你應該要知道的食事

好侍食品與大享食育協會聯合多單位，針對小學生舉辦「好侍咖哩食農體驗營in北投」，讓孩子親手挖竹筍、煮咖哩，結合北投在地食材，製作成「綠寶咖哩」。藉由食農體驗營的舉辦，一同響應永續飲食和食農教育。

整理＝編輯部

日本、臺灣咖哩領導品牌好侍食品長期關注剩食議題，攜手大享食育協會、二崎生態農場、八仙六代園、臺北市立復興高中於2024年6月29日舉辦「好侍咖哩食農體驗營」活動，共有48位來自臺北市與新北市國小學童熱情參與。他們在暑假的第一天頂著盛夏豔陽踏入竹林挖竹筍，動手使用佛蒙特咖哩塊搭配在地綠竹筍、小黃瓜食材，料理成洋溢北投風味的「綠寶咖哩」。

好侍咖哩食農體驗營in北投大合照（圖片來源：未來親子學習平台提供）

讓孩子親手挖掘食材 感受與土地的連結

「咖哩煮得很好吃，展現了北投特色和風味！」全程參與活動的台灣好侍食品股份有限公司副總經理槻舘慎也對小朋友製作的咖哩讚不絕口，也期許好侍咖哩能持續扮演連結食材產地與家庭餐桌的關鍵角色。

「在農夫婆婆的解說和帶領之下，我第一次拿著長長的鏟子挖竹筍，本來還有點擔心，不過接連地挖出一顆又一顆的竹筍，過程非常有趣。」「覺得挖竹筍的時間太短了，我還想要繼續找下去呢！」「看到好大隻的獨角仙，還有獨居蜂的家。」「好熱、好累、沒有冷氣、蚊子好多，但挖出竹筍的時候真的很開心！」從二崎生態農場前往復興高中的路上，參加活動的學生們你一言我一語地在遊覽車上分享剛才竹園裡的田野時光。

在二崎生態農場主人的解說和帶領之下，參加學生齊力挖竹筍。（圖片來源：大享食育協會提供）

結合在地有機食材 創造獨一無二「綠寶咖哩」

「阿強師傅說咖哩塊一定要熄火的時候再加入，因為熄火能讓咖哩融化更均勻、更美味。」48名學生在2022年第五屆臺灣學校午餐大賽冠軍朱克強廚師與杜盈慧營養師帶領下，分成8組各自挑戰製作「綠寶咖哩」。食譜除了使用經典食材洋蔥和紅蘿蔔，還加入綠櫛瓜、有機的綠竹筍及小黃瓜，為咖哩帶來全新風貌。

2022年第五屆臺灣學校午餐大賽冠軍朱克強廚師（左二）與杜盈慧營養師（左一）指導學員製作「綠寶咖哩」（圖片來源：大享食育協會提供）

各種蔬菜與雞肉煎出香氣後，加水燉煮，搭配甜味佛蒙特咖哩塊，並加入牛奶增添溫潤風味，再以關渡平原生產的八仙六代園白米，呈現北投獨特風土。「咖哩的材料跟烹調的順序的跟媽媽煮的不太一樣欸，但還是很好吃，我吃了好幾碗飯！」「我回去也想煮給爸爸媽媽嚐嚐！」學生們大快朵頤之餘還不忘發表自己的感想。

使用經典食材洋蔥和紅蘿蔔，還加入綠櫛瓜、有機的綠竹筍及小黃瓜的「綠寶咖哩」（圖片來源：大享食育協會提供）

藉五感體驗響應永續的飲食生活

本次活動特別感謝復興高中校長及師生的大力支持，尤其是擔任小隊輔的學生們因為高一時學習過必修的「北投在地學」課程，對當地的物產、人文和特色有著深入了解，不僅積極協助食材前處理、烹調與後續清潔工作，更確保學員們的料理過程的衛生安全，展現了出色的團隊合作精神。

承辦此次活動的大享食育協會秘書長黃嘉琳則表示，很高興連續兩年與好侍食品舉辦食農體驗營，透過各單位多方合作所安排的活動，讓孩子們的視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺等五感得到充分的體驗。透過與在地生態農場、八仙六代園及復興高中等多方合作，讓孩子們更認識在地物產特色，學習使用在地物產製作成美味的咖哩，共同響應聯合國提出的永續發展目標SDGs，使用咖哩塊有效減少家中剩食，邁向更加永續的飲食生活。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶食農教育不只是飲食和農業的知識教育 更是文化傳承與創新的重要途徑！
▶均衡飲食觀念從小培養！ 學校營養師如何跟時間賽跑、找夥伴在校園進行飲食教育？
▶全球每年高達10.5億噸食物被丟棄！ 從政策到教育如何讓惜食走入日常？