你應該要知道的食事

栢麗廳與三燔本家於台北晶華酒店共同推出「仲夏居酒屋」活動，提供豐富的日式居酒屋美食，栢麗廳更有特色「小缽」料理。每週一至週四晚間八點後，栢麗廳享買一送一，而三燔本家則全時段推出啤酒優惠。三燔本家以一夜干料理及燒烤聞名，推出多款新鮮海味料理，為夏日餐敘增添美好時光。

內容提供＝晶華酒店

氣溫直逼36度，沁涼啤酒佐豐美下酒菜最能讓人胃口大開，台北晶華酒店一樓栢麗廳與地下三樓三燔本家即日起至2024年8月31日聯手推出「仲夏居酒屋」，餐廳搖身變為和風滿滿的日式居酒屋，栢麗廳自助餐檯上由豪華海鮮丼以及和牛漢堡排領軍、帶出炙燒紅蝦海膽握壽司、酥炸軟殼蟹、炭烤魷魚七味燒、鰻魚串燒等頂級下酒菜，三燔本家料理長首推以頂級食材入饌打造豪華夏酒菜，包含滿出來鮭魚丼、波士頓龍蝦姿陽、鹿兒島A5和牛飯糰及廣受好評北海道花魚一夜干、鳥取松葉蟹蛋黃醋、燒酌蒸蛤蠣、中卷七味燒、博多明太子手羽先等精緻單點好料，週一至週四晚間八點後於栢麗廳用餐可享買一送一優惠(服務費無折扣)，三燔本家則全時段享日本ASAHI啤酒買一送一、獺祭清酒系列第二瓶半價。

兩家聯合推出以頂級食材入饌打造豪華夏酒菜，週一至週四晚間八點後於栢麗廳用餐可享買一送一優惠，三燔本家則全時段享日本ASAHI啤酒買一送一、獺祭清酒系列第二瓶半價。（圖片來源：晶華酒店提供）

特色小缽料理 下酒又開胃

負責規劃此次「仲夏居酒屋」菜色的栢麗廳主廚張明志表示，國人對於居酒屋的菜色並不陌生，為了一新耳目與味蕾，我們特別在大家耳熟能詳的菜色之外，加入全新「小缽」料理，以小型器皿盛裝滋味厚重的醃漬蔬菜或海鮮，適合下酒又開胃，是夏日居酒屋的特色美味。栢麗廳的「小缽」料理有橙醋鱈魚肝、鹽煮枝豆、甘露黑豆栗子、紫蘇沢庵漬、鮮魚南蠻漬與鮭魚卵柚子醬油
漬等選擇，酸香鹹鮮各有特色，道道皆值得悉心品嘗。餐廳還準備了「Suntory三得利啤酒」、「ASHAHI 朝日啤酒」、「KIRIN 麒麟啤酒」及「ORION奧利恩啤酒」等日本四大啤酒讓食客在享用美食之餘、盡興暢飲，為夏日餐敘歡樂助興。

鮭魚卵柚子醬油漬為小缽料理之一。其晶瑩剔透的色澤，讓人食指大動、垂涎三尺。（圖片來源：晶華酒店提供）

三燔本家的「仲夏居酒屋」菜色重點放在洪睿呈主廚親自製作的一夜干料理上，包括肉質細緻的網走喜知次、香甜的午魚、以及豐腴的黃魚，都可以透過一夜干方式美味上桌，值得一提的還有主廚現做拿手的燒烤料理，洪主廚特別挑選日本各地漁港的當令漁獲，透過純熟的碳烤手法展現海味的鮮香，推薦的菜色包括炭烤薄鹽鯖魚、釧路秋刀魚椒鹽燒、神戶烏賊辣味噌燒等，單點每道200元起。

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審稿編輯：林玉婷