你應該要知道的食事

摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。

撰文＝溫為翔

日本摩斯漢堡（モスバーガー）母公司「摩斯食品服務」（モスフードサービス）於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」。這個新型態的實體店主打健康飲品，並以環保為核心理念，選用蔬果「格外品」為基礎食材，同時透過小坪數開店方針，進一步強化了摩斯漢堡的品牌競爭力。

「格外品」也好用 一年減少4.6億噸食物浪費

根據媒體報導，第一家「Stand by Mos」座落於東京地鐵東武東上線的池袋站內，店內空間僅有4.95坪，無內用座位區，以提供顧客外帶為主要服務模式。

店內飲品以摩斯漢堡長期堅持使用的生鮮蔬果為基礎，強調「隨時將自然帶到顧客身邊」的健康概念。但更重要的是，它大量使用了所謂的蔬果「格外品」。這些「格外品」雖因大小不一或外觀有瑕疵而無法進入主流市場，但在品質與營養上，相較一般漂亮蔬果卻毫不遜色。摩斯食品服務預計，光池袋店一年就能消耗約4.6噸的蔬果「格外品」，這不僅大大減少了食物浪費，更能有力支持摩斯漢堡長期合作的全國117個產地、2379戶契約農家的生計。

健康飲食與永續信念 建立品牌獨特性

摩斯漢堡一直以來都以健康食材和環保理念為核心價值，而「Stand by Mos」正是這個理念的延伸。目前店內提供包括蔬果汁、冰沙、奶昔等9款飲品，價格在420日圓至500日圓之間，其中7款為「Stand by Me」的獨創產品。主打品項包括使用番茄格外品製成的「濃厚風味番茄汁」與「蘋果風味番茄冰沙」，還有如菠菜鳳梨冰沙、綜合莓果冰沙、檸檬水、香蕉奶昔等多款兼具健康與美味的選擇。

這些飲品除了強調使用「格外品」蔬果，還能滿足成人每日所需蔬菜攝取量的2分之1或3分之1。這種兼顧健康、美味、與環保理念的產品策略，不僅符合現代消費者對健康飲食的需求與追求永續的信念，也強化了摩斯品牌在市場上的獨特性。

以精巧靈活小店舖擴展到百家分店

雖然「Stand by Mos」目前僅在東京池袋站內開設，但摩斯食品服務顯然有著更長遠的計劃。公司表示，將在開業後的一年內觀察市場反應與消費者需求，未來計畫四年內將這種新店型擴大數量至100家。除了車站內，還將考慮在人流密集的其他區域開設更多分店。由於這種新店型所需面積小（不到5坪空間）、無須考慮內用座位區，因此更容易找到合作展店的地點。這種靈活且具創意的市場策略，有助於摩斯漢堡在競爭激烈的日本速食業界保持領先地位。

綜合來看，摩斯漢堡透過「Stand by Mos」這個創新業態，成功將環保、健康和品牌價值有機結合，減少生產端無謂的食材浪費，又能以靈活的展店方針來擴大速食與飲品市場的占有率。雙管齊下，為品牌在未來將更趨劇烈的速食業競爭中開創另一重穩定優勢。

【本文獲經理人授權刊登，原文標題：摩斯漢堡選用蔬果「格外品」開飲料店，為何能強化品牌競爭力？】

審稿編輯：林玉婷

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