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氫分子在清除體內自由基等議題上備受關注，日本「ミルクde水素（Milk de 氫）」藉添加低聚半乳糖、麥芽糖醇、葡甘露聚醣，標榜可讓體內產生氫氣，相較過去直接打入氫氣的作法來說，或許可成為該領域應用的新方向。

撰文＝張越評

約從2014年開始日本廣為流行的美容新寵「水素水」，又被稱為「氫水」、「富氫水」、「負氫離子水」、「還原水」等，主打水中富含氫分子，在清除自由基、養顏美容等議題上備受關注，據2017年日媒報導日本meito名糖產業株式會社，與慶應義塾大學醫學院坪田一男教授協作，將氫氣的概念運用進牛乳中，推出了新產品「ミルクde水素（Milk de 氫）」，標榜是針對「任何人都能長時間大量產生氫氣」所開發的乳飲料。

人體大腸內的氣體成分，如二氧化碳、氫氣、甲烷等會被大腸黏膜吸收而進入循環系統，最後也會經由皮膚和呼吸等途徑釋放到體外，《Natural Medicine Journal》2007年7月就曾指出，呼吸中富2%氫氣，或許可清除體內自由基，雖仍無法從人體實驗中獲知確切的反應機制，但該研究迅速立刻引起廣泛關注。

隨後便有研究利用組織實驗發現，吸入2%氫氣具治療肝和心肌缺血損傷的可能；飲用飽和氫氣水則對神經損傷、第2型糖尿病、化療藥順鉑引起的腎損傷等有正面助益，相較於過去認為氫氣只是生理上並無功能的氣體來說，儼然是項突破，作為一種抗氧化物質，氫分子逐漸被視為一項具廣泛應用的開發新潛力。

而人類和高等動物體內本身就存在一定的氫氣量，目前認為這些氫氣來自於腸道細菌代謝後被人體吸收所產生，一般腸道細菌幾乎99%存在大腸，其餘則在迴腸、空腸、胃及十二指腸中，壞菌會將蛋白質、脂肪代謝產生氨、硫化氫、酚類等產生臭味，而好菌則能將醣類、寡糖及纖維質代謝分解為乳酸、醋酸、二氧化碳及氫氣等，乳糖不耐症和腸道菌群紊亂等疾病的患者則藉呼吸器測量後可發現，其體內氫含量與一般人不同。

「ミルクde水素（Milk de 氫）」便標榜是針對「任何人都能長時間大量產生氫氣」所開發的乳飲料，替「喝了乳糖在小腸內就被消化而無法抵達大腸」或「腸道細菌無法利用乳糖」等無法有效產生氫氣的對象，與慶應義塾大學醫學院坪田一男教授共同執行協作，發現利用低聚半乳糖、麥芽糖醇、葡甘露聚醣組合，可使9成以上的人群腸道菌群中氫氣濃度增加。

對於日前流行打入氫氣的「水素水」經裝瓶運輸後的氫含量受到質疑，低聚半乳糖、麥芽糖醇、葡甘露聚醣等組合運用，雖然可成為該領域應用的新方向，但是因為氫對於人體實際的影響機制還未確知，因此日本對氫氣相關產品的保健效果，仍舊一律秉持著保留的態度。

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參考資料
▶Ikuroh Ohsawa et al. (2007) Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals. Natural Medicine Journal 13, 688-694.
▶農業協會組合新聞（Japan Agricultural Communications）：腸内で水素ガスを産生 日本初の乳飲料『ミルクde水素』新発売 協同乳業