你應該要知道的食事

芒果是夏日的水果,芒種、夏至之後便開始是芒果成熟上市的時節,芒果含有碳水化合物、維生素A、維生素C等成分,而芒果較容易引起皮膚敏感,有過敏體質者食用時須多加注意。

撰文=曹皕晴

夏天就想來一碗裝滿芒果塊的芒果冰,冰鎮過的芒果甜香多汁又消暑,芒果是夏季的代表水果,每年夏天都少不了它。芒果以台南玉井等地最為出名,除了於國內銷售外,在外銷出口上芒果也頗具知名度。

芒果原產於印度等地,西元1562年荷蘭人將芒果引入台灣,並種植於台南縣六甲鄉地區,而隨後種植範圍在鄰近區域擴增,當時帶入的芒果為在來種,俗稱「柴檨」和「土檨仔」,也就是我們稱的土芒果。而在1954年以後更由國外引進愛文、海頓等品種,其中愛文芒果在台南玉井鄉成功種植後,已成為玉井當地重要的農產品。

台灣的芒果不只在國內銷售,出口外銷也使台灣芒果建立出名氣,根據台南市政府的統計資料顯示,2015年全台芒果外銷量達到10812公噸,相較於2014年更增加了40%,而外銷產值也達到8.1億元,芒果真可以說是從國內紅向國外。

鮮黃果肉的芒果主要的營養成份為碳水化合物、維生素A、維生素C以及β-胡蘿蔔素等成分,每100公克果肉熱量約為40~60大卡,而芒果的纖維質也能幫助排便順暢,但是芒果較容易引起皮膚敏感等問題,過敏體質者食用時須注意。

芒果主要以鮮果食用,但由於鮮果的賞味期有限,近年各地也持續開發芒果加工產品,例如醃芒果青、芒果果醬、芒果罐頭以及芒果飲料等產品,讓芒果增加更多食用變化。


延伸閱讀:
人工催熟的水果到底能不能吃?
小暑食:火龍果
挑好水果,用對的方法保存!

參考資料:
農委會芒果主題館
台南市玉井區農會
芒果多元化利用