News
TV

食科學

為蔬果穿上天然無毒保鮮衣！恰口科研如何開拓無農藥的永續農業新未來？

為蔬果穿上天然無毒保鮮衣！恰口科研如何開拓無農藥的永續農業新未來？

2025/04/07 恰口科研研發出以碳材為載體的植物性保護與保鮮製劑，一方面能夠在耕作期間預防蔬果的病蟲害，大幅提高作物良率，在採收後亦可利用天然保鮮製劑延長保鮮期，降低運輸過程中的耗損，提升農民的生產效率，也進而減少了糧食的浪費。

食新聞

台灣在地水果創作系新星！懸日拉麵突破拉麵框架、善用果香展創意

台灣在地水果創作系新星！懸日拉麵突破拉麵框架、善用果香展創意

2025/03/31 位於板橋的「懸日拉麵」以水果系創意口味和雞白湯為特色，創辦人葉日鈞利用過去的餐飲經驗及市場調研，推出融合香蕉、鳳梨等水果的獨特拉麵，迅速吸引大量食客。短短兩年內，憑藉其獨特的風味和精緻的餐點，成為地方熱門店家。

食專欄

咖啡期貨飆升衝擊台灣咖啡市場！成本壓力下各大品牌該如何應對？

咖啡期貨飆升衝擊台灣咖啡市場！成本壓力下各大品牌該如何應對？

2025/04/01 近年來，全球咖啡期貨價格受到極端氣候影響，導致價格飆升，不僅衝擊全球市場，更直接影響台灣咖啡品牌與消費者行為。品牌企業應持續強調品牌價值、會員制與優惠活動，維持消費者的黏著度。長遠來說也需要積極尋找穩定供應鏈以減少受到期貨價格波動影響。

食驗室_欣葉·生活·廚房杏仁雲朵奶凍

食驗室_오뚜기不倒翁杯裝低卡冬粉粉紅玫瑰醬口味

【食・大人物會客室】酒鄉牛肉的永續升級！良金牧場如何讓吃酒糟長大的金門牛做出市場區隔？

Food News

食新聞

餐飲業的未來在哪裡？AI應用成為中心 4/22「餐飲智創未來」論壇助您解鎖營運痛點！

看更多

Food Science

食科學

如何煮水也有學問！什麼食材從冷水開始煮？火候調整與加鹽時機怎麼抓？

如何煮水也有學問！什麼食材從冷水開始煮？火候調整與加鹽時機怎麼抓？

2025/04/11 煮水先用冷水開始可讓食材均勻受熱，適量加鹽可增味又防鍋具斑痕，根據食材選擇加鹽方式，節能又煮得好。

桃園場研發瘤莖圓球型芥菜新品種「桃園3號圓頭仔」有助提升榨菜品質！

桃園場研發瘤莖圓球型芥菜新品種「桃園3號圓頭仔」有助提升榨菜品質！

2025/04/08 農業部桃園區農業改良場歷經多年選育成功芥菜「桃園3號圓頭仔」，具圓形瘤莖、側芽少等優良性狀，有助提升榨菜品質與採收效率。

除了料理提味香草香料還能如何一物多用？

除了料理提味香草香料還能如何一物多用？

2025/04/08 除了食用以外，香料香草在日常生活中扮演的多重角色，不僅提升料理風味，還能保健強身、製作茶飲與芳療精油，甚至具備驅蟲與食物保存等多種用途。

傳統人工驅鳥落伍了！小米田搭設防鳥網100%有效防治鳥害、確保小米收成量！

傳統人工驅鳥落伍了！小米田搭設防鳥網100%有效防治鳥害、確保小米收成量！

2025/04/07 小米在穀穗發育及成熟階段容易受到麻雀等鳥類啄食，進而導致小米減產50％以上。根據農業部測試，小米在拔節期時搭設防鳥網是最持續有效的鳥害防制方式，防範效果達100％。

Most Popular

本周
本月

Food Lifestyle

食生活

【懶人包】讓愛即刻送達！母親節精選甜點蛋糕一次看

2025/04/10

閱讀更多

【食力調查局】吃在地食當季！你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做？

2025/04/09 《食農教育法》於2022年立法後，從中央到地方政府皆訂定以5年為期的推動計畫，各縣市規劃從地方特色出發推廣食農教育。過去一年中，你覺得所居縣市的食農教育推廣相關活動變多了嗎？你對於食農教育有沒有更深的認識呢？本問卷調查由《食力》傳媒主辦，全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、灃食公益飲食文化教育基金會協辦，為感謝您協助填答，若加入食力官網會員，並在問卷中留下會員註冊email，我們將抽出Unitech F7 MAX多功能調理機、鈦瓷保溫杯、最新食力季刊等好禮送給您！閱讀更多

台灣首位台籍司法院長戴炎輝故居承舊起新！以「輝室」之名翻閱歷史萃取文化韻味的餐酒辦桌

2025/04/09 藏於台北南昌路巷弄深處的歷史建築戴炎輝寓所，是棟建於日治時期的和洋折衷式古蹟，百年後，由全新團隊起以「輝室」之名，耗時3年半時間再造為老宅餐廳。餐點以「餐酒辦桌」概念拆解、重組台灣傳統美食為精髓，透過當代餐飲手法，將在地食材與傳統辦桌的豐盛熱鬧結合。閱讀更多

Special Issue

食專題

超高齡社會餐桌荒漠化！銀髮飲食商機為何看得到卻不好啃？

2025年台灣65歲以上銀世代占總人口比率將達20%，正式從「高齡化社會」邁入「超高齡社會」，估算屆時65歲以上國人將有約468萬人。根據國內研究有21.8%的銀世代每週至少會有3次進食嗆到、顯示吞嚥功能開始弱化，各性別肌少症盛行率更高達34.1％。但是即使相關銀髮友善食品的產業規模估算約有500億元，實際探究飲食產業投入相關質地調整餐食的開發比例，卻遠比不上老年人口占比，研發速度也比不上台灣人口結構的老化程度！為何銀髮飲食商機近在眼前，這塊大餅卻如此少廠商願意投入呢？閱讀更多

銀髮飲食商機是泡影嗎？500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的！

銀髮飲食商機是泡影嗎？500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的！

【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開食材使用變成挑戰

【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開食材使用變成挑戰

【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足！連銀髮族都不知道自己需要吃？

【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足！連銀髮族都不知道自己需要吃？

【供需不平衡】商機看得到但難觸及！投入技術和成本高廠商觀望者多

【供需不平衡】商機看得到但難觸及！投入技術和成本高廠商觀望者多

食品所如何以技術引領趨勢、成為台灣銀髮食品產業的軍火庫？

食品所如何以技術引領趨勢、成為台灣銀髮食品產業的軍火庫？

投入龐大研發資源、社群討論度仍低？滿足銀髮飲食需求已不是品牌唯一著重點

投入龐大研發資源、社群討論度仍低？滿足銀髮飲食需求已不是品牌唯一著重點

當「銀髮友善」成為品牌禁忌：解構標章失靈背後的消費心理戰

當「銀髮友善」成為品牌禁忌：解構標章失靈背後的消費心理戰

銀髮美食的黑船啟航！藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂打造健康老後生活

銀髮美食的黑船啟航！藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂打造健康老後生活

不只送餐更送上安心！日本和民的宅配便當如何攻下銀髮宅食市場？

不只送餐更送上安心！日本和民的宅配便當如何攻下銀髮宅食市場？

銀髮健康剛需湧現！如何抓緊含金量高且保健需求大的60+銀世代？

銀髮健康剛需湧現！如何抓緊含金量高且保健需求大的60+銀世代？

85歲金馬影后陳淑芳的人生告白：母親臨終前一席話我才學會好好吃飯愛自己

85歲金馬影后陳淑芳的人生告白：母親臨終前一席話我才學會好好吃飯愛自己

牙口不好、舌頭也萎縮！咀嚼與吞嚥障礙削弱享受美食的能力

牙口不好、舌頭也萎縮！咀嚼與吞嚥障礙削弱享受美食的能力

嗅覺與味覺改變！食物不再好吃了

嗅覺與味覺改變！食物不再好吃了

沒有進食慾望、吃不下的飽腹感造成衰老厭食症

沒有進食慾望、吃不下的飽腹感造成衰老厭食症

每3人超過1人有肌少症！易跌倒失能的老年「微肌」

每3人超過1人有肌少症！易跌倒失能的老年「微肌」

吃對食物、讓時間慢下來！掌握營養關鍵延緩老化

吃對食物、讓時間慢下來！掌握營養關鍵延緩老化

心理影響生理！老年憂鬱症比失智更常見、這樣吃降低風險

心理影響生理！老年憂鬱症比失智更常見、這樣吃降低風險

學到老才能吃到老！銀世代的飲食教育如何推廣？

學到老才能吃到老！銀世代的飲食教育如何推廣？

到最後一口都要用吃的！銀髮飲食開發核心：讓以口進食不再是奢求！

到最後一口都要用吃的！銀髮飲食開發核心：讓以口進食不再是奢求！

讓熟齡族群吃得更好更健康享受美味從質地開始！

讓熟齡族群吃得更好更健康享受美味從質地開始！

食物質地如何滿足熟齡需求？易咀嚼、好吞嚥的餐食這樣做

食物質地如何滿足熟齡需求？易咀嚼、好吞嚥的餐食這樣做

美味體驗不受限！質地調整的銀養料理也能成為餐飲業新亮點

美味體驗不受限！質地調整的銀養料理也能成為餐飲業新亮點

從食品包裝到餐廚設計打造真正的銀髮友善環境

從食品包裝到餐廚設計打造真正的銀髮友善環境

佳格600支產品線為健康老後奠基！從全人健康打造「狀態很好的自己」

佳格600支產品線為健康老後奠基！從全人健康打造「狀態很好的自己」

44歲開始面臨「斷崖式衰老」？桂冠從一碗湯開始介入關鍵回復期提前抗老

44歲開始面臨「斷崖式衰老」？桂冠從一碗湯開始介入關鍵回復期提前抗老

從魚鱗到魚骨都不浪費！安永用CAS技術鎖鮮鎖營養讓跨世代都好吸收

從魚鱗到魚骨都不浪費！安永用CAS技術鎖鮮鎖營養讓跨世代都好吸收

嫩到用叉子側面就能切斷！超秦以嫩化技術達到無添加嫩雞肉、為全齡補給優質蛋白

嫩到用叉子側面就能切斷！超秦以嫩化技術達到無添加嫩雞肉、為全齡補給優質蛋白

吃得健康也要吃得開心！奇美食品以千種組合的軟質餐與果凍點心豐富銀髮餐桌

吃得健康也要吃得開心！奇美食品以千種組合的軟質餐與果凍點心豐富銀髮餐桌

擺脫管灌飲食的剝奪感！調理包大廠聯夏開發軟心肉排餐讓無牙長者也能輕鬆吃

擺脫管灌飲食的剝奪感！調理包大廠聯夏開發軟心肉排餐讓無牙長者也能輕鬆吃

讓吞嚥功能強化而非退化！百仕可用飲食介入長者日常照護

讓吞嚥功能強化而非退化！百仕可用飲食介入長者日常照護

高密度營養全吸收！格林全食物以液化技術開創質地新革命

高密度營養全吸收！格林全食物以液化技術開創質地新革命

睡得好更要身心健康！睡眠市場先行者三得利健益領百位長者加入樂齡應援

睡得好更要身心健康！睡眠市場先行者三得利健益領百位長者加入樂齡應援

湯頭多樣化創新始祖　開創日本二刀流雙湯頭！一店一特色的「麵屋武藏」如何在經典和創新間取得平衡點？

2025/03/03 麵屋武藏自2013年由大品餐飲引入台灣，傳遞拉麵職人精神並結合當地創新需求，來台10多年來，品牌不僅保持經典風味，還推出限量菜單及跨業合作，成功吸引不同消費族群。閱讀更多

編輯選文

最後一刻才取消最讓餐廳頭痛！預付訂位費能解決訂位未到的突發狀況嗎？

日本星巴克推親子友善門市！重視商務客群的它　為何讓店內停滿嬰兒車？

台灣連鎖品牌大展店、個人特色店遍佈！拉麵開店門檻到底是高還是低？

育兒、養寵物都捨得花！解析少子化如何帶動家庭消費新樣態？

眼睛決定你吃多少？小心碗盤的視覺陷阱讓你忍不住越吃越多！

淨毒五郎如何以小搏大、發起家庭清潔革命？

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員

【食力調查局】吃在地食當季！你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做？