你應該要知道的食事
農業部水產試驗所把蚵殼粉製成自發性加熱包，為調理包加熱，蚵殼粉還可以抑菌保鮮、製造模造與3D列印材料，可應用於海洋復育及珊瑚復育基材，更有替代水泥的潛力，成為海岸工程材料。
撰文＝袁慧妍
蚵殼也能變成露營煮食神器！台灣俗稱蚵仔的牡蠣，是台灣具重要經濟價值的貝類水產，採肉後殼可循環再用。農業部水產試驗所把蚵殼粉製成自發性加熱包，2分鐘後即可使外盒水溫升至90℃以上，為調理包加熱，適合軍用或露營咖在戶外使用，甚至可成為防災包裡的一員。全台廢棄蚵殼年產量約12萬公噸，水試所正與廠商洽談相關產品生產與銷售串連，有望2025年9月上市。
農業部水試所成功研發由蚵殼粉改質後製成的加熱包，加熱技術已申請專利。（圖片來源：環境資訊中心提供）
MIT蚵殼粉加熱包 露營、軍隊、防災都適用
農業部水試所2024年9月11日於台灣智慧農業週舉行「蚵班出身，真正蠔」研究成果分享會，水試所加工組發表蚵殼循環利用技術。副研究員高翊峰表示，蚵殼磨成粉後再改質變成氧化鈣，加水後會產生熱反應，能把水加熱到90℃以上；配搭調理包使用，食材可在不生火的情況下，於8分鐘內把內部品加熱到約50℃，並維持約20～30分鐘，為人體適口溫度，發熱效果與市售發熱包相當，不論是軍用、露營咖或外食族，都可隨時隨地享用熱食，甚至成為防災備品。
水試所所長張錦宜表示，曾收到軍人詢問台灣製而非中國製的環保發熱包。事實上，蚵殼環保加熱包技術在疫情期間已成功研發並申請專利，但「叫好不叫座」。高翊峰解釋，曾有廠商有意投資生產設備，但評估後發現機械設備需從中國進口、台灣工資太高，在成本與法規方面均遇到困難。
高翊峰說，由於水試所並非營利事業單位，即使擁有了技術，還得串連外界資金、生產和行銷區塊鏈，MIT產品才有望問世。他指出，目前正接洽廠商設立生產線，並評估市場需求度，最快2025年9月產品能上市。
不只能加熱 蚵殼粉還能用於保養品、海洋復育
除了加熱，蚵殼粉還可以抑菌保鮮。水試所設計「氣調抑菌裝置」，分上下兩層，當冰櫃冷凍溫度不足，上層的檸檬酸冰溶解，滴到下層的蚵殼粉與其碳酸鈣結合，並釋放二氧化碳，抑制腐敗菌生長，可保食材鮮度。
其他創新高值化產品包括珍珠層胜肽保養品，有淨白或緊緻功效；也可製成蔬果洗滌劑、生物可分解餐盒、PLA抗菌薄膜、貓砂等。
2050年淨零排放策略其中一項，是農業剩餘資源材料化與加值再利用。水試所於2023年在澎湖建立牡蠣殼資源化示範場，年處理廢棄牡蠣殼可達600～700噸、共三種不同規格的蚵殼粉，啟動澎湖牡蠣殼循環經濟。蚵殼粉主要成份為碳酸鈣，與珊瑚體骼成份相同，透過鹼激發技術，製造模造與3D列印材料，可應用於海洋復育及珊瑚復育基材，更有替代水泥的潛力，成為海岸工程材料。
農業部水試所所長張錦宜同場與牡蠣養殖廠商簽定牡蠣人工附苗技術育成合作意向書。（圖片來源：環境資訊中心提供）
【本文獲環境資訊中心授權刊登，原文標題：露營咖福音！ MIT蚵殼再生環保發熱包有望明年9月上市 】
審稿編輯：林玉婷
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