你應該要知道的食事
礁溪老爺酒店疑似發生食物中毒事件，截至8月5日中午為止，共有旅遊團等旅客約59人發生噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀，有35位民眾就醫。其中有32人為中租迪和公司員工。許多當天在餐廳用餐的客人表示，深夜陸續有人出現拉肚子、嘔吐、胃不舒服及發燒等食物中毒跡象。
撰文＝編輯部
宜蘭縣礁溪老爺酒店（簡稱礁溪老爺）發生疑似集體食物中毒案，宜蘭縣衛生局2020年8月5日表示，約有59人因為食用飯店自助餐後，發生上吐下瀉症狀，且有35人就醫，其中有32人是中租迪和公司員工，2020年8月1日前往宜蘭員工旅遊，晚間下榻在宜蘭礁溪老爺酒店，並在該酒店附設的「雲天自助餐廳」吃晚餐，但在晚間許多人陸續出現上吐下瀉、發燒等症狀。目前宜蘭縣衛生局已要求飯店餐廳暫停營業，並提出改善計畫；老爺酒店也回應將全力配合衛生局追查。
疑似因食用飯店自助餐而食物中毒，衛生局追查中
根據宜蘭縣衛生局指出，8月4日接獲相關消息後，已派員前往供應餐食的場所稽查，並命令其停止營業改善。現場採集4件環境檢體（2件生、熟食砧板及2件生、熟食刀具）及1件飲用水檢體，已經送交衛生福利部食品藥物管理署檢驗；此外，也於同時間接獲新北市及台北市政府衛生局通報，截至8月5日中午為止，共有旅遊團等旅客約59人發生噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀，有35位民眾就醫。
自助餐廳遭衛生局勒令暫時停業
宜蘭縣衛生局表示，目前並不確定是因食物中毒而引發的狀況，但已經要求礁溪老爺的餐廳停業，並提出相關改善計畫。經衛生局稽查瞭解，該酒店自助餐廳以自助取餐模式供應旅客早、午、晚餐，稽查時現場已無食餘檢體，因此採集環境及飲用水相關檢體，以檢驗病原菌，責令該餐廳立即停止作業調查，若證實為食品中毒案件，將依食品安全衛生管理法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
宜蘭縣衛生局已前往餐廳稽查，並勒令該餐廳暫停營業，等待調查結果。（圖片來源：宜蘭縣衛生局提供）
宜蘭縣衛生局已前往餐廳稽查，現場採集4件環境檢體。（圖片來源：宜蘭縣衛生局提供）
礁溪老爺酒店：將持續追蹤當日其他用餐旅客狀況
事發後，礁溪老爺也在2020年8月5日發出聲明表示，8月1日於「雲天自助餐廳」用餐人數近1300人，目前已知中租迪和員工旅遊團約32名旅客發生不適，將持續追蹤當日其他用餐旅客狀況。
礁溪老爺說明，宜蘭縣衛生局已於2020年8月3日～4日，入館調查釐清原因，並且針對飯店環境衛生、服務人員檢體、飯店水質3項進行稽核。飯店也主動提供透抽、蝦子、鮮甜招牌活力蝦、香檸蔥香鮮透抽與鮭魚生魚片，共5項進行生菌數與大腸桿菌檢驗，檢驗結果需2週時間才能得知。
礁溪老爺也強調，將持續追蹤旅客是否有不適狀況發生以釐清根源，並主動聯絡用餐客人給予彈性調整，以旅客權益為優先考量。並於8月5日再次進行全面性清潔消毒，直到宜蘭縣衛生局檢驗核可後才會恢復營業。
夏季更應注意食物保存條件！避免微生物滋長
夏季為食品中毒發生的高峰期，業者應特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物滋生。同時餐飲業者應確保水產品來源，儘量提供熟食產品予消費者，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染，引發食品中毒憾事。
目前檢驗報告尚未出爐，尚無法證實這起集體食物中毒事件為礁溪老爺自助餐所致，但礁溪老爺最後也強調，既然已收到民眾投訴，「身為五星級度假飯店，提供安全的度假環境為首要任務，發生此事除深表遺憾外亦責無旁貸。」承諾後續將積極配合政府單位查明原因、加強飯店環境消毒、送檢食材與水源以釐清根源。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶礁溪老爺酒店2020年8月5日聲明稿
