【懶人包】7月28日「土用丑日」吃鰻魚補體力，夏季鰻魚料理大集合！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

日本的「土用の丑の日」（一年中最熱的時候〉多落在夏季的7月19日到8月7日之間，在土用の丑の日吃鰻魚的習慣，2021年的「土用丑日」則落在7月28日，台灣各大通路也受此文化影響，紛紛推出各式鰻魚料理。

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日本人吃鰻魚有個特殊習慣，會在一年最熱的時候，約在夏季7月中～8月初時訂下「土用の丑の日」來吃鰻魚，藉此補足夏日活力。台灣飲食習慣受到日本影響，通路也紛紛推出鰻魚料理一享口福。

7-ELEVEN

7-ELEVEN展開「鰻魚季」主題，推出4款具有祈福、成功意涵的鰻魚系列鮮食，盼能帶來好兆頭，以營養美味的鰻魚提振夏日元氣，和全民一同祈福。包含主打嚴選在地米及本地養殖鰻魚製作的蒲燒鰻御膳、御選蒲燒鰻飯糰，並同步販售方便居家烹調的冷藏調理菜和冷凍鰻魚，價格在49元至299元間，新品上市搭配OPEN POINT兌換活動，可以點數免費兌換，或0點加價購，讓OPEN POINT會員超值購入，預估可帶動相關類別業績成長1成以上，免飛日本，就近即可用親民價格享受道地日式風味料理。

鰻魚料理在日本是夏天清熱消暑促進食欲的良伴，甚至於每年6到8月還有「土用丑日」當天必吃鰻魚飯的滋補習慣，7-ELEVEN遵從日本關東地區的傳統烹調技術，先白燒炙烤至表面略呈金黃色、將油脂逼出後再蒸，再刷上道地日本蒲燒醬燒烤，過程共反覆四道炙燒工序，使得鰻魚口感柔嫩清爽，並為確保鰻魚品質，避免魚刺過多、過粗影響口感，使用在地養殖輸日高等級鰻魚，一尾平均100公克左右（平均每斤5～7尾規格），力求高品質和道地專門店風味。

7-ELEVEN即日起展開「鰻魚季」主題，推出4款具有祈福、成功意涵的鰻魚系列鮮食。（圖片來源：7-ELEVEN提供）

全家便利商店

夏日炎炎，除了飲料冰品可以消暑之外，在日本夏天的「土用丑日」鰻魚日，會將鰻魚作為開胃消暑、補充元氣的最佳選擇。瞄準2021年7月28日正是土用丑日，全家便利商店再度化身鰻魚專門店，重新復刻推出2021年初至今累計熱銷百萬份的玉子鰻魚飯和蒲燒鰻魚烤飯糰，更加碼推出夏季限量販售的蒲燒鰻烏龍拌麵、蒲燒鰻牛丼和鰻魚玉子手卷，承襲日本師傅的道地作法，一口氣推出5種吃法，滿足消費者懷念日本鰻魚料理的慾望。

瞄準「土用丑日」補元氣，全家推出5款不同吃法的鰻魚料理。（圖片來源：全家便利商店提供）

漁業署

近年鰻苗捕獲量豐，育成率穩定，漁業署號召產地產業團體，自2021年7月26日起至2021年8月15日止推出「線上鰻魚季」，消費者只要動動手指，外銷等級的國產鰻魚產品就幫您產地直送到家，活動期間全站免運費，滿3000元再送300元（限量300組，以迴饗金方式回饋，下次於本網站消費可折抵）。

漁業署號召產地產業團體自2021年7月26日起至2021年8月15日止推出「線上鰻魚季」。（圖片來源：漁業署提供）

微風超市

防疫也要補充元氣！即日起至8月1日微風超市特別推出「土用丑の日」。結合日本傳統曆法與干支紀日，今年夏日的土用丑日落在7月28日這一天，為一年之中最熱的日子。自日本江戶時代開始，在土用丑日吃鰻魚補充精力，成為獨特的風氣，流傳至今。超市在防疫期間趁勢提出7款美味鰻魚丼飯增加元氣，也為消費者精選出各式蒲燒醬料，讓大家防疫在家也能DIY做出日本在地鰻魚料理。