你應該要知道的食事
臺中市透過農產加工，打破季節和食用方式的限制，讓在地農產品更加多元且便利食用，提升附加價值。如東勢區農會以鮮果截切加工的方式，讓高品質水梨製成即食水果盒和袋裝產品，方便購買與食用，霧峰區農會則運用香米與酒粕製作零食「酒粕香米捲」，滿足健康需求並提升農產品價值。
撰文＝食力企劃
臺中市是在地農作物的頂級產區之一，不只一年四季新鮮輸出各項農產品，也透過農產加工的方式，讓美味的臺中農產品更方便食用，打破季節與食用方式的限制，一起來看看臺中市如何透過農產加工，讓農產品的面貌更多元，同時提高農產品價值！
想吃高級水梨，超商就買得到！鮮果截切加工讓東勢梨輕鬆買、方便吃
位於臺中市中部的東勢區，是知名的高級水梨產地，東勢區農會總幹事田士欣表示，東勢區水梨鮮果品質競爭力強，因此決定以鮮果銷售為主、加工截切鮮果為輔的策略行銷。這兩種方法單純且價格穩定，是最能直接照顧農民的方式。
東勢區農會總幹事田士欣表示，東勢區生產的水梨品質非常好，以鮮果銷售上具優勢，做成鮮果切（加工截切鮮果）則符合現代人飲食習慣。（張偉明攝）
鮮果截切加工後製成即食水果盒／袋，符合現代人追求方便、小份量的飲食趨勢，也讓品質優良但外觀次等的水果能維持價值同時有效去化。東勢區擁有全台農會唯一的鮮食蔬果截切場，也是中部地區唯一能大量提供鮮食水果盒的廠商，2024年更增設軟袋包裝線，讓東勢鮮切水果的日供應量達到2千盒與3千袋。東勢區的鮮切水果以「呷追果 」品牌行銷，同時也與各大通路超商合作，方便全台各地民眾品嚐東勢水果的新鮮美味。
秋日當季的東勢水梨，絕對是真心推薦的必吃品項，東勢區農會田士欣總幹事表示，東勢區農會是全台擁有最多梨光波檢測儀的單位，光波檢測儀能在不破壞水梨狀況下檢測水梨內的甜度、酸度及重量等等，東勢區農會水梨甜度保證達11度以上，販售每顆水梨禮盒及截切水梨盒都經過嚴格檢測高品質標準，甜美好滋味吃過都難以忘懷。
東勢區農會水梨經過光波檢測儀檢查品質後，品質良好但外觀次等者會送至截切加工廠，透過自動化的設備清洗、人工截切後包裝送至全台各大通路超商販售。（張偉明攝）
混搭更多新滋味！休閒零食、保健飲料讓台中農產品展現無限可能
農產加工的潛能無限，將農產品製作做成飲料、零食點心，也是展現在地農業精彩風貌的方式。同樣是水梨優質產區的台中石岡，農會選擇與弘光科技大學合作，將水梨製作成氣泡水飲料，讓水梨清甜多汁的滋味在非產季時也能透過氣泡飲品來品嚐。
生產高品質香米，並以香米製作清酒屢獲國際獎項的霧峰區農會，則將香米與酒粕做出香濃醇厚的點心「酒粕香米捲」，酥脆口感中保留五穀天然、酒粕清香，鹹甜適中且內餡奶酥香濃，許多人一吃就愛上。
將農產品與保健應用結合，則是提高附加價值的大好機會，太平區農會發揮巧思將汁多甘美的黑葉荔枝製作成「貴妃荔枝素燕窩」保健飲，高貴不貴的親民價格、只有荔枝原汁、銀耳、冰糖、水的單純成分，是養顏美容的最佳保健飲料，也是送禮自用兩相宜的美味首選。龍井區農會則推廣稻作休耕期田地種植香草植物，將白鶴靈芝、檸檬馬鞭草等香草組合為「舒心香草」茶包，打造獨一無二的台灣龍井茶，讓天然植物能量充分放鬆身心，也讓休耕期農地活化利用，提升在地農業能量。
臺中市各地農會推出多種在地農產加工產品，增加農產品附加價值，由左至右分別為：石岡區梨子氣泡水、霧峰酒粕香米捲卷、太平區貴妃荔枝素燕窩、龍井舒心香草茶包（圖片來源：臺中市政府提供、張偉明攝）
臺中區農業局持續輔導當地農會的農產加工應用，為區域農產品拓展更寬廣多元的道路，也讓農產品突破產季與地區限制，隨時隨地都能享受到高品質的台中農產美味，打造「吃在地」的新潮流。
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