蜂蜜濃縮、解結晶和蜂蠟回收費時費力！苗改場建置一貫化作業 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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苗改場創新一鍋爐串接技術，讓蜂農蜂蜜濃縮、解結晶和蜂蠟回收更便捷，節省時間和勞力成本，促進蜂產業升級。

整理=編輯部

炎炎夏日蜂蜜水是消暑涼飲最佳選項，而國內蜂產品每年總產值更超過30億元。然而蜂蜜濃縮與解結晶、及生產過程中蜂巢片蜂蠟處理的「耗時」常困擾蜂農。

行政院農業委員會苗栗區農業改良場(簡稱苗改場)為此首創以一鍋爐串接「小型減壓濃縮機」、「解結晶蜜槽」及「高效離心蒸蠟機」，建置一貫化作業，提供養蜂產銷班示範觀摩及技術輔導，可望減少蜂農時間及勞力支出，促進產業升級。

國內大型濃縮設備少影響蜂蜜製程時間

苗改場表示，剛採收之蜂蜜需送至濃縮廠濃縮，減低蜂蜜中水分以利保存。在產季時蜂蜜濃縮需求量大，國內大型濃縮廠較少致處理量能有限，蜂農通常需耗費車程時間及連夜排隊等候，在排隊壓力下蜂蜜品質也較難把關，養蜂業者或產銷班可依生產規模建置適當規模之「小型減壓濃縮機」於所屬轄區或鄰近產銷班共同使用，可解決奔波及等候時間。

小型減壓濃縮機可減少車程、減少排隊等候時間、濃縮少量蜂蜜。（圖片來源：苗改場提供）

易結晶的蜂蜜難以分裝販售處理成本高

另部分容易結晶的蜂蜜如荔枝蜜、烏桕蜜等，一旦存放於50加侖儲蜜桶內結晶後，即無法取出分裝販售，需另送至濃縮廠以解結晶蜜設備經隔水融解桶內結晶蜜再予以分裝，造成往返車程費時費工，處理成本高，因而降低蜂農採收易結晶蜂蜜之意願，若以「解結晶蜜槽」處理，輕而易舉就可再分裝，有助提高蜂農採收稀有特色蜂蜜意願，增加市場蜂蜜多樣性。

原傳統儲蜜桶內結晶蜜不易分裝，現可透過解結晶蜜槽隔水加熱溶解再分裝。（圖片來源：苗改場提供）

傳統蜂蠟回收方式費工耗時

蜂蠟亦是另一項常被忽略的重要蜂產品，常作為高級化妝品、醫藥用品的原料。蜂蠟是由蜜蜂分泌用以構築蜂巢的主要成分，在養蜂過程中蜂巢片使用年限過久，容易累積蜜蜂病蟲害，可能危害蜜蜂健康，亦可能影響蜂產品品質。為生產高品質蜂產品，蜂農需適時汰換舊蜂巢片，並回收蜂蠟再做其他利用。傳統回收方式是將舊蜂巢片從巢框刮下，以大鐵鍋煮熱水融化，再以人工過濾雜質，費工耗時。

一鍋爐串接三機苗改場助蜂農省時省力

為了改善以上問題，苗改場以「高效離心蒸蠟機」取代傳統蜂蠟回收方式，利用蒸汽軟化舊巢片蜂蠟，巢框可一併放入蒸蠟機，處理過程搭配離心分離與過濾，可同時蒸汽消毒並高效回收蜂蠟，節省人力與時間，處理效率增加3.6倍。

高效離心蒸蠟機控制蒸氣量以及離心轉速，並搭配蒸氣消毒、自動過濾功能。（圖片來源：苗改場提供）