你應該要知道的食事
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
全世界生產的食物，有3分之1還來不及吃，就被浪費掉了。最近，應用程式APP設計產業站出來支援，為可食用的食品浪費創建第2次機會的通路系統。吃不完的剩餘食物，卻吃掉了我們的荷包、餐廳的營收、以及雜貨店的成本；有3分之1的可食垃圾，就等於平白損耗了那麼多錢。這難道不是每天在上演、值得我們檢視的民生問題嗎？
澳洲「Foody Bag」APP提供消費者與餐廳資訊交流平台 特價購買新鮮剩食
為拯救可食的存貨，Foody Bag（APP）於2024年6月初正式登陸雪梨，搭起供需橋樑，連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，為營業日剩下的乾淨食物創造第2次被享用的機會；當然，也為地球的環保盡一分力。消費者透過APP搜尋居家附近的特價商品，下訂單、結帳，並選擇恰當的取貨時間。由於是直接向商家購買，顧客可以期待獲得最高打4折的優惠；換句話說，原本面臨垃圾桶命運的食物，現在讓民眾只要付一半的錢就吃得到。喜歡麵包和蛋糕的朋友們，不妨一起救救每天剩餘的食品吧，因為實在很美味啊！
Foody Bag的創始人是APP工程師奇德（Stuart Kidd），他2019年開始在澳洲伯斯醞釀創意，2021年正式推出啟用；初期受到歐洲人使用的APP而激發靈感，看到了解決食物浪費問題的大好機會。如今，Foody Bag的版圖已經正式拓展至布里斯本和雪梨，而且服務的對象更是跨足不同產業，任何想要減少可用垃圾量的商家都可以參加。類似的APP正在凝聚推動力，在生活費用的壓力之下，使用者人數逐日增長；另外是因為可食垃圾的問題，獲得民眾更多的關注。看見每年我們把完好的食物推入垃圾場的景象，任誰都會覺得可惜，浪費了原料、能量、人力、和資源。
根據2023年「食物銀行飢餓報告」（Foodbank Hunger Report）指出，全球溫室氣體10%的排放量，是來自生產出來卻沒吃的食品。這麼換算下來，澳洲大約佔了1750萬公噸的二氧化碳排放量。儘管澳洲生產的食物總量，足夠養活３倍的人口，但2023年仍有370萬個家庭難以溫飽。這個令人難以置信的問題，每年造成澳洲經濟體366億澳幣（約新台幣7,850億）的損失！
5個歐美惜食APP 消費者、業者雙向互惠
其他帶著相同使命感的APP，跨足歐洲國家和北美各地，連結食客與餐廳或Cafe，用便宜的價格供應沒賣完、仍安全可食的食物。現在就來認識一下吧。
1. Too Good To Go：2016成立於哥本哈根，服務1,800萬名使用者（號稱「零浪費戰士」），跨足荷蘭、比利時、法國、瑞士、奧地利、挪威等15國（包括今年3月加入的墨爾本），與38,000間餐廳、超市、咖啡店合作。主要提供來自餐廳的「好食福袋」，讓民眾用3～5歐元購得價值15歐元的菜餚。
2. FlashFood：2016年成立於多倫多，服務500萬個家庭，主要以折扣價售出即將過期的食品。在APP搜尋合作的店家後，完成訂購與結帳，最後到店裡取貨。據2023年內部統計指出，減少了1,600萬公斤的可食垃圾，會員全體共節省了9,300萬美金的購物金。
3. Karma：2016年成立於斯德哥爾摩，為瑞典、法國、英國的140萬名使用者服務，致力於打造「第一個零食物浪費世代」！與餐廳、雜貨店、咖啡店、烘焙坊、批發商合作，商家釋出過多的庫存（包括生鮮食品）至APP，Karma團隊會負責向使用者宣傳和行銷，最後由採購者直接到店家取貨。此外，2018年進一步與伊萊克斯（Electrolux）家電品牌合作，打造獨一無二的Karma 冰箱，確保食品儲藏的品質以及節省取貨時的人力成本。
4. Food for All：2016年成立，服務波士頓及紐約市。這個原本是創始人就讀MBA時的畢業專題，後來延伸成為影響百萬人飲食生活的應用程式。在發展初期，曾與哈佛大學陳曾熙公共衛生學院協力，研究此APP的設計可以創造哪些環保益處。以「福袋」概念售出當日未賣出的食物，使用者只需要支付正規售價的20%～50%，就能享用到餐廳水準的料理。
5. ResQ Club：2015年成立於赫爾辛基，服務芬蘭、瑞典、德國、愛沙尼亞共和國的居民；提供「即時取貨」的服務，每個月為地球減少500公噸的二氧化碳排放量。幫助商家開創更多的營收機會，同時提高民眾手中每一塊錢的購買力；尖峰時刻放錯餡料的披薩，仍然可以在此平台找到食客，而對方用一半價錢就能享受。
開創新型消費型態 創造永續飲食環境
面對物價上漲和高利息的壓力，每個人吃飽穿暖的基本生活需求，是不是也能仰賴上述APP幫忙減輕負擔呢？這個看似微小舉動的科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，將食物送往被需要的地方，而不是填滿垃圾掩埋場。珍惜食物有許多做法：把碗裡的食物吃乾淨；仔細規劃一週的菜單，從而避免購買過多的食材；在餐廳點餐由少而多，視現況加點等等。這類型的APP顯然已經踏穩腳步，象徵另一種消費型態的成熟，也代表民眾的環保消費意識抬頭。也許不久，我們將看見一波惜食節約經濟起飛⋯⋯。
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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