礁溪寒沐酒店MU TABLE推出「沐饗童玩．寶島時光」台菜美食節！30道經典台式美食、宜蘭在地風味在此品嚐！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

礁溪寒沐酒店MU TABLE自助餐廳於2024年8月2日起至10月15日推出「沐饗童玩．寶島時光」台菜美食節，推出多達30道經典台式料理。包含鮮鮑扁魚燒白菜、蒜香鹹酥蟹身、鹹烏梅燒子排等，也集結各地特色美食府城蝦捲、宜蘭蒜味肉羹、焗烤東石鮮蠔，復古台味就在MU TABLE。

內容提供＝寒沐酒店

搶攻夏日餐飲商機，礁溪寒沐酒店MU TABLE自助餐廳2024年8月2日起至10月15日推出「沐饗童玩．寶島時光」台菜美食節，餐檯菜色澎湃升級不加價，大啖鮮鮑扁魚燒白菜、鹹冬瓜破布子蒸鮮魚、烏梅燒子排、府城蝦捲、蚵仔煎，以及晚餐限定的蒜香鹹酥蟹身、現沖牛肉湯、焗烤東石鮮蠔、窯烤布袋小卷等近30道懷舊台菜與著名小吃。午餐每位880元起+10%，晚餐每位1,380元起+10%，午餐特別開放4小時吃飽吃滿，晚餐加碼享受自助拉霸生啤酒與DIY調酒暢飲，大口喝沁涼又暢快。獨家祭出寒舍生活App會員天天用餐95折，逢週三直接享85折，新會員立即送100元抵用金，超值又划算。

多樣台菜搬進MU TABLE 重新經典好味道

MU TABLE「沐饗童玩．寶島時光」台菜美食節期間，餐廳特以黑白老照片、電影海報、膠捲等視覺，打造台灣50至70年代的文化面貌，營造出濃厚的復古氛圍。主廚精心設計一系列經典台式料理與各地街頭小吃，選用各鄉鎮的特色食材入菜，重現令人懷念的好味道。

首先推薦總鋪師的手路菜「鮮鮑扁魚燒白菜」，將香炒過的蒜頭加入鮑魚片、白菜、肉絲、香菇絲、木耳及紅蘿蔔等澎派餡料燉煮入味，再豪邁撒上炸過的扁魚與蛋酥，一嘗辦桌宴席大菜。阿嬤的古早味「鹹冬瓜破布子蒸鮮魚」，以靈魂元素的鹹冬瓜、破布子及魚高湯熬煮而出的醬汁，在裊裊蒸氣中緩緩滲入鱸魚肉中，鹹香滋味最是下飯。

礁溪寒沐酒店MU TABLE「鮮鮑扁魚燒白菜」。（圖片來源：寒沐酒店提供）

酸甜開胃的「烏梅燒子排」，將排骨以醬油及鹽醃製後入鍋油炸，飽滿沾附以嘉義特產的烏梅跟烏梅汁熬製的濃稠醬汁。以海港餐廳常見的「麻油烏魚膘」為發想的「麻油鮮菇花枝膘」，特用花枝膘增添爽脆口感，以黑麻油煸香薑片後加入米酒，小火煨出迷人麻油香氣，溫潤滋補。現煎餐檯還可以品嘗到多款現煎的季旬現流漁獲。

晚餐加碼菜色包含熱炒店必點菜「蒜香鹹酥蟹身」，將肉質飽滿的蘭花蟹油炸過，與油蔥酥及蒜酥一同以大火快炒，舌尖領略十足鑊氣。以及奶香濃郁的「焗烤東石鮮蠔」、Q彈有勁的「窯烤布袋小卷」、「蛤蠣鮮魚湯」等海鮮控不能錯過的大海鮮味。

礁溪寒沐酒店MU TABLE「蒜香鹹酥蟹身」。（圖片來源：寒沐酒店提供）

各地小吃大集合從北到南一次滿足

各具代表性的台式小吃大集合，首先為「金門炒泡麵」，香鹹炸醬與Q彈泡麵及季節時蔬，翻炒出誘人美味。以獨家比例調製粉漿的「現煎蚵仔煎」，外酥內軟的麵衣包裹著肥美東石蚵仔、青菜與蛋，讓人無法抗拒。現煮麵點區必吃的「宜蘭蒜味肉羹」，香炒過的蒜頭與肉羹、筍絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲等一起熬煮，飄出陣陣迷人蒜香。以及「寒沐牛肉麵」、「台南擔仔麵」等多樣人氣麵食選擇。南部庶民美食激推「台南棺材板」香濃莫札瑞拉起司下的吐司磚，蘊藏豐富魚肉與蝦仁的海鮮白醬。以及鮮彈飽滿的「府城蝦捲」、晚餐限定「台南現沖牛肉湯」等非吃不可的特色菜。

礁溪寒沐酒店MU TABLE「宜蘭蒜味肉羹」。（圖片來源：寒沐酒店提供）

礁溪寒沐酒店MU TABLE「府城蝦捲」。（圖片來源：寒沐酒店提供）

宜蘭特產鴨賞、金棗入甜點排隊美食也能品嚐

點心房團隊將傳統甜點幻化為全新風貌的點心，首先為「金棗鴨賞杯子蛋糕」融入宜蘭鴨賞的海綿蛋糕，輕擠上黑胡椒奶油餡及金棗醬，鹹甜交織。以花生捲冰淇淋發想的「牛奶花生捲」，海綿蛋糕輕抹上花生醬與杏仁碎，點綴上象徵冰淇淋的芋頭奶油，畫龍點睛的香菜則以山蘿蔔葉詮釋。「奶凍米戚風」以可可風味米穀粉蛋糕、奶凍、提拉米蘇餡及咖啡凍等層層堆疊出獨特風味。綠豆沙飲品搖身一變「綠豆沙燕麥塔」，香酥塔皮填入綠豆燕麥餡，輕擠上卡士達醬與綠豆仁，香甜可口。以及宜蘭排隊美食「花生捲冰淇淋」、懷舊零食「爆米香」、「卡哩卡哩」及「麻粩」等，滿足饕客味蕾。詳情及預訂請洽礁溪寒沐酒店MU TABLE。