你應該要知道的食事
大成集團引領台灣無抗飼養新潮流，推出首個無抗生素益活雞品牌，以全程無抗生素的NAE飼養模式，提升環境永續及食品安全，開拓國際市場潛力。
內容提供＝大成集團
全球對抗生素藥物抗藥性問題日益關注
世界衛生組織（WHO）於2005年發布並持續更新《對人類醫學至關重要的抗微生物藥物清單》，以應對全球抗微生物藥物抗藥性問題。人類和動物醫學中都得謹慎使用抗生素，以避免環境微生物對人類有致病性的細菌提高抗藥性，間接提高人類疾病治療難度。
多國相繼頒布法規限制動物飼料中抗生素的使用，歐盟在2006年率先禁止添加促生長抗生素（AGP），美國自2014年起逐步減少抗生素使用，無抗飼養的雞肉供應商比例在2021年達到59%。一些食品業者和零售商也選擇使用或販售減用抗生素或生產過程不使用抗生素的肉品，例如：美國連鎖超市Wegmans、美國Costco等。
美國雞肉供應商全程無抗飼養發展歷程。（圖片來源：大成集團提供）
大成益活雞（Holy Chicken）率先引進美國NAE飼養標準，全程不使用抗生素
這一趨勢促使養殖業者必須探索如何在不使用抗生素的情況下，確保動物的生長性能和健康。大成集團作為台灣畜牧產業領導者，率先引進美國NAE飼養標準（No Antibiotics Ever，簡稱無抗飼養），全程不使用抗生素，推出益活雞Holy Chicken品牌（簡稱益活雞），成為國內家禽產業升級的先驅。
大成集團通過垂直整合，從種雞飼養、種蛋孵化到無抗飼料配方、疫苗接種和飼養管理，大成集團挑選並輔導具有環境永續意識的契約農戶飼養益活雞，提供不同的合約模式，由公司提供雛雞、飼料，以及穩定的工資收入，並保證收購毛雞電宰，讓農戶在可以穩定經營的狀態下，與大成集團共同實現無抗飼養的環境永續理念。
大成集團推出台灣第一個生長過程不使用抗生素並可規模化飼養的益活雞，左至右業務經理顏志峰、研發李俊德博士、農畜群總經理賴東春、獸醫謝文堯、通路經理黃婷婷。（圖片來源：大成集團提供）
益活雞無抗飼養面臨三大挑戰
台灣面臨高溫多濕、高密度養殖及候鳥遷徙等挑戰，容易引發各類家禽疾病，如:球蟲病、壞死性腸炎、呼吸道疾病、免疫系統低下及增重效率差等。除了特殊的氣候特性之外，益活雞因訴求飼養全程不使用抗生素，優質的雛雞來源、尋找願意配合無抗飼養的農戶，以上皆是極大的挑戰。
挑戰一：有效取代抗生素的功能性添加物
在不使用抗生素的情況下，唯有調整飼料配方，才能確保益活雞健康長大。大成擁有3座專業飼料廠，其中特別規劃空白生產線專線生產無藥物添加的飼料，益活雞飼料也採用100%全植物性素食配方，避免使用動物性蛋白原料，從而減少可能的致病菌污染風險。飼料中更添加益生菌、天然植萃精華、酵母萃取物等天然保健配方，讓益活雞在生長過程中可以維持腸道健康，並提高雞隻的自體免疫力，降低疾病的發生，達到生長過程完全不使用抗生素。
從雛雞吃的第一口飼料、就是益生菌配方。（圖片來源：大成集團提供）
挑戰二：種雞及雛雞品質
作為益活雞的種雞與雛雞，其品質影響益活雞生長健康度甚大，因此大成透過篩選品質優良的種母雞與雛雞，並規劃完整的種雞免疫計畫，確保確保種雞群對疾病的抵抗力。
挑戰三：養殖農戶與生產團隊對無抗養殖理念的認同
在規劃益活雞生產過程中，找尋認同「全程不使用抗生素」的農戶無非是最重要的一環，益活雞農戶除了需要有優良的飼養成績紀錄，也要擁有減少抗生素使用、全程不使用抗生素的觀念。大成獸醫團隊，也不斷與農戶溝通推廣無抗飼養的飼養觀念，並提供飼養技術上的調整建議，讓原先不敢不用抗生素的農戶，也能跨出第一步。
益活雞NAE飼養模式核心。（圖片來源：大成集團提供）
益活雞無抗飼養所帶來的永續價值
無抗飼養降低了飼養環境中抗藥性細菌的風險，有助於經濟動物的健康成長。過度使用抗生素會促使病原體產生抗藥性，使細菌更難治療，並通過糞便等途徑污染環境。實行無抗飼養可以顯著降低抗藥性細菌的風險，維持更健康的飼養環境，減少墊料和雞舍的污染，降低抗生素殘留的影響。
對於銀髮族和兒童等肌力和免疫力較低下的群體來說，這一問題尤為重要。此類群體本身的免疫系統較弱，更容易受到抗藥性細菌的威脅，若感染此類細菌，可能會導致更為嚴重的健康問題。無抗飼養能顯著降低抗藥性細菌的風險，從而減少抗藥性細菌對此類族群健康的威脅。
益活雞基於「愛護永續地球」的理念，使用精準營養的100%全植物性素食飼料配方。配方使用全能公司獨家生產的全植物性發酵水解蛋白產品替代動物性原料，調整胺基酸與蛋白質的濃度比例，兼顧生長速度與育成率，降低飼料浪費與動物性原料的微生物汙染。最後，亦能減少雞隻糞便中的氮排放量，大幅減輕環境負擔。
對於牧場或農戶而言，讓養殖肉雞更加環保，也因降低糞便中的氮排放量，有助於改善牧場周邊的氣味，進一步促進了牧場與鄰近社區之間的和諧共存。使牧場和社區能夠在可持續發展的基礎上共存，實現長期的環境和經濟雙贏。
益活雞無抗飼養領航台灣家禽產業，拓展國際市場新契機
大成集團通過先進的無抗飼養技術和管理模式，除了帶動國內家禽產業升級外，更能夠接軌歐美等先進國家的發展趨勢，並增強了國產雞肉其在國際市場上的競爭力，為臺灣家禽產業帶來更大的發展機會和市場潛力。
【本文由大成集團專案委託】
延伸閱讀
▶【食・大人物會客室】斥資10億打造台灣最高規格，大成集團從生食級雞蛋到益活雞引領產業升級
