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食專題
超高齡社會餐桌荒漠化! 銀髮
銀髮飲食商機是泡影嗎?500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的!
【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開 食材使用變成挑戰
【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足!連銀髮族都不知道自己需要吃?
【供需不平衡】商機看得到但難觸及!投入技術和成本高 廠商觀望者多
飲食團購市場該進還是退?
社群驅動團購商機更熱!從網紅、團媽到通路都在開團 團購紅利還在嗎?
食物為什麼是團購熱銷品?飲食剛性需求如何藉由團購滿足?
想精準切入食品團購市場、打造銷售新渠道?先掌握選品和定價策略
開團數越多越好嗎?「食好鬥相報」的人性結合團購模式怎麼操作?
永續趨勢是推力而非阻力!台灣
農畜產業不能再迴避的3大痛點:碳排放、用藥殘留、廢棄物污染
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【廢棄物污染】台灣年平均產出240萬公噸畜產廢棄物!去化管道與量能若不擴充 污染源將威脅環境與健康
【碳排放】放棄吃肉、降低食物里程不是減碳的終極解答!農畜生產應從土地吸碳加強「碳捕捉」
2024食創獎展現綠色供應鏈
正面迎擊飲食未來的挑戰 台灣飲食產業奧斯卡「食創獎」凝聚產業創新能量
【評審團大獎】把今天的高標當成明天的普標!大成益活雞透過垂直整合跟上國際無抗飼養趨勢
【最受消費者喜愛大獎】最簡單的食材就是最重要的主角!傘下有仁「薑母ㄚ菇菇湯」將本土食材的美味極大化
【年度10大美味新品】如何從每年破7000個新品中突圍?體察消費需求變化 跳脫既有框架加速研發
缺工下的餐飲業解方?AI真的
自動化還不夠、AI也難一蹴而就?缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型?
【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能 雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售
【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行!「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1?
【社群經營】社群媒體已成消費者美食地圖!「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求、為中小型餐飲業者量身打造AI小編
【特企】從洄瀾到黑潮 花蓮如
第3屆花蓮食農博覽會圓滿落幕!吸引近萬人參與 展現花蓮食農教育與永續漁業成就
你對食魚教育知多少?「從洄瀾到黑潮」2024花蓮食農博覽會從永續海洋出發、展現花蓮震後韌性
從田間到餐桌 花蓮食農博覽會邀集破30個攤位 推動永續食育與實踐環境保護
花蓮推動食農教育「從洄瀾到黑潮」 花蓮食農博覽會關注食魚議題 用行動打造永續的食農與海洋保護
食科學
食添加
美國FDA宣布2027年將全面禁用食用紅色7號色素!為什麼化妝品早禁用、食品卻可持續添加?
糖霜餅乾的色彩魔法!色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉怎麼做出變化?
葡萄酒真的有必要添加二氧化硫嗎?添加與否對葡萄酒會產生什麼差異?
葡萄酒的原料不止葡萄?歐美允許的70多種添加劑真的有必要性?
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從食品包裝到餐廚設計 打造真正的銀髮友善環境
美國食物浪費約20%來自食品標籤造成民眾混淆!FDA擬修改食品「保存期限標籤」標示
【包裝技術創新】減塑減量還不夠!永續包材原料多樣化才是挑戰
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讓熟齡族群吃得更好更健康 享受美味從質地開始!
食物質地如何滿足熟齡需求?易咀嚼、好吞嚥的餐食這樣做
蛋黃油保持金黃不再焦化!畜試所革新榨油製程、活化蛋黃副產物
巧妙融合台灣特有種土肉桂葉和咖啡 茶改場研發細膩木質香的「土肉桂葉咖啡」!
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熊蜂減少冬眠提早開工 花蜜不足築巢恐失敗
防止進口乳混充國產乳!畜試所已找到檢驗方法以確保產地資訊正確性
永續吃秋蟹!「幽靈蟹籠」如何成為螃蟹地獄?
咖啡產區海拔高度和緯度越高 咖啡豆品質一定就越好嗎?
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舌頭敏不敏感跟味蕾密度有關係?你是特別敏銳的「旺盛品味者」嗎?
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澳洲創AI機器人趕牛!對土地好、對牛羊好、對主人更好
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謠言拆解
小心詐騙集團新手法!王品集團遭冒名:小小廚師體驗是假的!
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無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損!聲明:與謝宜容無任何關係!
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名牌能放化名、被辱罵就按警報!日本全家、LAWSON 的啟示:顧客是神時代已死
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2025永續報告結果出爐、台灣3年穩坐亞太冠軍!「職業健康與安全」首次超越「經濟績效」成重大主題Top1
台灣申請「豬瘟非疫國」獲WOAH科學委員會建議通過!將提升台灣豬肉國際競爭力
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馬修嚴選15週年「永續生活成果展」松菸開展!攜手在地植人踏上永續之路
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食藥署公布十大違規食藥廣告:「A.H.A關捷挺固立」誇大不實裁罰千萬元、代言人郭子乾也挨罰216萬元!
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食事追蹤
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產業動態
每一步都在為未來餐飲寫下新註解!林泉的MUME十年 永續餐飲藍圖還在擴大中
台灣便當與早餐店成長強勢擴張、飲料店業成千億量級產業!一圖揭秘2024餐飲產業結構
睡得好更要身心健康!睡眠市場先行者三得利健益 領百位長者加入樂齡應援
高密度營養全吸收!格林全食物以液化技術開創質地新革命
食生活
健康營養
吃對食物、讓時間慢下來!掌握營養關鍵延緩老化
心理影響生理!老年憂鬱症比失智更常見、這樣吃降低風險
到最後一口都要用吃的!銀髮飲食開發核心:讓以口進食不再是奢求!
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為了牡蠣設計精美牡蠣盤?19世紀流傳的牡蠣盤成為藝術珍品
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在地創生
M1非零酒:用月桃與時光萃出都蘭風土 台東「非零農場」的永續實踐!
《解茶:高山茶都職人精神》述說24位製茶職人故事、開箱大阿里山茶區50年文化!
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SUNMAI金色三麥超濃果感「葡萄調酒」上市!大人的果汁BAR限時開張
華航攜手必比登名店雙月將經典台味飛上高空!聯名機上餐4/1登場!
全台最大奢華獨棟「橘色涮涮屋台中館」3/25開幕!主打活體帝王蟹多款隱藏吃法
是酒還是手搖飲?清心福全3/27搶先推愚人節新品「珍桃氣」
節氣飲食
木質調的春蜜上市!台灣原生水錦樹「紅柴蜂蜜」風味濃郁又帶有肉桂茶香
從建材轉變成太巴塱特色料理!花蓮箭筍正當季 一起用味覺了解當地文化記憶
高維生素C、鈣質和膳食纖維 !國產柳橙4月前都吃得到 3大挑選步驟報你知!
秋天到 柿子也黃了!澀柿、甜柿該怎麼挑?
食農教育
學到老才能吃到老!銀世代的飲食教育如何推廣?
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透過每日餐桌友善地球!「灃食桌遊帶你玩」開放全台學校報名
首屆「國家食農教育傑出貢獻獎」15位得主出爐!溯源菜單助特教生成食農小老師獲個人組特優
食專欄
食品科學
尋找歷史上第一個喝酒的人 10000年前的上山米酒!
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醫學營養
每3人超過1人有肌少症!易跌倒失能的老年「微肌」
沒有進食慾望、吃不下的飽腹感 造成衰老厭食症
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牙口不好、舌頭也萎縮!咀嚼與吞嚥障礙削弱享受美食的能力
漁農畜牧
【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
【食聞】木日光推廣柚香文化 與點心大廠乖乖合作發揚食農之光
【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
產業創新
釋出台北101股份的日商「伊藤忠」不只是日本全家母公司 連木村拓哉愛穿的襪子都跟它有關?
投入龐大研發資源、社群討論度仍低?滿足銀髮飲食需求已不是品牌唯一著重點
當「銀髮友善」成為品牌禁忌:解構標章失靈背後的消費心理戰
不只送餐更送上安心!日本和民的宅配便當如何攻下銀髮宅食市場?
飲食文化
銀髮美食的黑船啟航!藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂 打造健康老後生活
一服一煎的小茶會!日本岡山「茶方薈」如何以十茶十色體現21世紀現代茶道美學?
最後一刻才取消最讓餐廳頭痛!預付訂位費能解決訂位未到的突發狀況嗎?
在有限形式中追求無限的細緻差異!拉麵如何成為日本文化代表?
食力特派
美國關稅新政掀起全球農食風暴:從穀物到牛肉 糧食安全誰來買單?
一個品牌、二種樣貌 哪一個才是真正的鼎泰豐?
2025年第一季全球豬肉市場動盪 穀物價格仍未穩定
食藥署長這位子 到底誰能做?又該面對怎樣的難題?
食驗室
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食生活
美味食勢
晚餐
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晚餐
製麵大廠「陸仕」最新冷凍麵新上市!午仔魚魚麵、排骨酥麵等口味正式開賣
2025/03/26
旗下有「愛麵族」、「媽咪廚房」等品牌的台灣製麵大廠陸仕企業,2025年持續擴展冷凍麵市場,選用午仔魚製作的魚麵深獲好評,而「愛麵族」和「媽咪廚房」也推出日式濃厚豚骨拉麵、古早味排骨酥麵、波隆那紅醬義大利麵、紅燒牛肉刀削麵、韓式部隊鍋等麵款。
全台最大奢華獨棟「橘色涮涮屋台中館」3/25開幕!主打活體帝王蟹多款隱藏吃法
2025/03/26
經典鍋物品牌「橘色涮涮屋」台中館將於2025年3月25日正式開幕!全新獨棟空間選址於台中市政路七期精華地段,資深主廚領軍主打「北海道活體帝王蟹多款隱藏吃法」,將帝王蟹化身精緻料理,打造多層次的用餐體驗,為頂奢鍋物饗宴再創新突破!
路易莎進軍自助餐市場!板橋「初泰泰無限」、苗栗「青焰熟成牛排」3/20同日登場!
2025/03/20
「路易莎咖啡」2025年3月20日同日開幕兩家全新自助餐廳,分別為「初泰PIKUL泰無限」與「青焰熟成牛排」,自2025年3月20日起至2025年4月2日,推出2位以上同行到店消費即享78折活動(服務費另計),滿足消費者對異國美食的渴望。
欣葉日本料理「春の海幸祭」開跑!粉紅春櫻與濃郁海味共譜永續低碳餐桌
2025/03/19
欣葉日本料理推出限定「春の海幸祭」,以永續海鮮與當令野菜精心打造16道主題料理。無論是鮮甜櫻花蝦料理,或是傳承日本飲食文化的野菜海鮮佳餚,都展現自然鮮味。活動自2025年3月15日~5月底限時登場,更有畢業季「謝師宴」訂位優惠,邀請饕客共享美食與珍貴時光!
打造全台最強油封熟成牆!開展餐飲「泰勒肉舖」全程專人服務選肉還能免費試肉
2025/03/14
開展餐飲集團跨足零售市場,「泰勒肉舖」2025年3月7日開幕,主打澳洲全血和牛及美國自然牛。獨家油封熟成牆、名廚坐鎮與免費試肉服務,提供頂級肉舖新體驗。
這一鍋餐飲集團攜手變裝皇后郭濬瑋擁抱真我本色!3/28前帶粉色單品到店消費享優惠、加購響應公益
2025/03/10
這一鍋餐飲集團於2025年3月8日推出全新「粉紅心能量」活動,邀請變裝皇后「女王郭濬瑋」演繹多元魅力,展現打破性別框架、擁抱真我本色。此外,旗下餐飲品牌更邀請更多人響應,於3月28日前攜帶粉色單品至店消費即可享有專屬折扣,並此公益產品收入扣除成本及稅額後,全數捐予社團法人台灣陽光婦女協會。
乾杯燒肉進駐Hotel Dùa、點燃墾丁新火種!獨享限定17款西班牙派對調酒
2025/03/10
乾杯燒肉居酒屋第17家分店插旗墾丁渡假飯店Hotel Dùa,於2025年3月7日正式開幕。墾丁店引入了全新的渡假氛圍,增加了空間的自然和流動,讓每個角落都充滿生機。此外,更限定推出17款的西班牙桑格利亞調酒,些許氣泡的清爽口感與果香風味,為海邊渡假的完美選擇。
台北花園大酒店三大餐廳聯手推春季限定優惠!草莓美食、泰式風味與奢華牛排一次滿足
2025/03/10
為迎接春季到來,台北花園大酒店旗下各餐廳,推出多重美食優惠,花園thai thai 推出「泰滿足·全新主餐贈沙拉吧無限暢享」,精選泰式主餐搭配豐富沙拉吧,打造熱情南洋風味。饗聚廚房於2025年3月17日至4月13日推出「春之饗宴美食節」,以草莓入菜,結合異國料理,讓春日餐桌繽紛升級。PRIME ONE牛排館迎來十週年慶,推出「感恩周年慶消費滿額贈」,讓頂級牛排饗宴更添奢華驚喜。
王品「肉慾節」開跑!三大燒肉品牌首度聯手、穿黑色網襪享1折優惠
2025/03/09
王品集團旗下三大人氣燒肉品牌 「Oh my!原燒」、「肉次方燒肉放題」、「金咕韓式原塊烤肉」 首度聯手,打造最狂燒肉挑戰—「肉慾節」!2025年3月6至2025年4月30日,只要穿黑色網襪、網衣,或攜帶黑色網狀物來門市,就能享指定套餐1折優惠!
【懶人包】3/8國際婦女節溫馨登場!超多優惠寵愛女性一次看!
2025/03/06
3月8日的國際婦女節即將到來,各大餐飲品牌紛紛推出專屬優惠、精緻套餐及特色商品,向女性致敬,讓大家能夠在這特別的日子裡,共享美好時光,感受滿滿的溫暖與祝福!
台北喜來登安東廳牛排館3/10~4/30推出「平日午間優惠」超值67折享用海陸主餐 配菜無限供應
2025/03/01
台北喜來登館內牛排館安東廳,自2025年3月10日起推出平日午間優惠,以超值67折享用海陸主餐,副上米其林招牌前菜與8款配菜無限供應!
台北最新汲飲式酒吧「Port」慶開幕!為你而開的避風港 挑戰台北最Chill酒吧!
2025/02/27
Port酒吧不只是一個喝酒的地方,而是台北人能放鬆歇腳的「家」。從汲飲式特製調酒,到米其林廚師研發的小食,再加上像家一樣的空間設計,無論是想獨自放空還是與朋友小酌,都能找到最舒適的角落。
「琥珀割烹」迎開幕週年、春季菜單限定登場!日本米其林二星監修 詮釋九州四季旬味
2025/02/27
「琥珀割烹」迎開幕週年,推春季限定菜單,強調燒烤、蒸煮技藝,融合關西傳統與關東創新。米其林二星監修,嚴選日本時令珍饈,打造細膩深度的頂級日料饗宴。
麥卡倫攜手《Sip & Spirits Taiwan》 再創國際級餐搭饗宴!《為時代 創新味》極致之饗將持續攜手多間米其林星級餐廳打造麥卡倫客製品酩餐會
2025/02/26
麥卡倫攜手BAR MOOD Taipei創辦人Nick Wu舉辦《Sip & Spirits Taiwan》,結合頂尖調酒師與星級主廚,以Asian Fusion料理搭配層次豐富的威士忌,突破佐餐界限,打造創意美味的極致饗宴。
吃飽飽跟著媽祖遶境上路!王品獻上台味大甲媽聯名菜、再送媽祖祝福筷
2025/02/24
王品集團旗下3大台味品牌「丰禾台味風格料理」、「就饗鐵板燒」、「尬鍋台式潮鍋」首次重磅聯名大甲媽祖遶境活動,自2025年3月3日到4月30期間推出多道聯名料理,用餐即送品牌餐廳享用聯名菜色,即送已過香爐的限量「媽祖祝福筷」與祈願小卡。
東京法式名廚「曽村讓司」3/13~3/16客座大倉久和!以沉浸式法式料理重現東方快車風華饗宴!
2025/02/23
大倉久和邀請「A ta gueule-Orient Express」主廚曽村讓司,與大倉久和西餐行政主廚山本克哉交流匯藝,將於2025年3月13日至3月16日,以歷史悠久的「東方快車」汲取靈感,將台灣、日本、法國三地的精湛技藝融合,呈獻跨國美食饗宴。
台菜與調酒的強強合作!Bar Pine松與富錦樹台菜香檳翻轉你對「新台味」的想像!
2025/02/22
Bar Pine松與富錦樹台菜香檳攜手合作,雙雙推出台味料理與調酒的「新台味」組合,2025年3月1日起2個場域同步登場。
日本米其林三星「茶禪華」首次海外客座!3/6~3/8晶華酒店獻上獨創「以茶佐餐」新概念!
2025/02/21
日本米其林餐廳「茶禪華」將於2025年3月6日至3月8日前來台北,舉辦首次海外客座活動,餐廳主廚川田智將在晶華國際聯誼會餐廳「蘭亭」,以及中國的茶品獨創「Tea Pairing以茶佐餐」的用餐方式打造3場晚宴,體驗到日本米其林三星獨具匠心的精緻美饌。
CP值破表的天丼盛宴!丸亀製麵「天丼自由配」88折優惠 萬元好禮等你拿!
2025/02/14
丸亀製麵推出開春雙響活動,從2025年2月13日起至2025年3月7日,天丼炸物享88折優惠,顧客可自由搭配炸物與熱飯,創造專屬天丼。
老天賞賜「煙燻風味」?無法復刻的金門高粱九年老酒特殊批次「天公酒」限量上市
2025/02/12
黑松公司驚喜發現特殊批次高粱酒出現天賜奇蹟的煙燻風味!「58金高千日醇-萬象煙燻風味」,歷經九年陳化,醞釀出無法以人工複製的獨特煙燻香氣,並與高粱穀糧香氣交織出極為珍稀的絕品風味。
全新質感鍋物品牌「荿蒔 敘」首站插旗新店裕隆城!以小農節令食材搭配9大特色湯頭、共敘美好時光
2025/02/12
全新鍋物品牌「荿蒔 敘」將於2025年2月12日在新店裕隆城隆重開幕,推出兩大限定優惠,將成為您共度餐敘時光的溫暖首選!
【懶人包】2/14情人節浪漫來臨!精緻晚餐與限量甜點 共同度過難忘的甜蜜時光!
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2月14日的西洋情人節與3月14日的白色情人節接連而至,各大餐飲品牌紛紛推出情人節專屬套餐、商品及獨特優惠,讓情侶們能夠在浪漫的日子裡,共享甜蜜的時光!
噶瑪蘭威士忌經典獨奏系列再添一員!PALO CORTADO榮登雪莉桶最齊全品牌之列!
2025/02/11
噶瑪蘭威士忌經典獨奏系列推出「噶瑪蘭PALO CORTADO雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌」,甜美的風味與濃郁乾果香,特別適合搭配台式料理或純飲享用,為雪莉桶威士忌愛好者帶來全新品飲篇章。
阿舍流星麵榮登《紐約時報》推薦榜!歡慶紅燒牛肉風味、擔仔風味年銷破1400萬包 2/20前官網9折優惠、買4送1
2025/02/07
阿舍食品旗下產品「流星紅燒牛肉風味」與「流星擔仔風味」榮登《紐約時報》Wirecutter精選推薦榜單,系列產品累積銷量突破千萬包,為響應Wirecutter推薦,即日起至2025年2月20日止,阿舍食品官網推出流星麵系列活動,任選口味單組享9折優惠,買4送1,回饋廣大粉絲的支持。
無老鍋複合店插旗全球最酷街道「台北永康商圈」!新東方美學空間吃鍋還能仙氣爆棚!
2025/02/06
鼎王餐飲集團旗下品牌「無老鍋」於曾獲「全球最酷街道」排名第4名的永康街商圈展店,裝潢以「新東方華麗雅緻風格」為主軸,營造出優雅寧靜的氛圍,餐點品項也全面升級換新,包含冰淇淋豆腐鍋、初戀芒果青、流沙白糖粿。
可以唱歌的東區餐酒館「UCHI吾居炭火餐酒」新開幕!情人節雙人套餐加贈品牌香氛
2025/02/06
「UCHI吾居炭火餐酒」,秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念,開幕期間,適逢浪漫情人節即將到來,於西洋情人節2月12日~2月16日、白色情人節3月12日~3月16日期間,限定推出「1314情人節雙人套餐」,集結單點料理組合成精緻套餐形式,並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」,直接準備好禮物,還能讓香氣成為情感記憶,延續這一夜的美好。
「開飯川食堂」聯手《黑白大廚》港點女王鄭智善 復刻人氣美食、2/20揭曉神祕料理!
2025/02/06
「開飯川食堂」攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點,復刻《黑白大廚》中的人氣美味,將與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉兩款神祕料理,在台獨家販售。
臺虎精釀推出8.88%「百事大桔」啤酒 喝了大吉大利又大發!
2025/01/25
臺虎精釀推「百事大桔」用象徵吉祥如意的柑橘加上熱情百香果,搭配讓你財運連發的8.88%酒精度,過年喝這罐,讓你酒氣、財氣、運氣都翻倍!
挑戰漢堡排極限!全世界最大「挽肉と米」旗艦店信義A19正式開幕
2025/01/25
「挽肉と米」二店將於信義A19全新開幕,成為全球最大的挽肉と米旗艦店!挽肉と米台北信義店將帶來更具特色的環繞式用餐體驗,再次挑戰全球漢堡排市場的極限!
開春美味打卡升級加菜囉!藝奇招待日本生蠔、王品牛排款待嫩煎鮑魚
2025/01/24
王品集團新開幕的「藝奇日本料理台北南京東店」,以「山海肴」為概念研發料理,即日起至2月底推出拍照打卡任務活動,需累計消費次數並拍照上傳至社群媒體,就可獲得日本宮城縣生蠔、生食級干貝與草蝦的「海潮旨味」,其他人門市可獲得「極上海味盛合」。「王品牛排」也推出到店消費兩客套餐,並出示活動畫面或完成拍照打卡 即贈「海大蝦佐嫩煎鮑魚」。
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把台灣拉麵風味拉近日本水平的重要推手!苗林行從麵粉到調味全包了、更投入製麵打造完整供應鏈!
2025/02/26
1964年苗林行成立,不僅是台灣首家且最大的日本麵粉供應商,還建立自營麵包品牌「Boulangerie Le Goût」,更從烘焙產業延伸至拉麵產業,提供從麵粉到香料等全部原料。此外,苗林行跨足投資製麵產業,預計2025年生產廠房落成後,將以自製麵條攻佔日式拉麵麵條市場。
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