農產加值、小農升級！全台12家農水產加值打樣中心共展成果共創農食產業新商機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

行政院農委會科技處集結全台農業、水產試驗所與大學等機構，免費提供農民專業諮詢服務，了解農產發展可能與加工設備硬體投資方向，讓初嘗轉型初級加工農民能快速接軌、避免錯誤投資。

採訪·撰文＝張語屏

初級加工讓當季的農產風味延長，也能促成農產品牌化，拓展小農無限可能！為推動農業六級產業化，全台北中南東等地共12家打樣中心，於2022年5月11日共同於台南區農業改良場（簡稱農改場）辦理「農產加值打樣服務聯合成果發表」，發表從原料種植、加工科技發展、到通路經營與行銷，逐步提升市場規模與精緻化商品。

合法初級加工場消費者更能安心食用

已傳承三代的盛達珍農產，在2022年3月正式取得初級加工場登記證，使用產銷履歷與合格檢驗水果，做為水果乾代工、批發主要來源。負責人鄭鈺蓉表示，在符合環境安全、食品安全的合法初級加工空間，取得各式驗證所製作的水果乾，消費者更能安心食用。

盛達珍在申請初級加工場期間，先透過台南區農改場農產加值打樣中心資源，了解乾溼分離加工技術與選擇合適加工機具，同時改造包裝與禮盒視覺設計，逐步升級自家產品。

盛達珍負責人鄭鈺蓉是第三代接班人，從初級加工到產品包裝設計已步上軌道，也取得合格登記證，下一步則是外銷到日本。（張語屏攝）

從農產、加工到外銷之路累積規模與品牌能見度

台南玉井以出產芒果聞名，其芒果乾、土芒果乾多可見於巷弄內，鄭鈺蓉表示，為做出市場區隔，現在也開始與貿易商及通路商洽談合作，正在確認包裝日文食品標示，將玉井的水果乾外銷到日本。

農委會科技處處長王仕賢表示，農產加工品更具外銷潛力，外銷時不像鮮果繁複的檢疫程序。「在目前國內加工品量還未具規模前，在國內先以電商平台行銷為主，累積能見度。未來將藉由國際食品展與農委會國際處電商平台的推廣，當累積一定產量規模後，外銷海外應不是難題。」王仕賢說。

農水產專業打樣服務提供農友產業經營方向

台南區農改場場長楊宏瑛表示，「農產加值打樣中心服務是免費的，目的是縮短小農在技術端的採納時間，也協助農友避免投資錯誤。」首要服務，會先確認農民產季、是否能穩定收成，輔導了解自身產品供給必須穩定、加工打樣需求，才會進一步了解合適的加工機器，避免一頭熱買下近百萬機器卻非所需。

農產加工服務體系自2019年開始推動，由農委會科技處成立「小農產加工服務輔導體系」，結合農糧署、漁業署、水保局、輔導處、科技處、農試機構、農科院及設有農學院之大等不同專業服務，提供想嘗試農產加工的農友，就近得到幫助。

小農升級不再只能少量販售自製加工品！

農改場表示，截至2022年年4月，農產加工整合服務體系已提供6148人次諮詢服務，並完成2554件農產加工打樣，全國也已有27間農產品初級加工場成立。楊宏瑛表示，小農可以不再只能在遊客中心或市集裡少量販售自製加工品，未來結合農食科技與資源共享與交流，將能提升農產加工整合服務。

審稿編輯：林玉婷