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產業動態
全家Let’s Café攜手歐萊德共創跨產業循環經濟!咖啡渣和業務牛奶空瓶何以一舉奪下法國永續美妝大獎?
2024/10/28
全家便利商店因作為國際「Earth Hour 關燈一小時」台灣官方授權單位O'right歐萊德的合作倡議夥伴,而促成聯名契機,雙方將永續精神延伸,運用Let’s Café產生的廢棄物作為循環再生原料,合作開發共5款「Bio咖啡萃永續美妝」全新洗沐系列產品。
PX Pay惜食地圖新功能10/29上線!全聯生鮮折扣商品線上查 減少食物浪費還可省荷包!
2024/10/28
PX Pay於2024年10月29日推出全新功能「惜食地圖」,讓消費者在線上方便地查詢當日生鮮折扣商品,提升全民對珍惜食物的意識,攜手為減少浪費、保護環境而努力!
7-ELEVEN未來超商「X-STORE 8」進駐海大校園 智能零售技術升級、首度開放民眾入店「拿了就走」!
2024/10/28
7-ELEVEN推出「X-STORE 8」,引入光學雷達(LiDAR)影像辨識技術,實現「拿了就走」的購物體驗。進駐臺灣海洋大學,針對數位原生世代,提供多樣商品和自助結帳服務,提升消費便利性。
Q Burger砸重金擴大招募百位餐飲優秀人才!「一萬美金創業計畫」投資內部夥伴安心創業
2024/10/28
饗樂餐飲旗下品牌Q Burger於2024年10月21日推出「早餐新貴養成計劃」,擴大招募100位雙北地區具備內場管理與餐飲經驗的人才,提供完善的培訓制度,最快6個月晉升店經理;並在2024下半年推出「一萬美金創業計畫」,投資內部夥伴創業基金,幫助啟動資金不足的夥伴安心創業。
【2024食創獎入圍名單】39件方案晉級登上飲食奧斯卡舞台!星等殊榮11/28頒獎典禮現場揭曉
2024/10/28
2024年第六屆食創獎經過專業書面審核,再交由複審評審團召開決選會議。歷經兩階段選拔後,最終從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項,選出脫穎而出的創新方案進入最終入圍名單,將於2024年11月28日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等,產業組得獎者更將獲得總價值200萬的行銷資源獎勵。
高雄國賓團隊重組後再創新!「韻藏中餐廳」如何重現經典美味?
2024/10/28
2023年1月,以川粵料理聞名的高雄國賓大飯店熄燈後,原先飯店的團隊重新組建團隊並創立名為「韻藏」的新餐廳,在面對接踵而至的創業挑戰下,仍重現經典和創新風味,希望讓好味道能延續下去。
耗費10年磨一間餐廳!飛花落院用日式細膩與中式熱情款待收服饕客味蕾
2024/10/27
座落於台中新社山林間的「飛花落院」,被封為全台最難訂的餐廳之一,台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡透露,她花了10年打造,只想讓客人吃到最好的食材。
預計11月下旬正式上市!擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率?
2024/10/23
於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲,目前旗下擁有11個品牌,跨足中西日義式料理,2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元,年增9.96%,並預計在11月下旬正式上市。
【食力調查局】你今天「+1」了嗎?團購經驗大調查
2024/10/23
資訊極度便利的年代,網路購物早已成為我們生活的一部分,以批量降低單價的團購更是盛行,消費者只要留言「+1」不僅能夠享受以優惠價格購買的愉悅、還能體驗新產品或跟上熱門產品的風潮!您有哪些團購經驗呢?分享心得就有機會抽Woky深煎鍋、FIZAN超輕三節式登山杖、《食力》最新季刊等好禮!
短短2週帶動業績成長兩成、登上foodpanda訂單量第3!餐飲龍頭「王品集團」不畏併購案動向、攜手熊貓開展獨家合作
2024/10/18
台灣最大餐飲集團「王品集團」於2024年10月1日宣布與外送平台foodpanda展開專屬合作,一口氣上架旗下21個品牌、314間餐廳、380道美食,上線短短兩週以來,王品整體外帶外送業績已成長2成,更登上foodpanda訂單量第三名、平台每日業績突破百萬,趁上線熱潮也不停祭出優惠,開啟亮眼的外送新篇章。
樂葵以精湛廚藝和說菜演繹 重新定義鐵板燒用餐體驗
2024/10/18
2022年新天地餐飲集團推出無菜單「Le Goût樂葵法式鐵板燒」品牌,主打輕奢享受夢幻頂級食材,並以零距離的鐵板師傅料理表演和經典法式醬汁,為顧客帶來視覺與味覺上的雙重饗宴。
9月上櫃的王座如何把杏子豬排、橋村炸雞做到代理規模贏過原品牌?總座親揭3大加值心法
2024/10/17
王座於2024年9月上櫃,是首個只做品牌代理的餐飲公司,旗下5大餐飲品牌「銀座杏子豬排」、「京都勝牛」、「段純貞牛肉麵」、「大阪王將」、「橋村炸雞」全由日韓品牌方代理而來。
【社群經營】社群媒體已成消費者美食地圖!「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求、為中小型餐飲業者量身打造AI小編
2024/10/16
隨著消費者對於社群媒體的使用越來越普遍,在餐飲行業中也成為最有效的行銷工具,餐廳業者利用社群增強品牌曝光度和顧客參與度,顧客也越來越常透過社群選擇餐廳。看準了此一趨勢及缺工浪潮的新創技術公司「客樂加 Colega AI」便研發出餐飲業專屬的「社群AI小編」,幫助業者在大幅節省人力及金錢成本的情況下,仍維持良好的社群曝光及互動。
【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能 雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售
2024/10/16
和機器語音對話一久難免會令人感到疲乏,若語音訂位流程過於冗長,可能會讓消費者失去耐心,並降低使用服務的意願。因此,AI語音訂位系統在操作流程的節點上會更精簡,不必讓顧客經過層層關卡才能完成訂位。若客滿訂不到位時,AI語訂位音系統還會推薦其他有空位的時段。在消費較高的餐廳中,系統也會在日期將至時撥打給消費者做訂位確認,以控制no show比例。
【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行!「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1?
2024/10/16
就AI製餐的應用而言,台灣目前尚沒有AI導入餐廳廚房負責製餐的例子,然而手搖飲先行發展,商業發展與策略研究所所長朱浩表示,可能的原因來自餐廳的餐點製作複雜性還是高一些,AI製茶機則能在固定流程下精準控制茶飲的溫度、比例和品質,標準化程度較高,更易導入AI技術,如成立於2024年7月的台灣手搖飲新品牌「UG樂己」即引進7秒自動完成飲品製作的AI製茶機。
【剩食管控】Buffet的剩食救星!「AI廚餘機」怎麼幫助晶華酒店栢麗廳監控剩食狀況、制定減量目標?
2024/10/16
從前必須由人工逐筆盤點的工作,藉由AI便能迅速生成不同區間的報表和趨勢圖、發現特定餐點的剩餘高峰點、靈活運用數據並進行同期比較和消費者行為分析。在基本的重量和成本金額資訊之外,晶華酒店栢麗廳導入的AI廚餘機還能換算出廚餘的溫室氣體排放量、正餐等量、廚餘的銷售額占比、每人份廚餘克數,並據此協助業者制定廚餘減量目標基準線。
完成「組織碳盤查」率先立標竿!雀巢制定在地組織碳盤查、奶粉碳足跡準則 力拚2050淨零碳排
2024/10/16
雀巢承諾將在2050年前達成淨零排放,耗時近一年,終於完成「組織碳盤查」,攜手上下游推動系統性變革,成為全台率先完成在地組織碳盤查的外商食品業。
雪碧脫掉60年綠色包裝變透明!改瓶身跟推動永續有何關聯?
2024/10/16
太古可口可樂將旗下品牌「bonaqua怡漾」瓶身採用100%再生塑料、把雪碧瓶身變透明,逐步實現「瓶到瓶」循環,建立永續文化的概念。
土司邊釀酒、麥芽粕做麵包!全家攜手金色三麥以全新循環食品新商模將餘料升級再造
2024/10/15
為響應10月16日世界糧食日,「全家」聯手「SUNMAI金色三麥」,針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命,升級再造聯名開發出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」。此外更運用多元活動方式,邀請消費者從日常消費共同支持惜食行動,期待能共同將零浪費的精神落實於生活。
全家餐飲估11月中旬上櫃、旗下4大品牌預計3年內展店百間!如何以多元策略持續主攻「日常食」商機?
2024/10/14
全家便利商店子公司「全家國際餐飲」目前旗下擁有4大品牌「大戶屋日式定食」、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」、「IKIGAI燒肉」及「沃克牛排」,預計將於2024年11中旬正式上櫃,且各品牌未來皆採取不盡相同的發展策略。
三商家購攻寵物市場!砸3億拿下「寵物好事」逾6成股份、美廉社有何謀略?
2024/10/14
繼2020年三商家購投資三友藥妝Tomod’s,2024年投資「寵物好事股份有限公司」,期盼透過各類投資強化零售品牌綜合競爭力。
香港首間米其林綠星餐廳「Roganic Hong Kong」移師台北快閃一個半月!背後推手英國三星名廚Simon Rogan如何開拓「農場到餐桌」運動?
2024/10/12
擁有米其林一星及綠星的「Roganic Hong Kong」即日起至2024年11月11日快閃台北,將幾乎整個香港團隊移師、進駐MMHG集團旗下「baan Taipei」一個半月,並由主廚Adam Catterall和副主廚Mark Catchpole以其餐廳開業5年來的經典菜色為基礎,結合台灣在地元素進行創作,推出台北專屬的獨家菜單,持續展現其永續烹飪的精神。
悠由數據、恰口科研搶吃印尼農業商機!台灣新創如何成功南向輸出技術?
2024/10/11
印尼國土寬廣,創新幾乎集中在平台型、整合式的商業模式突破,不過整合大規模的市場勢必需要科技的導入,否則成長就會停滯,因此台灣在食農新創技術上的提供,就成為一個極大的機會。
以茶為DNA開展自成一格的台灣菜!米其林一星「元紀」展現藏茶風華與在地食材共舞
2024/10/08
「元紀.台灣菜」在試營運期間就摘下米其林一星,作為希望創新台灣菜的新品牌,總經理蔡明倫渴望傳遞「思鄉、回家」的溫暖情感,因此與曾榮獲米其林二星的林菊偉主廚合作,將呈現家鄉味作為設計與料理初心,以茶作為媒介,為台菜找到新的切入點。
砸3億建蛋雞場生產動福蛋!「禾蛋蛋品」如何兼顧雞蛋食安和動物福利?
2024/10/07
「經營蛋雞場不只是要會養雞、生出好的雞蛋而已,還要能懂得經營。」禾蛋蛋品創辦人胡明鑫說,起初會覺得能上越多通路越好,實際計算成本後才發現某些通路未必能賺錢。身為生產者,最不願意看到的就是辛苦生產的產品被貼上各種打折標籤。他還發現,做代工雖然也是一種合作模式,但若沒有將管理制度化、更精準掌握獲利模式,就會不知道自己的位置在哪裡。為了提升對價格的掌控權、並累積品牌價值,禾蛋蛋品開始觸及行銷端發展品牌。
大型餐飲集團市佔攀升、出國潮帶動空廚業!一張圖看懂餐飲與觀光休閒產業市佔率英雄榜!
2024/10/05
2023年台灣餐飲與觀光產業在疫情後消費復甦的帶動下,各產業規模普遍增長,未來流通研究所彙整台灣餐飲及觀光產業經營數據,以關聯企業在特定業別營收來源規模進行分類計算,發布主要次產業市佔率調查成果,做為觀測餐飲、觀光及休閒產業的判讀基礎。
食材朝高端化成長!2017年開放進口的日本和牛開拓燒肉新戰場
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《食力》2023年「燒肉消費行為大調查」中,「牛肉」可說是燒肉不可或缺的品項,且消費者越來越追求食用品質好的食材,而品牌該如何採購這些原料,讓消費者買單,就是考驗能力了。
用AIoT產線傳承功夫菜!鄧師傅如何花8年拆解傳統廚藝步驟建成智慧化食品廠?
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鄧師傅功夫菜在二代兄弟檔鄧至廷、鄧至佑推動下,成立智慧化食品廠,以AIoT產線,傳承功夫菜手藝,將台灣美食推廣到海外市場,走向全世界。
便利商店也能喝到全球產量0.01%的夏威夷可娜單品咖啡!全家拉長單品咖啡戰線、銷量穩定年增1成
2024/10/01
全家便利商店宣布2024年10月2日將於全台500店開賣限量6萬杯的「夏威夷可娜」單品咖啡,因為可娜咖啡豆的產量非常稀少,全家也是全台首家大規模引進夏威夷莊園級可娜咖啡豆之通路。
好市多南台中店榮登全球最賺門市!低價策略為何競業難複製?
2024/09/30
好市多(Costco)業績持續成長,台灣門市也打下好成績。背後是透過減低裝潢費用、大份量銷售壓低價格,吸引消費者繳年費入會,但低價策略為何難複製?
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預計11月下旬正式上市!擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率?
2024/10/23
於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲,目前旗下擁有11個品牌,跨足中西日義式料理,2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元,年增9.96%,並預計在11月下旬正式上市。
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