你應該要知道的食事
關於基改作物對人體健康的影響，目前科學界的共識為「無法證實其對人體有害」，也沒有特定基改品種被確認會致癌的例子，無須被謠言影響而過度憂慮。
撰文＝張家穎
基改作物到底會不會對人體健康造成影響，相信是所有民眾最關心的問題。網路上有許多關於基改作物的討論，更不乏扭曲相關研究結果來散佈恐慌、造成民眾誤解的謠言，究竟基改作物會不會對人體造成任何危害呢？《食力》懶人包讓你三分鐘搞懂！
吃了基改作物會致癌？
你是否曾看過長腫瘤的小白鼠圖片，配上「基改作物致癌！」的標題呢？該圖片出自法國科學家Gilles-Eric Séralini的研究〈年年春除草劑及耐年年春之基改玉米的長期毒性〉，常在網路上被渲染成「基改玉米會致癌」的證明。但經歐洲食品安全局評估後，認為該實驗設計有缺陷、結論缺乏數據支持，因此仍認定實驗中所用的基改玉米是安全的。且事實上，該實驗根本不是致癌性研究，結論也沒說基改玉米會致癌。因此網傳小白鼠是因基改玉米而致癌的說法是以訛傳訛。
基改食品吃了會過敏或中毒嗎？
有人擔心基改作物可能會含有科學家難以預測的過敏原或毒性，不過目前基改作物上市前須通過毒理學試驗、過敏性評估等安全評估，以確保食用安全。反之，利用輻射或化學藥劑誘導作物突變的傳統育種技術，對作物基因造成的影響比基改技術更難以預測，卻不需要經過安全性評估。事實上，受到更嚴格把關的基改作物，可能比一些傳統育種作物還要安全。
基改DNA會進入我的細胞嗎？
其實不用擔心基改作物的DNA會進入人體細胞，造成人體突變或影響下一代。因為事實上不只基改作物，其他食物中也都含有其來源生物的DNA，但經過消化道後均會被分解，因此食物中的DNA是不會進到人體細胞的。
基改有耐抗生素基因，聽說會產生超級細菌？
因為基改作物會使用「耐抗生素基因」來確認基因轉殖是否成功，因此也有人擔心「耐抗生素基因」會轉移至腸道細菌中，使腸道細菌產生抗藥性。但因DNA在消化道中會被分解，因此食物中的DNA要轉移到腸道細菌中的機率微乎其微，且目前也有其他做法來確認基因轉殖是否成功，可以避免使用「耐抗生素基因」。反而是濫用抗生素才是更會直接導致抗藥性細菌產生的主因。
關於基改作物對人體健康的影響，目前科學界的共識為「無法證實其對人體有害」，也沒有特定基改品種被確認會致癌的例子。民眾若對其有疑慮，認為現行審核標準不足以保障自身健康的話，可依標示自行選購相關產品，但無須被謠言影響而過度憂慮。
（本文章由作物永續發展協會-台灣分會專案委託製作，但確保不干預新聞取材與內容獨立性。）
參考資料
▶法國科學家Séralini論文被期刊撤稿聲明(2013)：Elsevier Announces Article Retraction from Journal Food and Chemical Toxicology
▶GMO面面觀網站：Séralini事件詳錄
▶潘子明（台大生化科技學系名譽教授）著。〈2012年食品與化學毒物學期刊基改食品致癌論文探討〉。
▶林基興（行政院科技會報辦公室研究員）著。《基改食品免驚啦！》。
▶林基興（行政院科技會報辦公室研究員）著。《基因改造的美麗與哀愁》。
▶余祁暐（台經院生技中心組長）著。〈全球基因改造產品管理法制的七大迷思 〉。
▶衛福部網站基因改造食品管理專區Q&A
▶全民健康基金會網站：超級細菌有藥醫嗎？
