密瓜，大部分在市場上賣的都是網紋洋香瓜和光皮洋香瓜，真正的哈密瓜反而不常見。
影響洋香瓜風味的因素有：品種、栽培方式、營養來源管理、氣候環境、採收成熟度，加上洋香瓜本身有「後熟作用」，採下後貯存2~3天，才是風味最甜美的時候。
日本洋香瓜栽種採用懸吊式栽培，一株只結一顆，在加上當地人工成本高，售價不菲，其中北海道夕張哈密瓜2015年曾創下拍賣價格兩顆38萬元台幣的高價。
台灣最主要的洋香瓜產地在台南、嘉義一帶，台南市的安南區、七股區栽培歷史悠久，台南農改場也長年投入洋香瓜的品種改良。台灣其他知名的洋香瓜產地尚有：宜蘭、雲林、嘉義等。雖然全年都可以生產甜美的洋香瓜，其中大出的季節在11月到來年5月，冬季的洋香瓜是甜瓜中的勝品。台灣農業技術有成，香瓜用搭棚的隧道式栽培，十分好吃。價格卻實惠許多，喜愛的消費者別錯過了。
選購秘訣
網紋洋香瓜
選購時以網紋密實、果梗處出現網紋者為上品。果實大小約1.2至1.8公斤。
光皮洋香瓜
黃皮品種以外表金黃、光滑且完整為佳。白皮品種在植株生長強健時會出現細紋，選購以帶細紋為佳，不需貪大。11月中旬至翌年3月底生產的果實較優。
哈密瓜
宜蘭壯圍地區生產的哈密瓜較具代表性，選購時以表皮顏色較淺，綠斑帶有稀疏網紋者為上品，產期在每年端午前後。
