你應該要知道的食事
宜蘭縣政府衛生局表示，礁溪老爺酒店疑似食品中毒案部分檢驗結果2020年8月12日出爐，已完成之環境檢體（刀具、砧板）、食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性，9件尚在檢驗中，但部分人體檢體驗出諾羅病毒為陽性。
整理＝編輯部
宜蘭縣礁溪老爺酒店（簡稱礁溪老爺）2020年8月5日發生疑似集體食物中毒案，約有164人通報因為食用礁溪老爺飯店自助餐後，發生上吐下瀉症狀，宜蘭縣政府衛生局（以下簡稱宜縣衛生局）接獲通知後，隨即前往調查抽驗檢體。8月12日初步檢驗結果公布，其中食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性，9件尚在檢驗中，但部分人體檢體已驗出諾羅病毒為陽性。礁溪老爺也表示，將陸續追蹤消費者狀況，雖目前尚未能追溯病毒感染源頭，但仍致上最大歉意，並儘速聯繫旅客進行慰問及後續協助。
食品及飲用水9件檢驗為陰性，部分人體檢體驗出諾羅病毒！
宜縣衛生局表示，礁溪老爺疑似食品中毒案部分檢驗結果2020年8月12日出爐，已完成之環境檢體（刀具、砧板）、食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性，9件尚在檢驗中，但部分人體檢體已驗出諾羅病毒為陽性，宜縣衛生局後續將配合疾管署報告依法裁處，同時協助消費者處理退賠等事宜。
宜縣衛生局說明，截至目前已完成之環境檢體（刀具、砧板）、食品及飲用水檢體檢驗結果均為陰性，惟部份人體檢體驗出諾羅病毒為陽性。由於食品中毒之確實原因尚在調查中，將俟衛生福利部疾病管制署流行病學調查結果報告確定後，倘確認和食品調查具有因果關係者，將對業者依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款及同法第44條處辦。另縣府衛生局已要求業者加強員工健康管理、手部衛生管理及落實餐飲製備之衛生管理。
疑似食物中毒！礁溪老爺酒店自助餐廳仍暫時停業中
中租迪和公司8月1日前往宜蘭員工旅遊，晚間下榻在宜蘭礁溪老爺酒店，並在該酒店附設的「雲天自助餐廳」吃晚餐，但在當天晚間許多人陸續出現上吐下瀉、發燒等症狀。事後，宜縣衛生局8月4日接獲台北市政府衛生局通報，民眾於食用礁溪老爺酒店自助餐後發生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等症狀，疑似發生食品中毒事件。宜縣衛生局隨即啟動調查，除派員前往該酒店稽查，針對患者與廚工之人體檢體、飯店環境檢體、食品檢體與飲（用）水進行採檢工作外，並自8月5日起勒令業者停止雲天自助餐供餐；同時亦向衛生福利部疾病管制署申請流行病學調查。
宜縣衛生局表示，業者應針對相關檢驗結果再提送改善計畫，並依食品良好衛生規範準則進行查核，俟改善完成後，始得復業。另縣府消保官目前持續與業者積極協調相關退費賠償機制，要求業者應本企業經營者之責任建立處理機制，以從寬、從速之態度受理消費者申訴案件；消費者得先與業者聯繫，亦可直接上行政院消費者保護會網站線上申訴，民眾如仍不知如何申訴，亦可撥打03-9251000分機2521-2528或市話、手機直撥1950。
礁溪老爺表示將負起責任並持續追蹤消費者狀況
礁溪老爺表示，將陸續追蹤其他消費者狀況，雖目前尚未能追溯病毒感染源頭，但身為五星級酒店，未能確實提供安全無虞的度假環境，對此造成消費者身體不適致上最大歉意。為表達歉意並儘速彌補，已陸續聯繫旅客，凡因此事件受影響之消費者僅須檢具住宿或用餐與就醫單據，飯店將陸續聯繫儘速進行慰問及後續協助，消費者亦可透過各種方式聯繫飯店。
礁溪老爺也表示將會再加強落實自主管理：
1、每日持續進行環境表面及地面擦拭，再加強以當天泡製濃度為1000ppm稀釋漂白水加強消毒並提升頻率。
2、員工持續落實自我防護措施並建立通報流程，再嚴格加強手部衛生，以肥皂清潔20秒以上再以75%酒精噴灑手部，並依作業場所性質不同不互相支援以避免交叉感。
3、餐飲空間入場用餐需戴口罩，再加強以當天泡製濃度為1000ppm稀釋漂白水在用餐場所靜置30分鐘加強消毒，新增一次性專屬取餐夾，消費者用餐前須以酒精進行手部消毒，營運現場增加防疫告示。
每年11月至隔年3月為諾羅病毒高峰期！業者務必做好食安管理
宜縣衛生局徐迺維局長提醒，諾羅病毒主要透過糞口傳染，高峰期為每年11月至隔年3月，且只要極少的病毒量即可致病。所以食品從業人員務必做好自主管理，並遵循以下原則：
1、以肥皂洗手：因酒精無法徹底殺滅諾羅病毒，工作人員如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。
2、徹底清洗及徹底加熱：避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品均應徹底清洗及加熱。
3、人員健康管理：有腸胃道症狀之人員應暫時停止從事食品處理之工作，待症狀解除48小時後始得復工。
4、環境衛生：應使用0.1%（1000ppm）漂白水消毒環境，而遭嘔吐物或排泄物汙染之環境應使用0.5%（5000ppm）漂白水消毒。除此之外，民眾如有食品安全衛生相關問題，可撥打衛生局食品藥物管理科專線03-9322634洽詢。
審稿編輯：林玉婷
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