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天夢香檳Telmont玻璃瓶減量至800克、無包裝和禮盒每瓶酒減碳8%！

2024/11/11 天夢酒莊Maison Telmont於2021年宣布停止使用多餘的香檳瓶包裝，減少碳排放，並推出有機種植的Réserve de la Terre酒款。此舉獲得全球永續認可，並在2023年和2024年榮獲國際酒品設計與永續獎項。

不鏽鋼系列編號數字不是越大越好！如何正確選用不鏽鋼及不沾鍋餐具？

2024/03/06 市面上常看到標示著不同數字的不鏽鋼保溫瓶、不沾鍋等，但你知道這些數字並不是越大越好嗎？200、300和400等系列中，300系列的不鏽鋼（如304和316等級）防鏽性質反而最佳，且應用最廣。

食品包裝首重「垂涎欲滴感」！如何藉由包裝讓食物看起來好吃、刺激消費慾望？

2023/10/16 知名設計師佐藤卓，在其著作曾提到食品包裝首重「垂涎欲滴感」，換言之就是「看起來是否美味可口」。不論是食器或包裝，從材質到氣味和食物相關的層面，皆是影響「看起來好好吃」的設計重要因素。日本設計事務所Nendo，一方面跳脫以往的食品概念，為諸多產品創造出耳目一新的差異感，另一方面將風土文化融入食品意象，將食品的美味資訊又推向更高的境界。

取代泡麵塑膠包裝！能沖煮食用的生物膜把麵體、調味料和蔬菜都包起來了！

2023/10/09 泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞的最佳選擇，但你有想過1碗泡麵的垃圾要花多久才能分解時間嗎？當你只花了20分鐘就將泡麵沖煮完食，剩下的包裝卻需要花80年才能分解。食物包裝產生的環保問題，隨著全球對飲食的需求量增加，也成為全人類新的課題。因此近年來有設計師研發出可食用的泡麵包裝，也有外送平台推出將環保餐盒回收重複使用的機制。

昆蟲食品也有專用餐具？蟲蟲「新食器」時代到來！

2023/09/28 根據世界銀行的統計，要餵飽2050年地球多達100億的人口，我們需要生產比現在多50％的食物，食物短缺勢必是未來全人類須共同面對的難題。於是歐美許多新創公司開始研究蟲蟲食物，希望能藉此舉增加食物來源，日本也有設計師因應食蟲趨勢，設計出了專用的餐具組。

塑膠也能用來發電？「可堆肥塑膠」為限塑環境帶來環保新氣象

2023/09/08 國際限塑新法上路，台灣塑膠治理也面臨新的難題，環保團體與相關人員呼籲，善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效，期望透過各單位間的交流合作，在有效降低塑膠污染的同時，也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。

彩色印刷改變食品行銷手法！賦予特定顏色不僅刺激食慾也增加買氣！

2023/08/19 為了抓住消費者的目光，20世紀初期廣告商與食品業者開始付出彩色印刷成本，使用4色印刷反映出消費者的食材購買模式和色彩效應。隨著彩色廣告越加普及，肉品和柑橘等業者開始推廣特定的色彩以形塑消費者對於優質食材的顏色期望，將食材的顏色提供了標準化、理想化的「顏色教育」。

海洋廢棄物8成來自飲食塑膠包材！非必要的過度包裝可優先捨棄

2023/08/15 2021年台灣的海洋廢棄物有高達92.8％為塑膠製品，其中更有78.9％來自飲食用一次性包材。這些塑膠需花百年才能被分解，燃燒塑膠也會產生有毒物質戴奧辛，塑膠微粒對整體生態造成影響，在在都讓減塑行動刻不容緩。

洋芋片包裝變身太陽眼鏡！印度社企讓最難回收利用的塑料包材重生

2023/07/15 軟式包材為塑膠種類中最難以達成循環經濟的品項，印度社會企業「Ashaya」研發創新技術回收此類材料並再製成太陽眼鏡，同時雇用拾荒者完全掌握從垃圾到市場的整個供應鏈，並捐出10%營收支持拾荒者子女的教育。

邊喝咖啡還能邊吃杯子？Cupffee研發出耐熱85度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯！

2023/06/11 保加利亞新創品牌Cupffee，為解決一次性咖啡外帶杯所帶來的垃圾，研發出耐熱85度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯，顛覆過去產業上可食用容器的困境！2023年5月共獲得歐洲創新委員會和風險投資公司Eleven Ventures共180萬歐元的種子輪募資，開始擴大研發生產，改寫一次性外帶杯的環保篇章！

經過3000次的測試法國Telmont天夢開發出世界上最輕的香檳瓶

2023/05/16 法國香檳品牌Telmont天夢與法國玻璃製造商Verallia合作開發出目前市面上最輕的香檳瓶，測試階段已經圓滿結束。每瓶將至少減少4%碳排放量，預計在2026年新裝上市。

咖啡膠囊新革命！美國與荷蘭生技公司聯合開發可分解的塑膠咖啡膠囊

2023/05/07 每天早上喝一杯現泡的咖啡已經是許多人日常生活的一部分，來自美國Danimer Scientific以及荷蘭TotalEnergies Corbion這兩間生技公司合作開發出一款可分解的咖啡膠囊，解決了使用過的塑膠膠囊難以回收的問題。

杯麵不只是把麵放入杯中那麼簡單！日清如何克服麵體到包裝層層挑戰？

2023/05/01 是誰發明了方便食用又美味的現代杯麵？日清食品公司的創立者安藤百福為了「食足世平」的信念，克服了食品開發的難關，並堅持著「好吃的食物就是好吃」，成功讓杯麵獲得日本消費者的喜愛。

叫你少喝「肥宅快樂水」你不聽改成小包裝卻買單？可口可樂、百事可樂平衡銷量與健康的秘訣原來是這樣！

2023/04/07 如果包裝食品中的糖分能減少8％至10％，則全美國的醫療費用將會省下1100億美元（約新台幣3兆3374億元），但如果汽水中的含糖量減少了，消費者還會買單嗎？對此，研究人員針對汽水含糖量與包裝大小進行研究，發現百事可樂與可口可樂調整包裝後，反而讓消費者的購買意願提高了！

零食巨頭百事公司2023年擴大淘汰塑膠包裝！使用奈米科技的紙包裝將減少40%塑膠用量

2023/03/24 零食巨頭百事公司於2022年推出可容納22、24件袋餅乾的紙板包裝後，在2023年推出6袋裝的紙包裝，此外也突破包裝技術，善用奈米科技以減少塑膠使用量，預計將可減少465噸的碳排放及40%塑膠用量。

「獨食」文化帶動食品包裝革新！小包裝湯底塊、奶精球調味料改變了日本食品型態

2023/02/27 「獨食」文化成為近年各國的新趨勢，當晚婚甚至不婚的人口漸多，一人吃飯便不再是稀奇古怪的事了。日本許多飲食品牌看見了新商機，不僅推出適合獨食的微波食品，也改良了料理湯塊、調味料等包裝，更符合獨居人的飲食習慣。

【食聞】塑膠餐具耐熱嗎？看清楚容器標示正確使用才安心

2023/02/14 因應外送、外帶美食盛行，各式各樣的塑膠類食品包裝餐盒層出不窮，餐飲業者應如何選擇符合包裝規範、合乎安全標示的食品容器，才能讓消費者買的放心、吃得安心呢？

拿掉塑膠片還能保護草莓不受損？無毒農如何為草莓盒減塑換新裝？

2023/02/13 生鮮電商無毒農為了改善草莓外盒造成的塑膠浪費，耗費超過3個月的時間與設計公司重新改造草莓禮盒，最終採用一體成形的紙材設計，並在外觀加強本土草莓的意象，希望消費者除了減塑、友善環境也更加支持台灣生產的草莓。

【食聞】不沾手的管身杯狀造型是怎麼來的？CheersJelly從製造到創造打造不平凡的蒟蒻凍

2023/02/03 CheersJelly特殊的管身造型，讓合益食品在創業之初苦尋容器的配合廠商，最終打造出嶄新的容器，不沾手的設計、亮麗的外觀，在蒟蒻凍的口味研發上，也讓消費者為之驚艷。

用了密封袋還是變質？真空、冷凍更能有效維持咖啡豆新鮮度！

2022/11/27 市面上有許多產品號稱可以幫助咖啡豆維持新鮮、避免衰敗，哪些儲存方式是真的能夠有效延長咖啡豆的保存時間，且完整保留咖啡豆最原始的風味？密封、真空、冷凍等做法又有什麼注意事項呢？

為什麼有些常溫、有些需要冷藏？牛乳存放溫度與包材脫不了關係！

2022/11/18 食品包裝不僅是帶來美觀，也顧及良好的保存效果，而「牛乳」的包裝不斷地在演進，從最早期無包裝使用各式容器盛裝，到現今可經殺菌後封裝。而不同的包材也影響著牛乳的保存溫度與方式。

日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化

2022/09/21 面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。

不額外添加香料的氣味水！Air Up用天然「香氣套件」用「嗅覺」調味

2022/08/23 人類有75～95％的味覺感知是在鼻腔中形成的，德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理，開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶，這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象，不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。

啤酒糟也能變成可食用蛋白質薄膜？營養價值、阻隔性、彈性更高！

2022/08/12 食用薄膜被廣泛使用於食品包裝中，其功能主要為隔絕細菌進入食品、防止食品暴露在空氣中受潮。目前印度理工與工程技術學院研究透過從啤酒糟中萃取蛋白質，開發可食用性蛋白質薄膜，開拓了食品包裝領域的新範圍。

誰說冰棒只能用塑膠包裝！香港雀巢推出可回收紙包裝實踐環保宣言

2022/07/13 食品飲料龍頭企業雀巢集團，計劃於2025年實現100%產品包裝可循環再生或可重複使用，並減少3分之1原生塑膠的使用量，以減少包裝對環境的影響。為此，2022年7月，香港雀巢將旗下產品「脆皮雪糕批」包裝優化，將一般常見的塑料包裝改為可回收的紙包裝，推進永續發展進程。

可口可樂首創可單獨販售無標籤瓶裝水！總經理陳正峰：盼成瓶裝水環保領頭羊

2022/06/29 可口可樂在2022年6月29日推出台灣首個可以單獨販售的無標籤瓶裝水品牌「bonaqua怡漾」，透過將產品資訊以雷射的方式刻印於瓶身、條碼印在瓶蓋上，在符合食品標示法規的同時，也能減少回收流程和垃圾量，希望帶動瓶裝水市場的永續發展。

裸裝茶包新趨勢！來自印度的Woolah Tea以「全茶葉」包裝帶起一股裸裝風潮

2022/06/28 疫情下消費者的習慣正在改變，更加追求透明、健康。2020年，印度Woolah Tea推出了一款名為「Truedips」的茶包，跟一般茶包很不一樣，少了外層塑料的那層包裝，展現的是紋路分明的茶葉脈絡，市場成績初啼3個月就獲得百萬銷售量，2022年起，預計將銷售點擴及到美國、歐洲、中東等國，這個來自印度東北部阿薩姆邦的新創品牌看見的是「裸裝」的市場魅力。

紙杯改造大作戰！從日本包裝大賽獲獎作品拆解包材怎麼越做越環保

2022/05/14 從提倡自備購物袋到「減塑」政策，隨著人們環保意識抬頭，對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中，參賽、得獎的作品各個別出心裁，也有許多作品以提倡環保為中心理念，開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。

取自海洋更要重視海中塑膠污染！美國海鮮公司Bumble Bee以可100％回收的紙板包裝取代塑膠

2022/04/29 有鑑於全球海洋塑料污染，美國海鮮公司Bumble Bee宣布將100％可回收的紙板取代原本鮪魚罐頭多件組使用的收縮塑膠包裝，該公司表示，這項改革每年將可減少2300萬件。

美國麥當勞成功開發出100%回收材料製成的塑膠杯！為什麼消費者還是希望它做得更多？

2022/04/19 麥當勞在2022年3月22日興奮地宣布，成功開發出一款100%由回收材料製成的塑膠杯，目前已在美國喬治亞州（Georgia）的28間門店試用，還正在嘗試將該技術與再生塑膠杯的應用範圍擴及全美國。但根據世界自然基金會（world wild life）的報告指出，麥當勞在2018年使用了15萬3000頓的塑膠，其中，一次性飲料杯就佔了42%，而總體的回收率卻僅有2%，這足以解釋，為什麼消費者期待麥當勞，可以更大力度推動可重複性包裝的使用，而不是減少一次性包裝生產時所造成的資源損耗。

預計11月下旬正式上市！擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率？

2024/10/23 於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲，目前旗下擁有11個品牌，跨足中西日義式料理，2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%，並預計在11月下旬正式上市。閱讀更多

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