你應該要知道的食事
由於氣候變遷造成越南——世界最大的羅布斯塔豆生産國咖啡豆歉收、供不應求，以及日圓疲軟的影響之下，咖啡豆的採購價格持續飆升，2024年6月日本許多主要食品製造商包含「雀巢」、「UCC上島珈琲」及「味之素AGF」等品牌皆陸續宣布將提高咖啡產品價格。
撰文=巫芷玲
2024年6月日本許多主要食品製造商陸續宣布將提高咖啡產品的價格，主要原因為常用於即溶咖啡等商品的羅布斯塔咖啡豆，其最大生產國越南遭遇高溫及乾旱等氣候問題，產量因而受到影響。
羅布斯塔豆期貨價格 近2月最高突破每噸4500美元
越南不僅是世界第二大咖啡豆生産國，也是世界上最大的羅布斯塔種的生産國，近年因氣候變遷造成咖啡豆歉收，全球咖啡豆需求仍不斷增加而導致供不應求，再加上日圓貶值的影響，咖啡豆的採購價格持續飆升，國際價格指標——以羅布斯塔咖啡豆為主的倫敦期貨市場，近兩個月以來平均已上漲至每噸4400美元左右，創下歷史新高，較2019年底上漲了大約3倍。
據國際咖啡組織統計，2024年4月的羅布斯塔豆價格為每磅（約450公克）1.94美元，相較3月增加了16.8%，為45年來的最高水準；阿拉比卡豆也以每磅2.19美元的高價走高。（圖片來源：日本《めざまし8》節目截圖）
大廠紛紛釋出漲價消息 雀巢、UCC皆在列
目前已釋出漲價消息的大廠包含常見的「雀巢」、「UCC上島珈琲」、「味之素AGF」及「KEY COFFEE」等品牌。
總公司位於兵庫縣神戶市的大型食品製造商「雀巢日本」宣布，將從2024年9月起，提高8款寶特瓶裝咖啡產品的價格，這將是自 2022年12月以來瓶裝咖啡的首次漲價。
雀巢「Gold Blend」系列的3款產品容量將從720毫升增加到900毫升，並於9月1日起的建議零售價（含稅）從172日圓增加到237日圓，相當於每毫升的價格上漲約10％；「Excella」系列的5款產品容量則不變，但10月1日起交貨的產品價格將上漲約13%。
雀巢日本將於2024年9月起陸續提高8款瓶裝咖啡的價格。（圖片來源：日本NHK官網）
總公司同樣位在神戶市的「UCC上島珈琲」，也因咖啡豆價格和運輸成本上漲等因素，預計將54個品項的價格提高約20%至30%，包含7月1日起出貨的部分家用咖啡，以及9月2日起出貨的瓶裝咖啡等產品。
「味之素AGF」則是已於4月提高25項咖啡商品的販售價格20%至25％，而從9月起交貨的商品將再漲價約15%至30%，包含熱銷的「Blendy」即溶系列、咖啡粉和咖啡豆等116種家用咖啡產品，為2024年第二次調漲價格。
「KEY COFFEE」的家用咖啡產品價格也預估提升20%至30%，日本全國45家直營店價格同時將逐步上漲；「DyDo」從10月起交貨、含罐裝咖啡的48項產品也將漲價。
DyDo罐裝咖啡的明星商品「ダイドーブレンド 微糖 世界一のバリスタ監修」將從160日圓漲至180日圓。（圖片來源：日本時事通信社官網）
不只影響食品製造商 咖啡店若不漲價難逃倒閉危機
不只是包裝食品製造商，早在2024年2月日本星巴克就將部分飲品調升4日圓～28日圓（不含稅）。3月起日本7-11「Seven Cafe」自助式咖啡也漲價，普通尺寸的黑咖啡從110日圓增加到120日圓（含稅），是自2022年7月以來的第二次調漲。
此外，根據日本國內最大的企業情報資料庫「帝國Databank」統計，2020年受新冠疫情影響，日本全國有68間喫茶店倒閉，2021年倒閉數量減少至49家、2022年減少至34家，但2023年則有72家，為有史以來最高，甚至超越了新冠疫情所帶來的影響。
咖啡豆價格上漲，店家卻難免考量到若漲價會使顧客減少，因而難以將其反映於銷售價格，進而導致日本喫茶店（咖啡店）倒閉數量劇增。（圖片來源：日本《めざまし8》節目截圖）
針對咖啡豆採購價格飆漲原因還有一說，那就是受到「榴槤」的影響。由於榴槤近年在中國非常受歡迎，越南許多農家棄種咖啡、開始轉作榴槤以輸出中國，如此也導致了咖啡豆產量的減少。
有鑑於聖嬰現象帶來的氣溫上升、降水量減少，咖啡豆的欠收情況預計將持續，美國咖啡研究機構「世界咖啡研究組織」（World Coffee Research, WCR）也預警，到了2050年，全球適合咖啡栽培的地區可能會減少一半，而被日本稱作「咖啡的2050問題」。
審稿編輯：林玉婷
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