你應該要知道的食事
食品物流業者屬於食品業者的一環，需受到食品安全衛生管理法與食品良好衛生規範準則的規範，對於儲存、運輸過程的溫度、環境衛生需進行嚴格控管，避免食品變質、滋生細菌。
撰文＝黃宜稜
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於2017年1月11日公告，近期結合各縣市衛生局針對管轄內的4大食品物流業者之冷凍及冷藏運輸車輛進行稽查，包含統一速達股份有限公司、嘉里大榮物流股份有限公司、新竹物流股份有限公司及台灣宅配通股份有限公司，截至2017年1月10日為止，總計稽查96輛，合格94輛。
此次查核項目有車廂內部環境整潔、冷藏冷凍產品分區存放、溫度控管及紀錄等是否符合食品良好衛生規範準則（GHP），其中不合格的兩輛分別是：嘉里大榮物流股份有限公司基隆營業所，不合格原因是冷藏與冷凍商品混放、冷凍車廂溫度未達攝氏負18度C（已於2016年12月21日複查合格），以及嘉里大榮物流股份有限公司彰化營業所，不合格原因是冷凍車廂溫度未達攝氏負18度C（限期改正至2017年1月18日）。
農曆新年將至，許多民眾會透過網路、便利商店及超市等通路選購年菜，而這些年菜都須經由冷藏及冷凍物流車輛運送，根據食藥署公布的「低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊（網址：https://goo.gl/UCBJa7）
」指出，食品從收貨、卸貨、入庫、流通加工、理貨裝載、運輸的過程中，都可能發生微生物繁殖、環境異物污染等，因此在溫度的控管尤為重要，須避免溫度劇烈變化，還需注意儲存環境的整潔。
此外，低溫食品包含冷藏食品需維持7度C以下、冷凍食品則為負18度C以下，以避免產品在物流中心儲存、運輸的過程產生變質，此外因保存的溫度不同，冷藏食品與冷凍食品須分開放置。消費者收到低溫配送的食品時，若發現食品之外觀、氣味、味道、顏色、質地、處感等品質發生不良變化，應避免食用。
