你應該要知道的食事

「果然匯」夏日限定異國蔬食Buffet搶眼登場！特別推出以「三日苗」製作的多款精緻料理，如DIY Poke Bowl、三日苗壽司及黃金天貝捲，搭配清新的「三日苗綠拿鐵」及其他沁涼飲品，展現健康與創新的蔬食風味，讓您在炎炎夏日中享受多元異國美食的饗宴。

內容提供=饗賓集團

異國蔬食Buffet「果然匯」迎夏日，打造夏季限定餐區，特別聯名「一寸鮮」超級食物三日苗，製作屬於自己的PokeBowl，體驗DIY夏威夷拌飯的樂趣。沁涼飲料區還有三日苗綠拿鐵！炎炎夏日踏進「蔬適圈」，感受百變蔬食魅力，好吃又好玩。

蔬per派對 三日苗×異國料理新想像

「Poke」源自夏威夷，當地漁民因為在船上不方便烹煮，便將食材切成小塊，加入海鹽、海藻等佐料，搭配米飯一起生食。今年夏天，在果然匯主廚的巧手下，以發芽三天大的青花椰苗小寶寶「三日苗」特製成主料「橄欖油洋菇拌三日苗」，搭配酪梨、秋葵、紅藜北非小米、夏威夷豆鳳梨醬、墨西哥莎莎醬等十多種配料，混搭創作屬於自己的夏威夷拌飯，重新詮釋這道來自海島的國民料理。另外，壽司區也有「三日苗捲壽司」，採用鹽麴豆腐泥包覆三日苗，和風調味襯托芽苗自然口感；「三日苗黃金天貝捲」則以春捲皮包裹炸天貝及生菜、揉合沙嗲地瓜泥增添風味，是適合夏季的清爽料理。

多種配料混搭創作屬於自己的夏威夷拌飯，重新詮釋了這道來自海島的國民料理。（圖片來源：饗賓集團提供）

夏季特調 來杯健康綠拿鐵

炎炎夏日，果然匯的沁涼飲品區新增「三日苗綠拿鐵」！成分包含三日苗、西洋芹及小黃瓜，再加入蘋果及鳳梨帶出自然甜味，入口沁涼消暑、活力滿滿！家醫科李思賢醫師指出，一寸鮮的三日苗跟一般的青花椰苗不一樣，使用來自日本村上農園的特許種子含有高濃度的蘿蔔硫素，可幫助調節體質，是優良的抗氧化食材。夏季特調還包括「覆盆子接骨木綠茶」及「泰沁涼檸檬茶」，可隨心搭配鮮果、果乾，好看又透心涼！

三日苗綠拿鐵喝起來帶有自然甜味，入口沁涼消暑，還能調節體質，是優良的抗氧化好幫手。（圖片來源：饗賓集團提供）

夏季新菜 營養清爽又開胃

龍鬚菜的果實佛手瓜，營養價值高、味道清甜。「鹽麴佛手瓜佐優格」精選佛手瓜醃漬鹽麴風味，再以小火煎炸至焦黃，微鹹中帶有甜味，搭配特製蒔蘿優格，清爽酸甜。「鮮蔬薩丁尼亞珍珠麵」則使用來自義大利薩丁島的特色顆粒麵，形似珍珠、口感Q彈有嚼勁，以橄欖油清炒櫛瓜、玉米、番茄等，帶出食材新鮮原味，別具異國風情。高纖低熱量的「和風海燕窩」，以海燕窩涼拌紅蘿蔔、烤香菇、蓮藕片等，再搭配和風醬汁，是營養清爽的夏日美味。

「果然匯」曾獲CNN認證為世界十大素食城市台北之代表餐廳，今年夏天持續發揮創意，端出清爽可口的蔬食料理。盼在炎熱天氣中，提供當令美味佳餚，也讓大家體驗最新潮蔬食，感受多元異國文化。

審稿編輯：林玉婷