你應該要知道的食事

2018年4月聯合利華以首位食品業者之姿，受邀加入家樂福續食計畫，以旗下康寶濃湯買2件捐1包的方式，提供即期品給需要的人，期望達到拋磚引玉、引領食品業者共同關注剩食議題的目標。

採訪．撰文＝張越評

據統計，台灣1年糧食總損耗至少373萬噸，但同時卻有近65萬人口三餐無法溫飽，巨大的落差缺口每天都在你我的身邊發生。家樂福鑑此自2014年開始推動「食物銀行」，2016年啟動「續食計畫」動員全台各分店，捐贈即期品予食物銀行組織，並陸續輔導多家小型食物銀行發展，成為企業支持公益活動的新模式。如今跨國消費品公司聯合利華成為首家加入家樂福「續食計畫」的食品業者，希望透過大企業以身作則，帶動整體食品業開始關心剩食議題。

剩食銀行的概念在國外已行之有年，不過台灣礙於法規與習慣，食品業者即使是沒賣完的食物也不太敢將其贈送給需要的慈善機構或民眾，以往大多只有數量不多且勢力較分散的團體在默默努力。

為了有效改善食物浪費問題，家樂福文教基金會總幹事黃怡君表示，家樂福引進法國家樂福等擁有長期與剩食機構合作經驗的內部審核流程、建立審查標準，如食材品質鑑定、物流配送與設備需求，將保存期限皆符合標準的即期品與食材，在嚴格管控下捐贈給合作的食物銀行組織，未來將把成熟發展的合作模式分享給各食品業者，增強業者捐出剩食的信心。

從下游惜食的概念，觸角伸及上游製造商，家樂福邀請上游食品業者也共同注目續食理念，2018年在家樂福總經理王俊超的牽線下，全球消費用品與食品巨擘聯合利華以旗下品牌「康寶濃湯」在2018年4月18日起，計畫於家樂福各門市以康寶濃湯「買2件捐1包」的方式，結合家樂福捐贈續食的蔬果，透過台灣食物銀行聯合會超過30個社區食物銀行人員的轉運，提供給需要的人，預計1年將減少近205噸的食物浪費，並有超過11萬戶次的弱勢家庭受惠。

聯合利華董事總經理何盈德指出，據統計，若人們能夠減少15%家庭廚餘，就足以餵飽全世界人口，供需缺口的問題應該被重視，聯合利華永續發展暨企業傳播事務經理尤慈霞也表示，有鑑於此，聯合利華永續生活計畫一直將「減少剩食」和使用永續食材、潔淨標示概念，並列為三大主要經營目標。

家樂福總經理王俊超表示，「在我們積極展店挑戰營收的同時，也在思考如何減少食物浪費與照顧門市周邊社區的弱勢家戶，這樣的企業責任讓續食計畫應運而生」。

身為第一家投身續食經營的通路龍頭家樂福，如今吸引首家食品業者聯合利華聯手打出第一槍，匯聚兩大企業的社會影響力，是否能拋磚引玉，吸引更多食品業者投入、減少食物浪費，更待社會共同持續關注。

審稿編輯：林玉婷

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